预防“心梗”，常吃这3道美食，尤其中老年人，有助打通“堵点”

人过中年，身体就像一台运转多年的机器，保养得当才能走得长远。很多朋友都担心“三高”问题，怕血管堵了，给心脏带来负担。

其实，养护血管、保护心脏，未必需要昂贵的补品。我们日常的餐桌上，就有不少“疏通能手”。今天就跟大家分享三道家常菜，做法简单，味道鲜美，关键是常吃对心脏有好处，特别适合中老年朋友。

第一道：清蒸鲈鱼

鱼肉是公认的“护心”好食材，而清蒸的做法，能最大程度地锁住营养，口感也清淡不油腻。

鲈鱼肉质细嫩，刺少，很适合老年人。它里面含有的“欧米伽-3脂肪酸”，对咱们的心血管特别友好。这种物质能帮着降低身体里不好的胆固醇，让血液流通更顺畅，对预防动脉硬化有好处。而且，清蒸的温度不高，能保留鱼肉里怕热的维生素，吃起来更健康。

推荐做法：家常清蒸鲈鱼

1、选一条一斤左右的活鲈鱼，让摊主帮忙处理干净。拿回家后，用刀在鱼身两面划几道口子，方便入味。

2、切点大葱段和姜片，一部分塞进鱼肚子里，一部分铺在盘底。在鱼身上淋上一小勺料酒，均匀地撒上薄薄一层盐，腌上10分钟。

3、蒸锅加水烧开，水开后再把鱼盘放进去，盖上盖子，用大火蒸8到10分钟。时间一到就关火，别急着开盖，再焖2分钟。

4、取出鱼盘，把盘子里蒸出来的汤汁倒掉（这个汤比较腥），拿掉旧的葱姜。重新切点新鲜的葱丝、姜丝和红椒丝，铺在鱼身上。

5、锅里烧两勺热油，油微微冒烟时，均匀地淋在葱姜丝上，激出香味。最后沿着盘边淋入两勺蒸鱼豉油或者生抽，这道菜就成了。

小贴士：判断鱼熟没熟，可以用筷子戳一下鱼背最厚的地方，能轻松穿透就是好了。清蒸鱼吃的就是一个“鲜”字，所以一定要选新鲜的鱼，蒸的时间也别太久，不然肉质就老了。

第二道：西兰花炒香菇

这道菜是纯素的，颜色翠绿配着酱褐，看着就清爽。西兰花和香菇，都是营养界的“优等生”。

西兰花富含膳食纤维和维生素C，热量低，能帮助身体代谢。香菇呢，有自己独特的香气，炒出来味道特别鲜。这道菜整体清淡少油，对于需要控制体重和血脂的朋友来说，是非常好的选择。

推荐做法：蒜香西兰花炒香菇

1、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，然后清洗干净。鲜香菇几朵，去掉根部，切成厚片。再准备几瓣大蒜，切成蒜末。

2、锅里烧水，水开后加一小勺盐和几滴油，先把西兰花倒进去焯烫一分钟，看到颜色变得更绿了就捞出来，马上过一下凉水，这样能保持脆爽的口感。

3、炒锅烧热，倒一点植物油，油热后先下蒜末爆香。接着把香菇片放进去，用中火慢慢煸炒，直到把香菇里的水分炒出来，变得软塌塌的，香味也出来了。

4、这时把焯好的西兰花倒进锅里，快速翻炒均匀。加入一小勺蚝油、少许盐和一点点白糖提鲜，继续翻炒。

5、最后，淋入一点点水淀粉勾个薄芡，让汤汁能均匀地裹在菜上，就可以出锅了。

小贴士：给西兰花焯水时加点油，能让它的颜色更好看，营养也不容易流失。炒这道菜不用放太多调料，香菇和蚝油本身的鲜味就足够了。

第三道：肉末烧豆腐

这道菜是“黄金搭档”，豆腐软嫩，肉末喷香，特别下饭。从营养上讲，它俩搭配也很合理。

豆腐是优质植物蛋白的来源，而且低脂肪，对调节血压、血脂有好处。有研究还发现，常吃豆腐这类食物，对预防冠心病有一定帮助。用一点瘦肉末来烧，增加了动物蛋白和香味，但又不会像大块肥肉那样给身体带来负担。

推荐做法：家常肉末烧豆腐

1、准备一块北豆腐（老豆腐），切成小块。一小块猪瘦肉，剁成肉末。再切点葱花、姜末备用。

2、锅里放水烧开，加一小勺盐，把豆腐块轻轻放进去，煮1-2分钟，然后捞出沥水。这一步可以去掉豆腥味，也让豆腐在烧的时候不容易碎。

3、炒锅烧热倒油，油温五成热时下肉末，快速滑炒到颜色变白、散开。接着放入葱花、姜末和一勺豆瓣酱（不吃辣可以不放），炒出红油和香味。

4、往锅里加入一碗热水，然后放入焯过水的豆腐块。加一小勺生抽、少许老抽调色，再根据口味加点盐和白糖。

5、盖上锅盖，用中小火慢慢烧5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后开大火，淋入少许水淀粉，让汤汁变得浓稠能挂在豆腐上。撒上一把葱花，就可以装盘了。

小贴士：烧豆腐时动作要轻，用勺子背轻轻推动，别用锅铲乱翻，不然豆腐容易碎。用豆瓣酱来烧，味道会更浓郁开胃；如果喜欢清淡，直接用酱油调味也可以。

养护身体，尤其是保护心脏，其实就藏在咱们一日三餐的智慧里。少吃油腻重口的，多吃像清蒸鱼、素炒菜、豆制品这样清淡又营养的食物，就是在给血管“减负”。

今天分享的这三道菜，用料普通，做法也简单，但组合起来就是一套不错的“护心餐”。特别是上了年纪的朋友，不妨经常换着做给家人吃。当然啦，好的身体离不开全面的照顾，除了吃得对，平时还要记得作息规律，心情舒畅，适当活动。

希望大家都吃出健康，吃出好身体！