山西
客家石羊汤
原料：武平石山羊、黄姜、客家米酒、白萝卜、猪油。
制作：羊肉砍块，冷水下锅，焯水洗净。锅烧热，下猪油、黄姜，下羊肉炒香，加入米酒，开水煮20分钟即可。
特点：汤味浓厚，营养丰富。
山海全家福
原料：猪肚、土猪脚、排骨、鲍鱼、海参、冬笋、花菇、牛腱子。
制作：各种食材洗净，刀工处理，焯水，按不同方法制熟入味，包入猪肚中，入蒸箱蒸90分钟取出，用盐汁勾芡淋上即可。
特点：山与海的结合，味道鲜香，老少皆可。
五指毛桃香焗鸽
原料：中鸽、五指毛桃、五花肉，黄姜、花生油。
制作：鸽子用炸香五花肉、黄姜、五指毛桃腌制1小时，入蒸箱蒸制30分钟，取出砍件。锅烧热下花生油煎香即可。
特点：滋补养生，回味无穷。
陈洪标，男，1991年出生，福建武平县人，大专学历，高级技师，福建闽菜大师，闽菜宣传大使，福建省非物质文化遗产传承人，龙岩杰出烹饪大师，新闽菜厨星，国家职业技能鉴定考评员，龙岩市名厨委副主席，现任武平知名餐饮企业唐香楼行政总厨。
毕业于厦门市集美职业技术学校，师从于胡艺忠大师。深耕闽菜二十载，以闽西山区灵芝、红菇、笋干、象洞鸡等原生食材为原料，将传统技法与现代烹饪理念相融合，开创“原材本味，清鲜醇和”的独特烹饪风格，在保留闽西菜本真风味的基础上巧思创新，让每道菜品既承载地域文化底蕴，又焕发时代活力。曾荣获第八届全国烹饪大赛金奖；代表福建省参加中央电视台C C T V《中国美食大会》荣获一星厨师，代表龙岩在中央电视台展示省级非遗龙岩八大干——武平猪胆干制作技艺，受到海峡卫视《客家人》栏目报道；作为闽西菜推广先锋，他频繁亮相福建省美食节、闽菜文化论坛，以精湛厨艺演绎饮食艺术；参与了《闽西风味》《客家宴》等著作编撰，推动闽西菜标准化、品牌化发展；同时，他身兼福建省龙岩技师学院客座教授、武平职业中专学校中餐烹饪教师等职务，奔走各地开展厨艺培训，成为武平厨师领军人物。个人业绩和作品入选《中华美食工匠》第五卷。
编辑：常青
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