辽宁
说来也怪，在天津这样一个懂吃、会吃的城市里，能被本地人真心实意称一声“老字号”的馆子，其实屈指可数。而红旗饭庄，绝对算得上是其中响当当的一块招牌。
这家店的根，要追溯到1936年。那时它还叫“同聚楼”，刚在估衣街开张，就凭借地道的鲁菜和津菜手艺，成为往来商贾、伙计们最爱光顾的地方。到了1958年，因被评为“全国五省三市卫生红旗单位”，饭庄正式更名为“红旗饭庄”，店面也从原来的240平米扩建至800平米。
更难能可贵的是，红旗饭庄几乎可以称作津菜发展的“活化石”。如今人们耳熟能详的罾蹦鲤鱼、炒青虾仁等津门代表菜，正是在这里，经由几代名厨反复打磨、定型的。1998年，因其在传承津菜方面的突出贡献，红旗饭庄被天津市人民政府正式认定为“津菜基地”，成为发扬津菜文化的重要阵地。
红旗饭庄的菜品丰富，很多都是几代天津人的记忆，下面这几道是闭眼点都不会出错的招牌菜。
罾蹦鲤鱼
这道菜是红旗饭庄的当家菜，造型非常独特，整条鱼炸得透骨酥香，鱼鳞片片挺立，鱼身昂首翘尾，寓意“年年有余”。浇上酸甜的糖醋汁非常开胃，鱼肉又鲜又嫩，就连鱼骨都酥脆，吃起来特别香！
炒青虾仁
作为非遗菜，这道菜的虾仁都是人工手剥的，颗颗新鲜饱满、个头大，Q弹紧实，口感鲜嫩爽滑，是地道天津人钟爱的咸鲜口味，而且分量还很足，一盘顶两盘的那种~
津门老爆三
这道也是来天津必吃菜系，火候精准，蒜香浓郁，腰子脆、猪肝嫩、肉片香，一口下去满满的酱香味，配一碗米饭一口香到心里哇~
银鱼紫蟹锅
这是天津菜的特色，只有在天津才能吃到的美味。银鱼和紫蟹的完美搭配，银鱼滑嫩，紫蟹带黄，汤鲜味美，尤其在秋冬季节吃，暖心又暖胃。
百年·红旗饭庄
地址：天津南开区黄河道480号
营业时间：11:00 - 14:00 17:00 - 21:00
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