江苏
近日,第二十四届中国国际酒业博览会在泸州圆满落幕,作为本届酒博会核心同期活动的“2025 年度TGA酒类新品‘青酌奖’”评选结果正式揭晓,肆拾玖坊申报的肆拾玖坊无极酒(酱香型白酒)凭借卓越品质脱颖而出,成功斩获白酒类“青酌奖”(白酒类)称号。这是肆拾玖坊成立十一周年之际收获的又一份行业殊荣,更是品牌坚守“酿造纯粮好酒”初心的权威认证,标志着其在酱香白酒领域的匠心探索再获行业高度认可。
“青酌奖”由中国酒业协会主办,是业内公认最严苛、最专业的酒类产品评价活动,素有 “酒界奥斯卡”之称。奖项取名“青酌”,既蕴含“青出于蓝而胜于蓝”的行业革新寓意,又谐音“轻酌”,倡导理性健康的饮酒风尚。本届评选覆盖面极广,涵盖白酒、葡萄酒、啤酒、露酒、黄酒等多个品类,198款白酒类产品入围现场评价。评选过程严格遵循“色、香、味、格”四大专业标准,由特邀专家评委、国家级评酒委员、经销商代表、消费者代表、媒体代表组成的强大评委阵容,通过多轮盲评,从观酒色、闻酒香、品酒味、评风格等多维度对参选酒品进行全面评价,确保结果公平、公正、公开。
肆拾玖坊无极酒能在数百款参评产品中脱颖而出,源于其对品质的极致追求与独特的酒体风格。该酒由国家白酒评委、国家首席酒体设计师、全国食品行业技术能手、肆拾玖坊联合创始人张传远领衔,联合中国白酒工艺大师、肆拾玖坊酒业总工程师陈孟强带领技术团队,以“幽雅酱香、老坛陈香、舒适曲香”为核心酒体设计理念精心打造。团队精选优质大曲酱香基酒为主体,融入陈年老酒等多种调味酒,历经上百次酒样勾调与感官品评验证,反复打磨口感与风味层次,采用小批量勾调工艺,最终成就这款“可品、可藏、可传世”的酱香佳酿。
从原料甄选到成品呈现,肆拾玖坊无极酒的每一道工序都彰显着匠心。作为扎根茅台镇核心产区的酱香白酒,其精选红缨子糯高粱为核心原料,这种高粱粒满皮厚、支链淀粉饱满,能完美适配酱酒 12987 传统酿造工艺 —— 一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经30道工序、165个环节的打磨。端午制曲、重阳下沙,顺应时节规律,在赤水河畔独特的微生物环境中自然孕育,再经数年窖藏,让酒液充分沉淀陈化,最终形成清亮微黄透明、酱香突出幽雅、酒体醇厚丰满、绵甜柔顺的典型大曲酱香型白酒风格,空杯留香持久,诸味谐调,回味悠长。
十一载匠心坚守,是肆拾玖坊无极酒斩获殊荣的坚实根基。自创立以来,肆拾玖坊始终坚守酿造初心,从原料甄选到酿造工艺,从酒体设计到品质把控,每一个环节都精益求精。品牌拥有兰家湾、立诚两大产业园区与七大酿酒储酒基地,汲取赤水河畔水土精华,得天独厚的地理环境为酒体品质奠定先天基础。同时,品牌坚持“做好酒三字诀”——“慢”遵循基酒五年陈化标准,让陈香物质充分积累;“静”依托独创的三段式勾调法,提升酒体口感协调性;“沉”满足调味酒十年以上储备要求,耐心等待酒液陈化成熟。
此次“青酌奖”加冕,不仅是对肆拾玖坊无极酒品质的高度肯定,更是对企业坚守匠心、守正创新研发理念的权威认可。在白酒行业竞争日益激烈的当下,肆拾玖坊以品质为基、创新为魂,既传承传统酱香酿造工艺,又不断探索酒体创新与品质升级,契合新时代消费者“喝好一点”的消费主张。未来,肆拾玖坊将继续秉持“酿造纯粮好酒”的初心,以青酌奖为新起点,持续打磨产品品质,推出更多优质酱香佳酿,助力中国白酒产业高质量发展,让东方酱香美学在时光中持续绽放。
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