北京
来源：光明日报
文|祁诗
据媒体报道，一段时间以来，为吃上佛山顺德的莫氏鸡煲，有人凌晨通宵排队，有人驱车百里赶来，一天翻台数次，让老板莫叔相当疲累。有人因此在网上喊话当地：给老莫“摇”人。
呼声很快有了回应：这个周末，顺德职业技术大学烹饪学院的一群大学生“顶了上来”，成为莫氏鸡煲最给力的“外援”。据了解，该校利用周末时间，派出了一支由烹饪、药膳、餐饮管理专业学生组成的志愿团队。一天6—8人驰援，早九晚八、轮班上岗，在各方的精心组织之下，学生们和店员配合得相当默契。
于学生们而言，这次简单的“帮厨”，看起来还有点“应急”的意味。然而，如果换个角度去看，这样的“应急”又何尝不是一次针对专业技能的实际操练？当学生们从平静的校园走向烟火现实，切实体验了一把网红店铺高峰期时的节奏与服务细节，无疑远比书本上的经典案例更加生动。
我们常说，现实生活的动人之处就在于，在于它的真实与鲜活。很多时候，只有亲身体验过，才能真正把握其中的细节。尤其对从事餐饮等服务行业的人来讲，无论是参与日常管理，还是作为执行链条上的一个细微环节，只有身处其中，才能真正揣摩和体会其中的门道。
也因此，这样的“帮厨”经历，其实更像是一次“沉浸式的实习”。更何况，像莫氏鸡煲、晓华理发店等因为流量骤然火爆的网红店铺，其在短时间内所经历的事情其实更加复杂。这种复杂性决定了，这批烹饪学院的学生们要在短短数天之内面对各类突发状况。
而能否从容地应对这种不确定性，恰恰也是大学生们“社会化”的一个重要维度。毕竟，现实生活中鲜有事物是一成不变的，只有尽早形成主动应对各种不确定因素的意识，方能更好地与日常生活打交道。
某种程度上，这种对学生处事思维层面的训练，或许比短时间内学会炒一两个菜有着更为长远的价值。也因此，让学生们充分融入这样的烟火实践，于学校育人层面而言可谓好处多多。
这并非对学生“帮厨”价值的强行拔高，而是从学生成长角度出发的一种必要审视。试想，当充满激情的学生们在志愿活动中帮助他人缓解了些许压力，还在处理复杂事务的过程中锻炼了专业能力、提升了应变意识。这样的成长经历，无疑有其特别之处。
这里的特别之处不在于宏大的概念，而在于强化学生们对细碎日常的体悟。毕竟，学生们褪去校园中的青涩、完成对生活的体认，往往就在某个瞬间，而相信这次“帮厨”的特别经历会在一些学生心中留下些许印记。
当然，要强调的是，类似的“热点案例”可遇不可求，但我们不妨把学生们的这次“帮厨”视作一场市井烟火里的实践。
而对更多职业院校而言，这其实也再次提醒：主动打破校园与社会的壁垒，为身处校园的学生提供更多的实践机会，才能真正回归职业教育本位，培养更多适应社会发展节奏的实践型人才。
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