“大闸蟹自由”来了？整体价格降一成，蟹加速“爬”上市民餐桌

有没有发现，这两年爱吃大闸蟹的朋友幸福感越来越高？前两年还在念叨什么时候能实现大闸蟹自由，今年记者走访重庆的商超、批发市场和养殖基地后发现，这事真的离我们越来越近了。今年全国大闸蟹产区普遍丰产，加上重庆本地养蟹产业逐渐崛起，整体价格比去年降了一成，不管什么预算都能吃到新鲜肥美的大闸蟹。

拿重庆盒马的售价来看，热门款2.8-3.2两的阳澄湖母蟹，去年单只卖69.9元，今年降到59.9元，降幅超过14%。个头稍小的2.3-2.7两母蟹，也从之前的39.9元降到36.9元，优惠实打实。盒马的采购负责人预测，受全国产区产量增加影响，今年大闸蟹均价至少比去年便宜一成，性价比拉满。

不光平价蟹走俏，高端蟹市场现在也很火爆，不少款卖得供不应求。双节过后高端大闸蟹礼盒的价格比节前降了两成，订单量依旧可观，毕竟这个时节大闸蟹的口感刚好，膏黄饱满最是好吃。现在市面上还有单只售价200元的大师定制蟹，搭配米其林厨师的烹饪方案，因为主打有机生态养殖，反而成了高端消费圈的新热门。

重庆双福国际农贸城的水产批发区，各个摊位都把大闸蟹摆在了最显眼的位置，鲜活饱满的蟹群吸引不少采购商和市民挑货。做了多年大闸蟹批发生意的老板说，现在每天能卖两百多斤，中小规格的蟹最受欢迎，2.5两到3.5两的母蟹销量最高，单价从十几元到三十几元不等，能满足不同消费需求。

大闸蟹刚上市的时候价格偏高，之后慢慢降价，双节期间小幅上涨，节后再回落，本来就是常规行情。现在正处在节后价格回落期，消费需求降了供应却很足，10元出头一只的大闸蟹批量上市，二两母蟹普遍只要十二三元一只。今年全国产区都丰产，大闸蟹成熟度高，运输损耗也比往年少，同规格的蟹价还能再便宜一两元。

目前市场上的大闸蟹货源主要来自江苏，重庆本地养殖的蟹已经开始批量上市，后续湖北产区的蟹也会陆续进入市场。农贸城的负责人预测，等到10月下旬气温降下来，大闸蟹就会进入成熟高峰期，价格还会进一步回落。十月底到十一月初，会迎来价格实惠品质稳定的黄金品蟹期，爱吃蟹的朋友可以提前蹲点。

今年大闸蟹价格不升反降，靠的是全国产量提升加重庆本地蟹崛起的双重支撑。国内核心产区江苏阳澄湖，今年大闸蟹长势很好，总产量达到10350吨，比去年增加了450吨，优质蟹的占比也有所提高，货源足足的。

重庆原本不是传统大闸蟹产区，现在本地蟹也慢慢做出了名气，直接从养殖塘爬到了市民的餐桌上。潼南区崇龛镇的养殖基地，用的是稻蟹共生的模式，螃蟹捕食害虫，排泄物还能肥田，形成了绿色生态循环，真正做到一水两用一田双收。这个模式每亩纯利润能超过五千元，生态和经济效益双丰收，产出的大闸蟹品质也过关，价格覆盖不同层级，很受市场认可。

今年这个基地还新增了十多亩养殖面积，特意降低了养殖密度，用仿湖泊生态模式养殖，加宽加深了水域。养出来的大闸蟹个头普遍比去年大，总产量比去年增加了三千斤，品质比之前更好。因为省去了长途运输的成本，本地蟹不仅更新鲜，价格也更亲民，普通市民都能吃得起。

现在重庆多个区县都建起了大闸蟹养殖基地，潼南之外，酉阳、武隆、巫山都有规模化的养殖基地，用数字化技术和科学养殖方法养出了好蟹，产量上来后也丰富了本地市场的供给。不光重庆，南昌的蟹市也一样，现在集中上市旺季，量足价稳，价格比往年降了一成到两成，当地人也轻轻松松实现大闸蟹自由。

开心吃蟹的同时，安全问题一定要注意。重庆医科大学附属第一医院的专家提醒，螃蟹属于寒性食物，健康人群一次吃1到2只就够了，吃多了容易引发肠胃不舒服。过敏体质的人绝对不能吃螃蟹，严重的可能会出现喉头水肿呼吸困难，老人小孩和脾胃弱的人要少吃，有高血压糖尿病痛风这类慢性病的人要严格忌口，别给身体添负担。

吃蟹一定要买鲜活的，死蟹绝对不能吃。螃蟹死后会快速滋生细菌，产生组胺这类有毒物质，就算高温蒸煮也没办法去除，吃了很容易引发食物中毒。生腌蟹醉蟹这类生制蟹也不建议吃，一定要彻底煮熟才能入口。

除了食品安全，消费陷阱也得提防。重庆警方近期发了预警，现在有骗子借着蟹卡设局诈骗，常见的套路有扫码诱导刷单、搭建假官网引流等等。收到陌生蟹卡的时候，千万别随便扫码下载陌生APP，多留个心眼才能避开骗局。

预计十一月初，重庆本地大闸蟹就会集中上市，到时候就是品蟹的最佳时机。大闸蟹价格回落，本地蟹产业崛起，不仅圆了普通人平价吃好蟹的愿望，也推着重庆水产养殖往更高质量的方向发展。

参考资料：上游新闻 今年大闸蟹整体价格降一成 本地蟹加速爬上市民餐桌