浙江
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来源：龙湾发布
说起清爽解腻的凉冻
大家第一时间想到的都是常见的白凉粉
但在龙湾水潭村
藏着一款被称作“海底燕窝”的
宝藏传统小吃——岩衣胶冻
来来来~
跟着小布，这次带你了解胶冻～
岩衣胶冻，是龙湾水潭渔民代代相传的传统美食，早在晚清、民国时期就已十分盛行。早年渔家曾用名贵鱼鳔制冻，后来渔民们发现了生长在海边岩石上的珊瑚草（岩衣），用它制作的胶冻不仅营养丰富、四季皆宜，制作工序也更简便，这份独属于海边人的美味技艺，就这样在水潭村传承了一代又一代。
它有着“海底燕窝”的美誉，秘诀全在原生态的食材与匠心工艺里。原材料岩衣初采时是紫棕色，要经过反复晾晒、多次漂洗，褪去杂色变得通体金黄，再经慢火精心熬煮，熬出满满胶质，放凉后便成了Q弹剔透的胶冻。
这款非遗小吃口味超百搭，可甜可咸，每一口都藏着惊喜！甜口的岩衣胶冻，口感清甜爽滑，像极了小时候爱吃的白凉粉，一口下去沁人心脾；咸口的则保留了最纯粹的海洋风味，简单调味就能解锁鲜爽口感，妥妥的“大海本味”，尝一口就难忘～
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