厨乡星火 味道中国：一道菜与一个厨乡的守正创新

2026年4月16日，中国·长垣烹饪产业高质量发展大会暨“厨乡匠心 星耀未来”满天星餐饮25周年盛典在长垣举行。活动上，聚焦长垣籍厨师群体的书籍《厨乡星火 味道中国》正式首发。

据了解，该书全书五万余字，历时近一年打磨，以满天星25年成长史为切片，勾勒出从北宋汴京鼎食之风到如今长垣籍厨师遍布全球的烹饪文化“星火图谱”，深刻回答了长垣餐饮从“劳务输出”到“品牌产业”、从“做菜”到“做文化”的时代转型命题。

一部典籍 两重叙事，看见厨乡的“星火燎原”

4月16日下午，在大会现场数百位海内外餐饮领袖、文化学者及媒体代表的共同见证下，《厨乡星火 味道中国》揭开面纱。

中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武作为满天星餐饮品牌25年发展的见证者，他表示：“我来自于中国厨师之乡河南长垣，我以家乡为自豪。这几年豫菜确实在发扬光大，势头越来越好，现在豫菜馆如雨后春笋般越来越多，不仅郑州人开，现在北京、上海、海外的豫菜馆也越来越多。”

据了解，该书在创作过程中深入采访长垣籍中国烹饪大师、企业家、员工与顾客，整理近百份一手资料，还原了满天星餐饮从一张粥棚、六张桌子起步，到覆盖多业态餐饮集团的奋斗足迹。但它远不止于一家企业的成长史——从北宋汴京的鼎食之风，到明清“小小长垣七尚书”的官厨传统，再到如今散布全球40多个国家和地区约4万余名长垣籍厨师，该书以满天星25年为切片，勾勒出跨越千年的烹饪文化“星火图谱”。

书中记录的雪夜送医、疫情保供等真实片段，不仅是满天星“家文化”的温暖注脚，更是长垣餐饮人责任与担当的缩影。书中重点着墨的长垣“味觉图腾”肉丝带底，其传承与迭代过程，被解读为长垣人“守正创新”的待客智慧：既要守住千年厨乡的根脉，又要在现代餐饮浪潮中创新表达——烹饪产业从一门可以谋生的手艺，升华为一种可传承、可输出的文化体系。

为厨乡立传，一本典籍里的“长垣密码”

中国烹饪协会会长杨柳在序言中高度评价：“长垣是全国首个在人民大会堂获颁的‘中国厨师之乡’。从国宝级大师侯瑞轩，到深耕豫菜传承的吕长海、赵继宗、杜新敬、徐书振、李志顺，再到引领行业创新的樊胜武、冯建忠——这些长垣籍大师创办的豫菜品牌，正让‘厨乡’名片愈发响亮。”

在长垣，烹饪从不只是烹饪。它是历史、是经济、更是文化，是无数长垣人安身立命的根本。该典籍的发布，不仅为“厨乡”增添了一张厚重的文化名片，更为中国餐饮行业的传承与创新提供了可借鉴的实践样本。它试图回答一个时代命题：当一个地方的厨师群体走向世界，如何让“味道”成为一种可阅读、可传递的文化力量？

黄河最后一道弯，与一部“厨乡星火”的千年回响。让厨乡星火，照亮更多传承之路，让更多人透过味道，读懂长垣，读懂中国。这或许正是《厨乡星火 味道中国》留给读者最深远的意义。