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提到北京必吃的重庆小面,胖妹面庄必须榜上有名。不仅是北京当地人时不时就想来吃的这一口,也是外地的游客来必打卡的一家。香饵胡同店是胖妹面庄的第一家店,也是米其林必比登店,如今已是十年老店了。
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还有很多人不知道的是,就在胖妹面庄香饵胡同店的对面,这家叫做胖妹拾糖的新中式糖水店,其实也是胖妹旗下的门店。一条胡同内,一次能打卡两家店,简直不要太方便~
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胖妹拾糖主打的是新中式手作糖水,选择种类非常多。最近还新推出了超多口味的蛋烘糕,搭配糖水一起吃正合适!
胖妹,又有了新身份——北京蛋烘糕主理人!
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(Ⅰ)
「 现点现做 ,就是小时候那个味儿」
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蛋烘糕是四川知名的街头小吃,不少人从小吃到大,是独家童年回忆,也是成都小吃中最伟大的单品之一。胖妹拾糖的蛋烘糕,不仅口味选择足有20+款,而且价格也和小时候一样,传统口味只需3元、4元/个,非常值得专门来打卡!每份蛋烘糕都是现点现做,可以看到制作过程。更推荐大家来堂食趁热吃,体验感会更好!
「 经典怀旧口味」
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如果是第一次吃蛋烘糕的朋友,可以尝试一下怀旧方阵的3款口味:白糖芝麻、白糖芝麻肉松、肉沫酸豇豆。甜口、甜咸口、咸口都包含到了,盲选不出错~
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刚制作出来的蛋烘糕外皮松软微焦,吃起来是外脆里软。鸡蛋的香味搭配满满的一口白糖芝麻内馅,不愧是最受欢迎的怀旧口味。而在白糖芝麻里再加入肉松,更多了一丝咸味,甜咸搭配刚好。
肉沫酸豇豆也是很经典的口味,说是肉沫,但其实里面是很大颗的卤过的肉块儿!甜甜的蛋饼,加上脆爽的酸豇豆和咸香的卤肉,爱吃咸口的一定很爱!
「 胖妹面庄直供口味 / 重口味」
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因为胖妹拾糖对面就是胖妹面庄,所以有3款胖妹面庄直供的口味,只在香饵胡同店才能吃到哦!(白塔寺的胖妹拾糖是没有的~)
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既然是胖妹面庄直供的口味,那一定少不了豌豆杂酱口味,听名字可能觉得有点黑暗,但吃起来很惊艳!咬下去的瞬间,先是蛋香,再是绵密的豌豆面和浓郁的杂酱,层次超丰富。还有芫荽毛肚口味,芫荽其实就是香菜,整体是咸辣口,爱香菜星人可以尝试一下~
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还有一个口味叫蛋烘糕脑袋,它的内馅居然是脑花馅的!在蛋饼上放上卤过的大颗脑花……其实吃起来鲜嫩不腥,意外的和蛋烘糕很搭!
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除了胖妹面庄直供款,还有3款重口味蛋烘糕:泡椒鸡杂、蘸水猪耳、蘸水白肉。比起甜口,更爱吃咸辣口的朋友,可以来试试这三款。
「 爆浆口味 / 拉丝口味 」
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店里的4款爆浆口味也很受欢迎,奶油豆沙、奶油奥利奥、奶油芋泥、奶油肉松,每个蛋烘糕的内馅都是胖嘟嘟,很有分量一定要拿稳再吃!
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爆浆系列的蛋烘糕里面用到的都是动物奶油,咬下去一口爆浆,幸福感爆棚。奶油+奥利奥碎的组合,经典又不容易出错,拿不准口味的朋友可以点这款。
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奶油肉松口味甜中带咸,甜咸永动机的搭配也很受欢迎。拿着刚出炉的蛋烘糕,一口咬下去,有种在吃蛋烘糕版的肉松小贝的感觉~
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说完爆浆,另一个充满视觉冲击的口味就是拉丝款了。口味选择也很多:鲔鱼奶酪、奶酪培根、肉松芝士玉米、芝士沙拉肉松。务必记得趁热吃,才会拉丝哦!
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蛋烘糕里满满的奶酪也是亮点,在蛋香之中更增加了甜味,里面的 鲔鱼做到了中和的作用。 想要这种咬下去就会拉丝的仪式感,记得一定要选拉丝方阵的这3款口味~
( 5 )
「 季节限定口味 / 隐藏口味 」
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季节限定口味的蛋冰糕,非常适合现在越来越热的北京。在蛋饼中加入了香草口味的雪糕,一口下去感受冰火两重天的爽感!雪糕极易融化,记得也要尽快享用哦!
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还有店内最最神秘的隐藏款,直到端上桌的最后一秒才知道是什么口味~各位好奇宝宝快去店里点单尝试一下吧!
( 6 )
「 记得搭配糖水一起吃 」
除了新品蛋烘糕,还有各类招牌糖水:木薯大满贯、四果汤、杏仁豆腐、黑芝麻糊……不管是搭配蛋烘糕吃,还是单独来吃都很合适。
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一进入香饵胡同,就看到路边显眼的“路标”。这条胡同内已经有3家胖妹的不同门店了,简直就是一条“胖妹胡同”~
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很多人会在胖妹面庄吃饭时,下单一份糖水,然后自提到面庄一起吃。当然,吃完面来对面再吃份糖水也是很合适的。胖妹拾糖的店内虽小,但五脏俱全。落座区、开放厨房区,布置的井井有条。整体薄荷绿的配色,很好出片,也会让人感觉很舒适。店里的环境设计还获得了黄铅笔大奖,创意十足。
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顺着胡同再往里走,有一个小门脸是可以打包胖妹面庄生食的地方。而它的旁边是胖妹剪刀土豆,也是很有人气的小吃,许多人在胖妹面庄等位时会来这边买上一份尝尝。土豆+苕皮+淀粉肠的组合,这不可能不好吃吧!即使是单独来打卡也是值得的!
= 商家信息 =
胖妹拾糖
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白塔寺店
地址:西城区宫门口东岔6号
营业时间:周一至周日 12:00-24:00
预估人均:30元左右
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香饵胡同店
地址:东城区东四北大街香饵胡同4号(胖妹面庄对面)
营业时间:周一至周日 11:00-24:00
预估人均:30元左右
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编辑|糕乐高
摄影|钟哥 设计|克拉
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