蓬安县城南市场监管所严把校园食安关 守护师生每一餐

为消除校园食品安全隐患，切实保障在校师生饮食安全，近日，四川省南充是蓬安县市场监管局城南市场监管所深入贯彻落实“春雷行动2026”“群腐工作”校园餐整治工作要求，聚焦校园食品安全全链条，秉持“源头严防、过程严管、风险严控”的工作思路，扎实开展校园食品安全专项检查行动。

严防源头“入口关”，筑牢根基是关键

紧盯食材采购、进货查验、索证索票等重点环节，对学校食堂及校园周边餐饮单位的食材来源进行拉网式全面排查。重点检查米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜及调味品等大宗食品的供应商资质、检验检疫证明及进货台账，确保每批次食材来源可溯、质量可靠；严禁采购“三无”食品、过期食品及来源不明的食材，从源头上切断不安全食品流入校园的渠道。

严管加工“生产线”，守好过程不松懈

瞄准食品储存、加工制作、食品留样、从业人员健康管理等关键环节，开展全覆盖现场检查。一是严查后厨环境卫生、“三防”设施及食材生熟分区存放落实情况，防止交叉污染；二是严查食品加工制作过程，杜绝使用腐败变质、超过保质期的食品原料，确保加工过程规范卫生；三是严查食品留样的规范性，确保品种齐全、重量足够、记录完整；四是严查从业人员健康管理情况，是否履行晨检、定期培训制度，确保从业人员着装合规、操作规范。对检查中发现的问题，现场下达责令整改通知书，限期整改并跟踪复查，实现问题闭环管理。

严控风险“高危区”，紧盯隐患不反弹

聚焦校园食品安全易发、多发高风险环节，实施精准动态监管。一是严查供货商资质，对长期为学校食堂供应食材的商户进行登记，定期开展检查，重点核验经营许可、仓储条件及配送车辆卫生状况，从供应链上游切断风险源。二是督促学校履行好主体责任，健全食品安全自查制度，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度，如实记录自查和整改情况，并定期报送城南所备案。三是加大巡查频次与执法力度，对高风险学校实施重点监管，对整改不到位或问题反弹的依法从严查处，同时联合教育部门开展“双随机”抽查，形成齐抓共管的工作格局。

守护师生盘中餐，筑牢食品安全关。下一步，该所将持续保持高压态势，绷紧思想之弦，以“零容忍”的态度狠抓校园食品安全，坚决落实“四个最严”要求，守牢校园食品安全底线，让师生每一餐都吃得安心，吃得放心。（张倪萍）