上海
近一年多来，中美网民总在网上聊日常生活细节，拿彼此的日子做对比，这事儿被舆论叫做新版“厨房辩论”，说白了核心就是比谁吃得好、日子过得舒坦。4月13日播的《这就是中国》中，复旦大学中国研究院院长张维为教授就说，中国在“吃”这件事上，放眼全球都没对手，背后靠的是三样硬支撑，把咱们的民生保障、文化底子和烹饪本事全体现出来了。
张维为说，最关键的就是上世纪80年代搞的“菜篮子工程”。这可不是虚头巴脑的口号，是真真切切的民生实事——政府调控和市场活力结合起来，在全国搭起了稳定的农副产品供应网，肉蛋奶、蔬菜水果常年新鲜又不贵，不管是城里还是乡下，老百姓都能买得到、吃得起。不管你在国内哪个地方，一年四季都能吃上丰富的新鲜食材，这项能拿得出手的世界级民生工程，实实在在撑起了中国人的餐桌幸福感。
除了民生保障，咱们作为文明型国家，饮食文化的底子也独一份。“民以食为天”这话刻在中国人的骨子里，八大菜系也好，各地小吃也罢，口味之多、花样之全，全世界找不出第二个，日常吃饭能做到365天不重样。对中国人来说，“吃得好”不只是填饱肚子，更是一种生活美学，一种文化传承，吃饭这事早就超出了基本需求，成了咱们文化里的一部分。
还有一点不能漏，中国的烹饪技艺，在世界上也是顶尖的。炒蒸炖煮烤煎，各种技法应有尽有，说是世界第一都不夸张。同样一种食材，经中国厨师的手，能做出千变万化的味道和样子，既有街头巷尾的烟火气，又讲究色香味形，这在全世界饮食里，都是独一份的奇迹。
说到底，中国人的餐桌，不只是有吃不完的新鲜食材、合理的营养搭配，更有文化层面的丰富和讲究。很多环游世界的人都说，中国是全世界吃得最好的国家。张维为也聊到自己的感受，说“一出国就爱国”，最先有体会的就是饮食——到了国外才发现，再贵的饭，也比不上家里的一口家常味，根本合不上咱们中国人的胃口。
编辑: 陈怡
责编: 张庆
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