河北
（来源：沈阳晚报）
转自：沈阳晚报
□谢晓丰
说起我家荤油坛子，平素就静静待在铁锅后身。
我生活在一个物资匮乏的时代。那时候逢年过节，才分几斤米面。吃肉只在年节时，母亲从日常花销中挤出些余钱，买上几斤肥板——出油的肉，那时候到市场上买肉，大家都抢着买出油多的肉块。不像现在，老百姓生活好了，胃口也高了。
母亲买肉回到家，吩咐我们打下手，然后开始掏灰、刷锅，我们往屋里抱柴火，准备烧火，母亲把肥肉切成小块，小心翼翼地放进铁锅里，一边放肥肉块，一边嘱咐赶紧添柴火。灶膛里柴火噼啪作响，肉块遭遇热锅，嗞啦声顿起，屋内香气四溢，母亲挥动着铁铲，使劲地扒拉着肉块，刚才还肉山似的一堆肉块，在热火的持续进攻下，慢慢幻化成一锅赭红色的猪油。
看看猪油熬得差不多了，母亲拿起铁勺，把猪油一勺一勺地舀进一个紧口黑坛里，那是一个大肚黑色陶罐，油光锃亮。装完猪油，母亲把一个白瓷红花盘子扣在坛口，居然严丝合缝的，十分般配。那时候，我们感觉这个陶罐在母亲心中地位崇高。一般时候，不许我们靠近，生怕出现什么闪失。
待猪油彻底㸆净了，母亲把下来的油滋啦，分成四小份，一人一小碗。望着这诱人的天物，起初吃得大方，渐渐地看见了碗底，于是小口细品。但是往往禁不住诱惑，一品，再品，三品之后也就彻底见了碗底。一年之中，大块吃肉和炒菜是有数的。吃过之后，只剩下那只黑色坛子，陪着我们熬过一个又一个平凡日子。
我家喜欢吃黏豆包。在艰苦岁月里，处于生长期的孩子们，比如说我吧，总感觉肚子里清汤寡水的。家里吃黏豆包时，母亲会刻意往我豆包里放半羹匙猪油，弟弟妹妹羡慕地看着我，母亲说：“你大哥正是长身体的时候，以后就轮到你们了。”我知道，这是母亲希望我长得高大强壮，好保护弟弟妹妹不受欺负。
平日为了省下点猪油，母亲想方设法，用简单的方式，来填补生活的简单和乏味。家里每次煮小米粥，母亲多放上两舀子井水，因为水是免费的，随时可取。多出来的米汤可以炝锅。在母亲精心打理之下，平淡的日子变得有滋有味，圆满了每一顿普通饭菜。
园子里青菜下来之后，母亲有些新的创举。那时候村外满山满岭的杏树林，杏子成熟下树。母亲就吩咐我们捡拾些杏核，一是可卖到供销社收购站，换些零钱，还可把杏仁再利用，用蒜缸子捣碎，土豆炖豆角时炝锅，每次都舍不得多放，这土豆炖豆角味道独特，是城里人吃不到的美味。母亲是个优秀的操盘手，用简单食材周全一家人的味蕾。
日子就这样一天天过着，后来家家户户的日子都变好了。原来一家圆葱炒鸡蛋，满屯子跟着香的日子一去不复返了。
不知何时，那只经历世事变迁，见证人情冷暖的荤油坛子，开始在角落里独自发呆，反刍那逝去的岁月。当年那只白瓷红花盘子，也不知流落到何方。
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