菠菜口蘑茯苓猪肝粥 | 周末美食

菠菜口蘑茯苓猪肝粥

又到周末啦，春日宜喝粥，好粥赛补药。在此，小编邀请金山区中西医结合医院庄君苗、薛佳丽为大家推荐一道春日营养粥品：菠菜口蘑茯苓猪肝粥~

原料：

菠菜、大米各200克，猪肝100克，口蘑50克，茯苓15克，盐3克，生姜2片，料酒1勺。

做法：

1.大米淘洗干净，提前浸泡30分钟；茯苓研成细粉备用；菠菜择洗干净，焯水后沥干切碎；口蘑撕去外皮洗净切片，焯水捞出沥干。

2.猪肝洗净切小丁，加1勺料酒、1片生姜抓匀，腌制10分钟去腥味，再放入开水中焯熟捞出备用。

3.锅中加足量清水烧开，放入大米和剩余姜片，大火煮沸后转小火慢熬20分钟，至米粥浓稠。

4.加入茯苓粉搅拌均匀，放入口蘑片、猪肝丁，继续煮5分钟；倒入菠菜碎，再煮5分钟至食材熟透，加适量盐调味，搅拌均匀后，关火焖3分钟即可。

点评：

猪肝，富含铁、维生素a及b族维生素，是春日补肝养血、明目润燥的佳品。

菠菜，富含膳食纤维与维生素c，清肠利湿，促进铁吸收，中和猪肝温润之性。

口蘑，鲜醇多汁，含植物多糖，增香提鲜，助力免疫力提升。

茯苓，味甘、淡，性平，作为药食同源的经典食材，能健脾祛湿、宁心安神，有效缓解春困乏力，调和粥品性味。

封面及配图来源：摄图网

更多阅读☞

杞菊蒸鳕鱼丨周末美食

香椿拌猪肝丨周末美食

春韭枸杞炒河虾丨周末美食

投稿提示

欢迎本市卫生健康工作者投稿，相关科普文章与视频等经所在科主任审阅后，投稿至单位宣传部门，经宣传部门提交“健康上海12320”。

上观号作者：健康上海12320