山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点 徐鹏飞 通讯员 宫文学 赵可心
为切实保障网络餐饮食品安全，筑牢校园周边食品安全防线，4月10日，滨城区市场监管局聚焦人流量大、餐饮商户集中的大学城商圈，组织执法人员开展“随机查餐厅”专项检查行动，以突击检查、现场核查、即时整改的方式，对入网餐饮单位进行全方位食品安全“体检”，以精准靶向监管切实筑牢食品安全防护网。
此次“随机查餐厅”行动坚持“不提前通知、不预设路线、直奔经营场所、直查后厨操作”的原则，执法人员随机抽取大学城商圈内各类餐饮店铺，涵盖小吃、奶茶等热门品类，重点查验食品原料进货查验、索证索票、贮存条件、加工操作过程、餐饮具清洗消毒及食安封签等关键环节，严查是否存在使用过期变质食材、未落实进货查验记录制度、后厨环境脏乱差等问题。在检查现场，执法人员通过线上线下一体化核查，既调取外卖平台资质证照公示情况等线上信息，又实地查验餐具清洗消毒记录、从业人员健康证明等线下资料，同步向餐饮服务单位普及《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局第123号令）等法规要求，引导其强化食品安全主体责任意识，严格落实各项食品安全管理制度，自觉规范经营行为。
此次随机检查，既精准排查了网络餐饮食品安全风险隐患，又以案释法强化了经营者守法经营自觉性。下一步，滨城区市场监管局将持续聚焦群众关心、社会关注的食品安全重点领域，常态化开展“随机查餐厅”行动，把突击检查与日常监管、宣传引导相结合，全力守护辖区群众饮食安全。
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