北京
“藕”然相遇。谢义摄
淡粉琥珀色的液体在杯中分层，焦香与清甜在舌尖交替——这不是网红店的限定特调，而是资阳市乐至县帅府粮仓景区“秧咖啡”的招牌“藕然相遇”。这杯将国家地理标志产品“乐至天池藕粉”与精品咖啡相结合的跨界饮品，不仅成为当地文旅消费的新亮点，更探索出一条农产品品牌重塑、农文旅融合及乡村运营创新的全新路径，为川味农产品跨界发展提供了可借鉴的“乐至样本”。
从“论斤卖”到“按杯售”
乐至天池藕粉，始于宋代，曾是皇室贡品。其用本地特有的“七芯莲藕”，经多道古法工序精制而成，冲调后晶莹剔透、甜醇绵密。但因长期被贴上 “中老年滋补品” 的标签，年轻人不买账，品牌价值越来越弱。
面对这样的问题，乐至提出“不让特产躺在历史里，而要把它拉进年轻人的杯子里”的创意想法。于是，藕粉与咖啡，就这样“藕然相遇”了。
“藕然相遇”藕粉咖啡并非简单的口味混搭，而是经过深度的风味解构与工艺创新。门店选用非遗技艺精制的纯藕粉，保留其化食生津、补血镇静的养生功效，同时采用低温乳化技术，将藕粉的绵密顺滑与咖啡的醇厚浓香完美融合，既无咖啡的辛辣感，又契合本地味蕾偏好，入口焦香回甘，回味清甜绵长。此外，饮品呈现淡粉琥珀色，层次分明，自带“田园滤镜”，精准契合当下年轻消费群体的审美与社交需求。
藕粉咖啡的推出，成功助力小店打开知名度，也让乐至藕粉从“论斤卖”的初级农产品，转变为“按杯售卖”的文创饮品，产品附加值实现数倍提升。
从“单打独斗”到“花海共生”
藕粉咖啡的走红，并非单一产品的成功，而是乐至县农文旅融合发展的生动实践。“秧咖啡”门店坐落于帅府粮仓万亩油菜花海旁，依羊叉河而建，与周边田园风光浑然一体，将农产品消费与观光游览、休闲体验紧密结合。
依托这一特色场景，乐至县打造了“赏花+喝咖啡+品特产”的沉浸式体验模式，让游客在欣赏田园风光的同时，品尝本地特色美食，全方位感受乐至乡土风情。同时，门店联动周边园区内的火锅、餐厅、研学基地等文旅消费项目，形成闭环业态，有效延长游客停留时间，带动综合消费增长。
从“一村一品”到“联村共富”
藕粉咖啡的跨界探索，是乐至县以党建为引领，推动乡村运营创新的重要举措。当地通过“党建引领、联村发展”模式，整合15个村集体经济资源，组建“帅乡文旅”公司，统筹推进乡村文旅资源开发与运营。
此外，在就业带动方面，藕粉咖啡项目及周边文旅业态直接提供了大量本地就业岗位，让村民实现家门口就业。在模式推广方面，“农产品+咖啡”的轻资产创新模式，成功为四川内桑葚、蚕桑等特色农产品品牌年轻化提供了参考路径。同时，乐至县引入专业团队，以都市化的品牌运营、产品设计及服务标准，改造提升乡村业态，实现“乡村资源”与“都市品质”的高效对接，进一步激活乡村发展内生动力。
乐至“藕粉咖啡”的成功，正是抓住了年轻消费群体的需求痛点，以跨界融合为桥梁，打通了农产品品牌升级、农文旅深度融合与乡村运营创新的关键环节。未来，随着更多跨界产品的涌现与农文旅融合模式的深化，乐至有望持续释放乡村发展新动能，让更多“川字号”特产在新时代绽放光彩。(谢义)
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