甘肃
春风拂过南城门楼的飞檐
把枝丫染上新绿
也把香气吹满武威的街巷
摄影：麦子
武威的春天从不在远方
它藏在红墙灰瓦的老城肌理中
也盛在一碗一筷的烟火滋味里
不必追赶时间
只循着味道走
就能读懂
武威人的春天
一半是景色的温柔
一半是舌尖的滚烫
甜甜的春天
Part.01
春入古城，先尝一口枝头鲜
春天最先抵达武威的，是风，也是野菜。那些从田间、枝头、巷口赶来的鲜嫩，是刻在骨子里的春日仪式感。
♣香椿炒鸡蛋
热油一滑，鸡蛋裹着香椿的独特香气。不用复杂调味，一口下去，是清鲜，是回甘，更是武威人盼了一冬的春味。
图源：D-best
♣凉拌苜蓿
凉拌苜蓿是春日里最清新的山野滋味。鲜嫩苜蓿焯水后碧绿脆嫩，淋上香油、香醋与少许盐蒜，简单一拌便香气扑鼻。口感清爽绵软，带着淡淡的青草香，解腻又开胃。
图源：小幸运
♣沙葱
沙葱爽脆解腻，辛香提味。塞上独有的春鲜，或凉拌、或清炒、或入汤，把西北的春，做得清爽又绵长。配一碗三炮台，茶香与菜香相融，古城的慢时光，就藏在这一口清鲜里。
图源：小幸运
Part.02
一城羊肉香，半座古城春
武威的春天，离不开羊肉。武威的老味道，把羊肉的鲜，与春风的柔，炖得刚刚好。
♣手抓羊肉
清水慢煮羊，不添多余调料，只留本真鲜香。肋条肥瘦相间，蘸一碟蒜泥醋，入口即化，不膻不腻。春风拂面，羊肉正鲜，这是古城最拿得出手的春日硬菜。
图源：小幸运
♣羊杂
红汤清亮，羊杂嫩弹，面肺吸满羊骨高汤，撒一把香菜与油泼辣子。配刚出炉的烫面油香或茴香饼，一口热汤入喉，寒意全消。
图源：Abandon
♣水饺
手工擀皮，羊肉或者牛肉馅儿，皮薄馅足。春日团圆，总少不了一盘水饺。
图源：Trouvaille
Part.03
一口老面点，装下古城春
春风软，面点香。武威的老味道，把麦香与春气，揉进每一块饼。
♣米汤油馓子
金黄酥脆的油馓子泡入温热香甜的米汤中，外软内酥，甜润适口。米汤绵密醇厚，油馓子香酥不腻，冷热皆宜，老少都爱。
♣煎饼卷三丝
煎饼卷三丝，是地道家常美味。薄软筋道的杂粮煎饼，裹上清爽脆嫩的土豆丝、胡萝卜丝与青椒丝，搭配秘制酱料，咸鲜适口、层次丰富。
图源：小幸运
♣油饼子卷糕
胡麻油烙得金黄酥脆，内里松软。老街巷里的油饼子卷糕，冒着热气，是最朴素的甜味。
图源：小幸运
♣天祝萱麻口袋
以带刺野菜萱麻为主料，焯水去刺后与豆面煮成清香绿糊，裹入半发面薄饼，卷折成口袋状得名。饼软馅糯、山野清香浓郁，兼具清热败火功效，是天祝最具代表性的美味。
图源：天祝南拉旅游接待服务
♣韭菜盒子
春韭最嫩时，包进鸡蛋粉条，胡麻油一烙，外酥里鲜。这是家的味道，也是古城春天的味道，一口下去，满是烟火与温柔。
图源：十六.
♣三套车
浓醇茯茶解腻暖胃，行面劲道，咸香腊肉唇齿留香，三者搭配相得益彰。一碗一碟一杯，地道西北风味十足。
春风不燥，美味正好
武威的春天
藏在每一缕香气、每一口热乎
每一段老街时光里
这个春天
别辜负风，别辜负味
来武威，把春天吃进嘴里
把美好留在心里
赴一场春光与美食的约会
把属于武威的浪漫与滋味
全部珍藏
本文来源：武威文体广电旅游
本文原标题：武威人的春天，一半在古城，一半在烟火滋味里
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