湖北
四月天气转热，初夏悄然来临，春天的野菜也渐渐进入尾声。抓住这个季节的尾巴，不妨多吃些当令的野菜，藜蒿就是很不错的选择。
藜蒿和茼蒿可不是一回事，它有一种独特的清香气，吃起来脆嫩爽口，特别开胃。别小看这野菜，藜蒿富含膳食纤维，还含有维生素C和β-胡萝卜素，常吃有助于清热、护肝、安神，对眼睛也好。
趁着正当季，多吃几次，对身体大有裨益。下面分享三道简单又好吃的藜蒿做法，趁着春天的尾巴试试看吧。
01 藜蒿炒腊肉
✅ 亮点：藜蒿富含膳食纤维和维生素，腊肉提供蛋白质与脂肪，荤素互补，营养均衡。烹炒后，藜蒿保持脆爽，入口清香四溢；腊肉醇厚香浓，肥而不腻。两者相互交融，每一口都层次丰富，令人回味。
食材：藜蒿、腊肉、大蒜、红椒
1️⃣腊肉热水洗净蒸30分钟切片；
2️⃣藜蒿切段，蒜子切碎，红椒切圈；
3️⃣锅内热油，下入腊肉炒香，下蒜子和红椒炒香，再下藜蒿、酱油和一点点盐翻炒上色。
02 藜蒿炒腊肠
✅ 亮点：我觉得藜蒿炒腊肠特别对味。藜蒿的膳食纤维和腊肠的蛋白质正好互补，营养很均衡。夹一筷入口，藜蒿脆爽清香在齿间迸开，腊肠咸香微弹，油脂渗进菜里却丝毫不腻，脆与弹交织出丰富的口感，每次做这道菜我都得添碗饭。
食材：野生藜蒿、腊肠、红椒、姜、韭菜、盐、糖
1️⃣所有食材洗干净切好；
2️⃣油热炒香腊肠，变色后加入姜丝辣椒，炒软后放入藜蒿。
3️⃣最后放韭菜，盐，少许糖提鲜。
03藜蒿炒香干
✅ 亮点：我个人很爱藜蒿炒香干：藜蒿的膳食纤维搭配香干的植物蛋白和钙，营养很均衡。吃起来藜蒿脆嫩清香，香干软韧带豆香，两者一脆一柔，清爽不油腻，每次做这道素菜都觉得特别舒服开胃。
食材：藜蒿250g、香干4片、蒜4瓣、小米辣1根、生抽、盐、味精
1️⃣藜蒿洗净切段，蒜切末，小米辣切段，香干切成条状；
2️⃣锅中放油，油热下蒜末小米辣爆香；
3️⃣倒入芦蒿香干，大火快速翻炒1分钟；
4️⃣加1勺生抽，适量盐和味精，大火翻炒均匀后出锅。
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