广西
曾经遍地开花的甜品店，如今迎来关店大潮。窄门餐眼数据显示：近一年全国减少 14000 家甜品店，即便新开超 5 万家，净增长依然为负，行业进入剧烈洗牌。许留山、满记、鲜芋仙等老牌接连收缩，网红甜品店批量倒闭，曾经的 “甜蜜暴利” 变成 “亏损重灾区”，背后真相残酷又现实。
甜品店倒闭潮核心原因：过度饱和、成本上涨、消费降级、新茶饮冲击。全国现存甜品店超 20 万家，市场容量有限，竞争极度激烈。一条商业街开三四家甜品店，内卷严重，只能靠降价促销，利润被无限压缩。同时房租、人工、原材料成本持续上涨，而甜品单价难以提升，毛利大幅缩水，多数门店处于亏损边缘。
消费习惯变化是致命打击：年轻人从 “吃甜品” 转向 “喝奶茶”，新茶饮（奶茶、果茶、咖啡）抢占大部分甜品消费场景。奶茶便携、低价、高频、适合边走边喝；而甜品堂食为主、单价高、场景受限、消费频次低，逐渐被边缘化。中式糖水崛起又加剧内卷，低价糖水冲击传统甜品店，进一步压缩生存空间。
老牌甜品店僵化衰落：许留山濒临清盘，满记门店减半，鲜芋仙暂停加盟、寻求出售。产品多年不变、口味陈旧、装修落后、营销缺失，无法吸引年轻消费者，被网红品牌与新茶饮双重夹击。而网红甜品店靠营销爆红，却缺乏产品力与运营能力，爆红快倒闭更快，平均寿命不足 18 个月。
盈利难度空前：一家普通甜品店月成本超 3 万，日均营业额需 1500 元才能保本，而大量门店日均不足 1000 元。外卖平台抽成高、推广费用贵，堂食客流下滑，双重挤压下，倒闭成为必然。数据显示，甜品店存活率不足 40%，超过六成门店熬不过两年。
14000 家店消失，不是偶然，而是行业回归理性。任何过度暴利、过度饱和的赛道，最终都会洗牌淘汰。甜品行业正在经历去泡沫化，只有产品创新、成本控制、场景优化、品牌特色的门店才能生存。
对于创业者而言，甜品店已经不是好选择：高投入、高竞争、低利润、高风险。对于消费者而言，淘汰劣质门店后，剩下的品牌产品更优质、体验更好。甜蜜生意不再暴利，行业回归真实，这是市场的必然选择。
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