一进门就排队？还要兵分两路？这喝汤的场面也太震撼了

在吃货眼里

地标不是某种建筑物

而是能代表一座城市的美食

那才是对吃货极具诱惑力的“地标”

比如一说螺蛳粉就会想到柳州

而聊起钵钵鸡

就知道来自火辣四射的四川

还有长沙的臭干子、武汉的热干面

都在用自己的味道

展现着一座城市的魅力

而今天我们要说的这碗美食

也极具特色

听说还有“开封市汤”的称号

开封美食千千万，其中“鸡血汤”占一半。对，没错，鸡血汤就是开封人心中的无可替代的“市汤”。不过有一说一，在开封喝鸡血汤根本不是啥难事儿，随便拐进一条胡同里都能喝到。但今天的这碗鸡血汤，却是我们有史以来“最坎坷”的一次。

你问怎么个坎坷法？当然是人多排队排到头皮发麻。别看这家店位置偏，紧挨着310国道。但是刚到饭点，店门口就停满了来喝汤的车辆。我们还没进门，就感受到了这家店的人气。窄窄的过道处挤满了自觉排队的食客，你可能会找不到队尾，因为这头是排盛汤的队尾，另一头是排烧饼的队伍。

有经验的食客都会结伴而行，一个负责排鸡血汤，一个负责排烧饼。单枪匹马的食客也充满了战斗力，先去买烧饼，买到烧饼了就拿着烧饼去排队等鸡血汤。盛汤的地方更是让人震撼，几十个汤碗一溜摆开，加料的、调味的、盛汤的各司其职，那画面，堪比备大席。

「鸡血汤」这家店里的鸡血汤，食材丰富得让人眼花缭乱。鸡腰、鸡肠、鸡胗、小鸡蛋、焦炸丸子、鸡酥肉等，足足有一二十种，每一种食材都处理得干干净净，新鲜入味。点餐时，从基础版到高配版有多种选择，基础版8元一碗，就能尝到最纯粹的鸡血汤风味；高配版全味50元一份，加上鸡胗、鸡腰，用料豪华。我们当天纠结了许久，最终选择了25元一碗的版本，自带两个鸡腰。当这碗鸡血汤带着热气端上桌时，瞬间就被惊艳到了。汤碗里食材堆得满满当当，几乎快要yu出来。拿着筷子都不敢轻易翻动，生怕一不小心，鲜美的汤汁就会洒出来。

拿起勺子，轻轻搅动一下，浓郁的汤香瞬间钻进了鼻孔里。先来上一口汤，那股鲜醇的滋味，瞬间在舌尖炸开。汤底浓稠却不油腻，奶白的汤汁滑过喉咙，温热又顺滑，醇厚鲜美。鸡血吃起来软滑细润，又带着一丝韧劲；鸡肠处理得十分干净，口感脆弹劲道，咬下去咯吱作响，越嚼越香；额外加的两个鸡腰，更是这碗汤的点睛之笔。轻轻咬开，外皮略带韧劲，内里则软糯细腻，像豆腐一样滑嫩，却又比豆腐多了一份独特的鲜香，让人越吃越上头。

听老板讲，店内制作鸡血汤用到的汤底，都是每天现熬的，至少要用到500斤猪蹄骨搭配几十只老母鸡，熬出来的底汤才能色白浓香。就我们当天体验来看，这碗鸡血汤带给味蕾的冲击，只能用“妙不可言”来形容。但有一个缺点也不得不提，那就是人多，是真的多！如果你也喜欢喝鸡血汤，又恰恰好准备近期去开封，顺路的话可以去来上一碗尝尝看！

店名：开封牛小七传统鸡血汤

地址：开封市金明大道和310国道交叉口向东300米路北

营业时间：05:00—21:00