四川
大蒜全身都是宝，从蒜苗、蒜黄、蒜薹再到蒜头，这都是很好吃的。眼下正是出蒜薹的时候，河南安徽山东江苏等地的蒜薹陆续长出来了，有些地方种的太多，要雇人工抽蒜薹，还有一些是免费抽蒜薹。
说起抽蒜薹，这还是个技术活，有一种专门的抽蒜薹工具，要挨个儿一棵一棵的抽出来。那些农民都熟练掌握了抽蒜薹技能，看着速度很快，一小会时间就能抽出一大把蒜薹。也有人不太熟练，感觉一亩地的蒜薹都抽不完，而且这活要弯腰，干一会就腰疼，一般人体验一下就行了。
最近这段时间蒜薹集中下来，种的多的蒜农自己根本干不完，要花钱请人抽蒜薹，还要管午饭。这些蒜薹是要装车运出去当蔬菜售卖的，蒜薹也是这段时间的时令蔬菜，全国各地都爱吃。
还有一些蒜农以大蒜头为主要，蒜薹和蒜苗都是附带的，对他们来说蒜薹可要可不要，但又必须得抽出来，不然影响大蒜头的长势。这时候就会免费喊人来抽蒜薹，一般都是城里人喜欢去，他们免费抽的蒜薹自己拿走，蒜农不用付工钱，也可以不管饭，这样也算是双赢。
对于城里人来说这是很好的劳动体验，既能干点农活体验一下，还能带走自己劳动所得的蒜薹，随便都够吃几顿的。不过在此提醒大家，去农村抽蒜薹的时候一定要问清楚，有些是人家还要的，得到允许了才能免费抽蒜薹。
另外在南方和北方，不同地区的人们对大蒜的称呼不一样。比如上面这个在北方叫大蒜或者蒜头，下面这是北方叫的蒜苗。但在南方，下面这个叫大蒜或者青蒜，还有蒜薹在南方有些地方叫蒜苗，反正还是有差异的。
不得不说南北差异还是挺大的，蒜苗、蒜薹、大蒜，不同地方的人叫法不一样。有南方人去到北方买大蒜，其实想买蒜苗，但是北方的大蒜是蒜头，因为有差异还真闹出过笑话，大家之前遇到过吗？
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