浙江
4月13日至18日，第六届中国国际消费品博览会在海南举行，我区黄酒品牌“会稽山”携爽酒香缤系列原味8度产品亮相。这是在去年爆款产品——爽酒经典系列基础上的创新升级，法国香槟工艺与绍兴黄酒技艺深度融合，千年黄酒在气泡中又一次焕发新生。
据悉，“会稽山”爽酒香缤系列原味8度，是中国黄酒行业首款采用二次发酵工艺、气泡自然产生、0糖0脂低嘌呤的新一代起泡黄酒。它不是简单的“有气泡的黄酒”，而是像香槟一样自然起泡、口感清爽，更适合现代年轻人健康社交需求的发酵型起泡酒。目前，公司已建成黄酒行业第一条自发酵起泡酒专用产线，年产能5万吨。
“香缤系列采用了我们独创的二次发酵工艺——酒体在瓶中自然发酵产生气泡，无需外源注气。气泡更绵密、更细腻、更持久，开瓶后如香槟般均匀升腾，在杯壁形成持久的泡沫环，可媲美优质啤酒。”“会稽山”品牌相关负责人介绍，同时，它非常健康，0糖0脂，嘌呤仅为啤酒的十分之一，还具有清新果香与烤面包香气，适配海鲜、火锅、烧烤等多种美食，尤其适合海南等沿海地区以海鲜为主的餐饮场景。
为了做出中国年轻人第一瓶0糖0脂低嘌呤的起泡黄酒，“会稽山”团队专程赴法国佳醍亚香槟产区，系统学习世界顶级起泡酒的二次发酵、菌种选育、瓶内发酵等核心工艺。在此基础上，耗时8个月，研发团队才选育出适应中国黄酒体系的专属酵母菌株。目前，该菌种已申请国家发明专利并保藏于中国典型培养物保藏中心。
作为全区首个入选中国消费名品的品牌和有着280多年发展历史的中华老字号，近年来，“会稽山”不断向年轻化、高端化迈进，品牌价值持续丰富。此次香缤系列在海南消博会亮相，不仅精准回应了中国年轻人对健康、清爽、社交型微醺饮品的真实需求，更打开了黄酒与热带海鲜、夜间经济深度融合的想象空间，有望在海南乃至全国掀起一场黄酒消费的新风潮。
柯桥传媒集团 全媒体记者 许益萍
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