上海
我从未见过如此“ 潇洒 ”的老板。
正月十六了，整条街的店铺都开门了，他家的店还是大门紧闭。
我走上前去，想看看有没有类似的放假通知，告诉大家几号开门。
果不其然，没有。
我之所以说果不其然，是因为我预料到了这一天。
按道理讲，我一个全国顶尖胸部专科医院（俗称“全顶专”）的医生，没道理去留意一个烧饼店的老板。
但我就是很想关注他。
用霸道总裁的话说，就是“女人，你引起了我的注意。”
这老板不善言辞，不善言辞到什么程度呢？就是客人们来了，说要个梅干菜烧饼，他连“ 嗯 ”都懒得“ 嗯 ”一下。
最多点个头。
有时候他甚至会赶顾客走，“前面还有好几个，要不你别等了。”
真的，我没见过这样的老板，把生意往外面赶的。
老板经常戴个鸭舌帽，嘴上戴个口罩，只露出一双眼睛。眼睛里没神，他好像把自己当成了一台做烧饼的机器人。
他对生活不满，我能看出来。
就像当初我规培的时候，在ICU轮转，早上护士给我20个血气让我在血气机上做血气一样，机械、乏味、无聊。
生活不该是这样。
但你是老板啊喂！你是做烧饼的老板啊！
你天天拽的跟个啥似的，不怕顾客不来么，不怕没生意么？？？
真不怕。
妈的，啥时候来，我都得排队。
为啥？
他奶奶的太好吃了。
这是我这辈子吃过最好吃的缙云烧饼。
刚烤出来的烧饼，香气四散而出，飘满了整个街道，这是老板无形的广告。
我也是闻到这高温烘烤出的麦香混合着梅干菜、肉香、葱香，买了一个梅干菜瘦肉烧饼的。
9块钱。
整个烧饼上面是烤的刚刚好的金黄色的，多一分 就ou掉了 ，少一分就没烤熟。
咬一口下去。
上天哦，Heaven！！！
太他妈的Crispy了，用我们中国话说是嘎嘣脆。
进入到你口腔里，你会觉得这脆不是那种干巴巴的脆，内里的梅干菜肉馅的湿润不会让你觉得口干。
咀嚼一番，每一颗梅干菜、小麦、芝麻、瘦肉，都在刺激你的味蕾。
这一口没吃完，你就忍不住吃下一口。
不一会，一张饼就吃完了。
我终于理解了老板的任性，这狭小的店铺，两平米不到的空间，藏着的是一个“缙云烧饼仙人”。
评分3.6，刚好是大众点评顶级美味的分数。
有一天早上，我忍不住又来到店门口，老板刚开门，我估计是第一个顾客。我终于忍不住想跟这个神秘的男人聊一聊。
“老板，你家的烧饼太好吃了，上次我在隔壁也买了个烧饼，软踏踏的，一点都不好吃，跟你的差远了。”
我没撒谎，另一条马路上的早餐店，除了豆浆、油条、糍粑，也售卖烧饼，但太难吃了。
果然，千穿万穿，马屁不穿。
老板笑了。
我第一看老板笑，击碎了我对他的刻板印象，还挺憨厚老实一男人。
我忍不住跟他攀谈起来。
“你一天能卖个两三百张吧？”
“差不多吧。”
“前两天看你店门关了，回老家了？”老板又关店了，照例没有贴告示，想关就关，要关得漂亮。
“是的，家里有点事。”
我看老板惜字如金，也不愿再过多攀谈。但我还是忍不住对这个一个小店铺的男人好奇不已。
现在刷视频经常能看到勇哥说餐饮，什么奶茶店没生意了，什么宝妈2个月亏60万了，勇哥给他们出谋划策。
要我说，哪那么多道道，大道至简。当你的烧饼好吃到一定程度，就无所谓什么乱七八糟的东西了。
甚至你不搭理顾客，甚至你经常关门，甚至你嫌人太多不让顾客排队，都不影响你生意兴隆。
一个9块钱的烧饼，就那么一小坨面，一点梅干菜，一口肉。一天至少几百个。店铺租金这么小不会很高。老板一个人没有人力成本。
辛苦肯定是辛苦的，但一个月几万块钱肯定有的。
我想好了，我要是因为啥特殊原因干不了医生了，我就去拜老板为师，去卖缙云烧饼。
体力活，不用动脑子，舒服。干累了，就出去玩会，想关门就关门，无所叼谓。
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东拉西扯的小散文
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