又一“顶流”败走，高端酒楼生态再恶化？

近日，“京城粤菜顶流”顺峰以一种“落寞”的姿态回到重新回到消费者视野。

据公开报道，顺峰总店农展馆店于去年11月底贴出停业整顿告示、亚运村店现场亦已人去楼空、阜成门店则被曝自立门户，餐厅系统并不通用……截至目前，顺峰餐厅北京地区全国门店均已关闭，这意味着该品牌完全退出北京市场。

值得关注的是，随着顺峰的陆续关店，一些与顺峰相关的讨薪、追货款、消费者储值金难兑现等消息亦频频出现。有不少消费者表示，其手中的储值卡内还有数万元余额无处可退。

近年来，不止是顺峰，有消费者感慨当前高端宴请类酒楼现状，其直言，金悦、黎昌、净雅……商务宴请类的都倒的差不多了吧。如此来看，顺峰北京店的全面关闭，似乎亦是高端餐饮生态进一步恶化的具象表现。

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门店断崖式收缩背后

从顺峰的全国主要城市门店布局来看，顺峰现状或不止于北京市场的失利。据大众点评、美团等平台搜索信息来看，顺峰在广州、深圳、上海等历史重点城市均无正常营业门店。顺峰正在从全国性标杆断崖式收缩。

除了地理维度的收缩外，司法维度上，顺峰的债务纠纷呈现出系统性暴露的趋势。据天眼查显示，顺峰餐厅母公司顺峰饮食酒店管理股份有限公司（简称：顺丰饮食）目前有58项司法案件，其中，37.93%为买卖合同纠纷、43.1%为民事案件，内容涉及房屋租赁、金融借款、劳动争议等。

值得关注的是，顺峰饮食近五年内51.72%的案件年份为2026年，占比最高。此外，顺峰饮食及其相关公司/人员今年以来多次被列为被执行人及限制消费令。如今年2月，北京千喜鹤食品有限公司与该公司的买卖合同纠纷已判决，顺峰需偿还近200万元货款。同期，顺峰饮食控股公司北京顺峰山庄饮食娱乐管理咨询有限公司，还因顺峰餐饮拖欠税款，被列入欠税公告名单，欠税金额约为3688.6万元。

除了司法纠纷，与顺峰相关的消费者维权、员工讨薪问题也在社交平台引发广泛争议。多名消费者在社交平台上反映，自己办理的顺峰储值卡余额无法退还，且始终无法联系上商家。亦有网友表示，曾见过顺峰门店出现员工讨债的情况。

分析人士表示，当前来看，顺峰餐厅已不具备跨区域扩张能力，其物理存在呈现“地理清零、司法承压、组织空转”的三重现实。特别是2025年下半年，顺峰出现了集中爆发的系统性坍塌，这对一个品牌的打击是致命的。

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曾寻求上市，但积病已久

值得关注的是，作为曾经的“粤菜酒楼顶流”，顺峰亦曾一时风光，且试图叩响资本市场之门。

据中国烹饪协会官网上的资料，2006年，顺峰品牌估值就已高达9.66亿元，而当年，顺峰的纳税额就达到了4730万元。随着市场的逐渐扩容，顺峰饮食集团于2023年12月向港交所递交主板上市申请（文件编号：A1-2023-1218），2024年9月进入聆讯阶段，但于2025年3月21日主动撤回申请。港交所公告明确指出撤单原因为“发行人无法就持续经营能力提供充分佐证，且关键财务指标出现不可逆恶化趋势”。

事实上，这或是顺峰经营亮红灯的重要信号之一。顺峰的主动撤回，并非顺峰自身策略性调整，而是监管机构对底层财务可持续性的直接否定。

公开报道亦显示，根据《企业信息公示暂行条例》，企业须于每年1月1日至6月30日报送上年度年报。顺峰饮食集团2025年度年报至今未公示，国家企业信用信息公示系统显示其状态为“列入经营异常名录（未按规定公示年度报告）”，列入时间为2026年1月12日。同步缺失的是任何经审计的财务报表、业绩快报或自愿性经营简报——这在拥有过百门店历史的连锁餐饮企业中属极端异常。

值得一提的是，顺峰在经营恶化的过程中，其亦曾出现过多次补救措施。如在多个平台上线低价套餐、部分门店开启自助餐等，但终未能逃出恶性循环的经营漩涡。

业内人士直言，顺峰法律主体持续涉诉、信用状态冻结、IPO进程彻底终止、2025年度经营数据完全缺位、所有转型动作均未扭转“高依赖—重资产—弱韧性”三重失衡，品牌已从行业标杆退行为餐饮史上的典型模式失效样本，这亦是当前传统酒楼类餐饮转型的一次失败尝试，进一步体现了当前酒楼生态面临着前所未有的危机。

如此，顺峰事件目前已在逐渐发酵，消费者权益如何保证、供应商货款能否兑现……曾经的“行业翘楚”，会如何面对当下一系列棘手的问题呢？

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