一口吃下一个春天

开栏语

风染苍洱，花漫寻常。大理的浪漫，藏在青瓦庭院的暗香里，融在文脉相传的深情中。“上关花”，是“风花雪月”最温柔的一笔，亦是大理人家烟火日常的诗意注脚。

以花为媒，寻根大理。大理融媒开设《大理花事》专栏，辑录花间美文、聆听花木传说、定格庭院繁花、品味花食美学，将散落在苍洱间的花影花香，汇成最动人的生活画卷。

愿与爱花之人共赴花期，于一花一城中，遇见最本真的大理。

今日大理花事之七《一口吃下一个春天》。

春风拂过苍山洱海，大理的春花开了——它们绽放在枝头山野，繁花漫坡、烂漫成海；它们藏在餐桌，以花入馔，将春日的鲜灵清润与浪漫诗意，都吃进嘴里。

大理人惜春，最懂“不时不食”。春日里，枝头的金雀花、棠梨花，田间的芋头花、芭蕉花，水中的海菜花……皆是大自然馈赠的时令鲜味。

春和景明，海燕饭店把春天搬上餐桌。一席春宴，鲜花入馔、香沁人心，不必踏遍山野寻芳，便能一口尝尽苍山洱海间的春日风华。

“五朵金花” 尝尽春日

春宴的序曲，由清爽解腻的“五朵金花”凉拌小菜奏响。五道花馔，各有风味，让大理春日的清、鲜、脆、香，尽数绽放在舌尖。

金雀鲜甜·拌桃仁

枝头的金雀花鲜嫩欲滴，花朵带着脆嫩口感与清甜本味，搭配醇香酥脆的鲜核桃仁凉拌。脆嫩与柔润在舌尖碰撞，一口咬下，清甜又治愈，春日的新鲜就在舌尖绽放。

山野白露·拌豆豉

洁白柔嫩的白花，仿佛带着苍洱间晨雾的清新，搭配水豆豉，咸香醇厚裹住白花的绵软，入口先是豆豉的浓郁，后是白花的温润，每一口都是大理山野的质朴本味，清爽又开胃。

苍山雪蕊·拌苦刺

焯水后的苦刺花凉拌，不夺本味。初尝是淡淡的清苦，咽下后舌尖立马泛起悠长回甘，恰似下关春日的风拂过唇齿，清洌利落，只留淡淡花香萦绕不散。

玉簪点翠·黄瓜花

鲜嫩的黄瓜花，自带黄瓜的清新香气，洗净后直接凉拌，口感脆嫩多汁。一口咬开，汁水在舌尖迸发，满是春日的脆嫩清爽，是春日独有的“小清新”滋味。

金瓣流芳·菊花乳扇

菊花乳扇是小菜里的颜值担当。乳扇被炸成舒展的菊花状，金黄酥香，入口化渣，奶香醇厚绵长，既是开胃前菜，亦是视觉享受，一眼惊艳，一口沉醉。

花香热菜 盛满春日

吃过清爽开胃的小菜，热菜也陆续上桌，一菜一花一味，让大理的山海风味与繁花的完美交融。

石斛花开·炖全鸡

这道菜是春宴的温润滋补之味。整鸡与石斛花慢火煨炖，汤色清亮微黄，石斛花的清润清香缓缓融入汤中，鲜而不腻，暖而不燥。喝上一碗，从舌尖暖到心底，卸下一身疲惫，尽享春日食补的惬意。

洱海菊韵·酸辣鱼

作为大理的传统菜肴，酸辣鱼在这桌春宴焕新登场。鱼肉精心雕琢，做成菊花模样，能更好地与酸辣汤汁接触，一口下去，鱼肉的鲜带着汤汁酸辣鲜亮，颜值与风味双在线，传统滋味亦有春日新意。

芋花映红·猪肝鲜

柔韧鲜香的芋花，遇上咸香微辣的猪肝鲊，便是春日下饭神器。芋花吸饱咸香，口感软糯入味，咸鲜中带着微辣，烟火气十足，一口就能爱上大理的家常味。

田园金汤·香芋花

绵密醇厚的稀豆粉为底，芋花添入天然清香。一口吃下去，稀豆粉豆香绵密醇厚，芋花的独特香味层层迸发，一口尝尽大理田园的春日风味。

海菜花开·汆鱼圆

清甜脆嫩的海菜花搭配手工鱼丸，同锅烹煮。海菜的清爽中和鱼丸的醇厚，鲜味翻倍，每一口都是水韵河鲜的清甜温柔。

芭蕉藏香·红烧肉

软糯入味的红烧肉，遇上爽脆多汁的芭蕉花，堪称解腻神仙搭配。红烧肉的油脂被芭蕉花完美中和，入口先品肉香醇厚，再尝花瓣脆嫩，口感层层递进，解腻又增香。

杜鹃花开·遇火腿

春日杜鹃花焯水去涩，与大理咸香火腿同煮。火腿的咸香浸润花瓣，杜鹃花的清爽化解火腿厚重，入口咸香中带着花香，鲜而不腻，润而不柴。

南瓜花香·小酥肉

新鲜南瓜花裹粉炸至金黄，外酥里嫩，搭配香酥小酥肉，南瓜花的清甜与肉香相得益彰，一口下去，酥香四溢。

石榴花开·回锅肉

脆嫩的石榴花与咸香的回锅肉大火快炒，花瓣爽脆平衡肉香浓郁，赋予家常滋味别样春日风味。

马桑凝翠·乳饼青豆

马桑花清新微甜，搭配清甜青豆与奶香乳饼，三种风味碰撞出春日清新，入口花香清甜、豆香脆嫩、乳香醇厚，尽显春日雅致。

棠梨花香·鲜时蔬

棠梨花经过清炒，入口柔韧而有嚼劲，初尝时舌尖会捕捉到一丝微苦，但这苦味很快便消散，转为一种清新的回甘。当它与咸香丰腴、油脂莹润的火腿片一同咀嚼，两种风味在口中交织融合，便是山野间最质朴、最本真的春日滋味。

花食甜润 延续春日

春宴收尾，甜蜜滋味让芬芳延续，让春日的浪漫与甜蜜萦绕舌尖。

玫瑰花香·八宝饭

绵密的八宝饭，搭配玫瑰酱，米香、蜜香与玫瑰浓香交融，甜而不腻，一口尽是春日的温柔甜蜜。

朝露凝芳·玫瑰鲜花汁

新鲜玫瑰花瓣制成饮品，入口是清新玫瑰香，清爽解腻，喝完唇齿留香，是大理春日的清凉滋味。

这桌春宴，是大理春日的缩影——有枝头的温润清甜，有山野的质朴烟火。

从惊蛰到谷雨，大理的花事一场接着一场，一桌春宴，将春天以味觉的方式定格。

花事如约，在大理，赴一场春宴，满桌芬芳，一口吃下一个春天。

记者：韩玉婷 谢华新

编辑：向红玉

值周：黑浩川 胡亚玲

主编：李胜

生态环保普法宣传小知识

《中华人民共和国自然保护区条例》

第三章　自然保护区的保护和管理

第四十条在自然保护区核心保护区内开展本条例第二十六条规定以外的活动的，由县级以上人民政府林业草原、自然资源、生态环境、水行政、农业农村等有关部门按照职责分工责令停止违法行为，没收违法所得，可以处10万元以下的罚款；属于违法修筑设施或者进行工程建设的，责令限期拆除、恢复原状，处10万元以上100万元以下的罚款；造成生态破坏的，责令限期修复或者采取其他补救措施，处100万元以上500万元以下的罚款。