北京
日子飞快，不经意间就到了4月，与前面的几个月有着明显的不同，4月春已深，处处都是繁花锦簇，这个季节里最美的时候。当然除了可以从视觉中去欣赏春天的美景，我们还可以通过味蕾去品尝春天的滋味。眼下天气暖了，降水多了，阳光充足了，植物们从萌动转入快速生长的阶段，所以说现在要抓紧尝鲜了，否则很多“天然之珍”就老了。
春天把“应季而食”四个字体现得淋漓尽致，不仅为了吃到食材最好的滋味，更是从中吸取营养，为一整年的健康打基础。4月来临，老人们常说“4月吃3草，一年病不扰”，你知道是哪“3草”吗？下面就来跟大家分享，再忙也要多给家人吃几次，一抗菌，二养肝，三排毒，四祛湿，五增免疫，现在正当时令，又香又嫩，极富营养，错过了等一年，照着吃起来，应季而食身体棒。
一、沙葱
它属于百合属葱科类，叶子看起来翠绿细长，与松针很像，在户外很常见，很多人容易忽略，但懂吃的人一定不会错过。它有着极其鲜嫩的滋味，且蕴含着十足的营养，维C，硫化物，纤维素，抗氧化物，以及丰富的钙，铁，钾，磷，硒等，可以帮助我们增进食欲，促进消化，抗菌消炎，健脾祛湿，提升免疫力等。4月正是忽冷忽热的季节，多吃些很有益。
1、春天的很多春鲜都适合包饺子，这菜也一定要试试做饺子馅，这个季节才能吃到，一定经验你。先将其仔细地摘一摘，继而用清水冲干净了。
2、接着在锅里添上宽水，大火迅速煮到沸腾的程度，其放里边，筷子搅一搅，浸没其中，很快塌生，马上夹出来，置于凉水当中泡着降温。
3、这时候来准备些鲜肉，要肥瘦搭配的，绞成带有小颗粒的状态，先往里边加点生姜水，拌匀了。继续放些生抽，蚝油，先不搅拌，烧一些热油，淋到里边，这样调味料的也会变得更加鲜香，这时候再拌匀。
4、把沙葱从水中捞起来，攥掉其中的水，继而切一切。撒到肉馅当中，通过搅拌，使之混合，撒些盐进去，调好馅料的味道，就可以包起来了。
二、蒲公英
田野里，草地上，这菜很常见，片片金黄，不仅装饰了春天，它也是药食同源的一种草，很多老人们都会在春天挖很多，晒干之后保存起来，喉咙不舒服的时候就用它泡水喝，很舒服。当然现在也是品尝它的好时机，一小会儿就可以挖一大筐。炒菜，凉拌都不错，有益于抗菌消炎，清热解毒，利尿祛湿等。
1、这里分享个好吃的做法，相信很多人都没试过。其摘下叶子来，在清水中仔细冲干净了。然后控控水。
2、一块土豆，把皮削掉，冲一冲，进一步擦成细丝，切得短一些。
3、这时候把蒲公英也切一切，放到大碗里，往里边加个鸡蛋，一点盐，先拌一拌，之后将土豆放里边，与之搅拌，使所有的食材都混合匀了。
4、接着来起锅烧热，里边喷一点油，将其倒里边，用铲子摊薄些，其开始成型，翻个面去加热。两三分钟的样子，其看起来颜色变为金黄时，便可以出锅了。切成小块来吃，鲜香可口。可以调个蒜汁蘸着吃，也可以作为主食，营养又健康。
三、韭菜
这个时节头茬韭菜正当季，一年里最嫩最香的时候。现在的韭菜，叶子不大，而且比较细，吃着口感嫩，嚼起来满口香。它也是药食同源的一种“草”，有助于促进肠道健康，健胃理气，清肝排毒，促进代谢，提升免疫力等。4月里最不能错过的味道。
1、这里搭配了豆皮，一到两张，先切成细条。接着烧点水，其放进去，过半分钟后捞起来。
2、新鲜的韭菜摘一摘，之后浸没到清水里边，多搓搓，洗洗，彻底洗好后，要控控水。
3、接着来切点胡萝卜丝，搭配着好看，吃着也清香。韭菜进一步改成长段。
4、来起锅放油，一点葱花先烹香了，胡萝卜放里边，首先在里边炒炒，使之熟透后，把韭菜以及豆皮一起倒里边。
5、调些生抽，蚝油之后，迅速翻炒，大约半分钟就熟，再撒些许的盐，扒拉扒拉，马上就从里边盛出来。
进入4月，尝鲜要抓紧了，今天分享了沙葱，蒲公英，韭菜这三样“草”，好吃营养，应季而食少生病，记得给家人吃起来~本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
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