北京
来源：环球时报
澳大利亚广播公司4月12日文章，原题：精酿啤酒成为中国发展的一个展示窗口 去年仲夏夜，我在中国佛山市的一家精酿啤酒酒吧里喝了一杯拉格啤酒。这是一款带有果香和淡淡谷物味的啤酒，不像澳大利亚精酿啤酒那样清爽，但这款啤酒让我感到惊喜的原因是：它产自佛山。我一直知道佛山以功夫、粤菜和舞狮闻名，但直到那时我才知道，那里也是精酿啤酒的重要产地。
中国精酿啤酒的兴起不仅代表着饮酒文化的转变，也反映了中国年轻人正在发生的变化。在精酿啤酒行业摸爬滚打了11年之后，精酿啤酒商何先生见证了这一行业在合肥从一个小众兴趣发展成为一种普遍趋势。“早在2015年之前，很少有消费者了解精酿啤酒。”他说，“本地酿造的精酿啤酒也较少，消费群体往往是40岁左右、受过良好的教育、生活水平也较高的人群。”但近年来，他注意到年轻消费者对精酿啤酒的兴趣日益浓厚。他还发现，随着合肥市GDP的增长，精酿啤酒热潮与经济增长、居民生活水平的提高之间存在着密切联系。他说：“年轻人往往更喜欢尝试新口味，他们更倾向于选择带有果香的精酿啤酒，而不是经典口味。”
但吸引中国Z世代消费者的不仅仅是啤酒的口味，还有与之相伴而生的文化。对一些酒吧老板来说，与年轻消费者的关系已经超越了店主和顾客的范畴。27岁的酒吧老板杨先生说，他想在合肥为朋友和当地年轻人打造一个交流放松的空间，“我想用精酿啤酒吸引年轻人来这里社交”。他认为，精酿啤酒的兴起象征着一种文化转变。市场调研也印证了他的观点。2024年的一项研究显示，近六成中国饮酒者不再接受劝酒拼酒的饮酒文化，61.7%的受访者表示愿意为包装精美、品质上乘的啤酒支付更高价格。（作者Wing Kuang，王会聪译）
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