跟着农高会学农技丨油菜“一菜两用”怎么做？农技专家来指导

本期专家

李成军，安康市农业技术推广中心正高级农艺师，长期从事粮油作物（尤其是油菜）栽培、病虫害防控、富硒农产品技术培训等工作。

春回大地，农事渐起。地处秦巴山区的陕西省安康市，沟壑梁峁间到处涌动着绿色的生机。作为当地种植面积最广、总产量最高的油料作物与经济作物，92万亩油菜目前正陆续从抽薹期向花期过渡，进入了春季管理的关键阶段。

为帮助种植户科学掌握油菜“一菜两用”技术，切实提升种植效益，连日来，安康市农业技术推广中心组织各级农技人员抢抓农时，深入田间地头“把脉问诊”。其中，正高级农艺师李成军穿梭于多个种植基地，为广大农户送上了一份从“采薹”到“收籽”的全周期专业指导，助力实现“一份种植、两份收益”，以精准农技为春耕生产赋能。

巧做“加减法”，薹籽双收效益增

“所谓油菜‘一菜两用’，核心就是选用适宜采薹食用的油菜新品种，在早春合理采摘部分菜薹食用，同时做好田间精细化管理，确保油菜籽产量不受影响，额外增收一季菜薹收益。”李成军说道。

李成军介绍，近年来，陕西省农技推广部门大力推广高产、高油且适宜采薹食用的油菜新品种，同步普及油蔬两用生产技术。这种模式巧妙运用了“加减法”：减去的是多余的顶端生长优势，增加的是实实在在的经济收入。通过采摘顶端鲜嫩的菜薹，不仅能在冬春蔬菜淡季档口获得一笔可观的现金收入，合理的采摘还能起到“打顶”效果，促进植株分枝，往往能让后续油菜籽实现稳产甚至增产。

据了解，油菜菜薹不仅营养丰富，富含维生素E、C、钙、铁、锌、硒等多种营养元素，且口感爽脆、清香甘甜，食用方式多样，可生吃、炒食、做汤，也可用于涮火锅，深受广大消费者喜爱。尤为关键的是，陕南地区的油菜薹恰好于每年1月底至2月初上市，恰逢新春佳节，既能满足老百姓春节期间对新鲜蔬菜的需求，也为种植户开辟了一条高效增收的新路径。

把握“黄金尺寸”，精细采摘保丰产

春耕时节，掌握正确的菜薹采摘方法，是实现“一菜两用”效益最大化的关键环节。在田间地头的“实战课堂”上，李成军手持油菜植株，向种植户们详细讲解采摘要点，让技术变得直观可感。

“当油菜菜薹主茎抽薹30—40厘米时，就达到了采摘的最佳时期。”李成军强调，采摘时一定要掌握好“黄金尺寸”：“从顶端量取15—20厘米进行采摘，这部分最为鲜嫩，商品性最好。采摘时务必轻拿轻放，避免在植株上造成过大的伤口，影响后续生长；同时尽量在油菜行间行走，避免对田间的苔茎和叶片造成不必要的损伤。”

采后“强护理”，一促四防稳根基

油菜薹采后的田间管理同样至关重要，它直接决定着接下来油菜籽的产量和品质。李成军提醒种植户，采薹如同给人做了一次“手术”，术后必须及时补充营养、加强防护。

“油菜薹采摘后3天左右，伤口基本愈合，此时要抢墒追肥。”李成军指导道，一般每亩需及时追施尿素5公斤，以促进植株快速恢复和侧枝生长发育。

除了水肥管理，病虫害防控是另一场“硬仗”。李成军特别指出，采摘后的田块植株伤口增多，加之春季气温回升，要重点做好油菜菌核病的防控工作。在油菜初花期和盛花期，需连续两次开展“一促四防”作业。“一促四防”即通过混合喷施杀菌剂、杀虫剂、植物生长调节剂和叶面肥，实现促生长发育，防花而不实、防早衰、防病虫害、防高温逼熟。

“防控过程中，一定要记得在药剂中搭配硼肥和磷酸二氢钾。”李成军叮嘱道，“硼肥能防止‘花而不实’，磷酸二氢钾能保障油菜籽粒灌浆成熟，防止植株后期早衰。这样一套‘组合拳’打下来，才能确保油菜丰产、稳产。”

编辑｜高瑜审核｜赵允

来源｜农业科技报作者｜张静