星巴克中国合资后首次披露战略：以“千店千面”深耕本土市场

中国商报（记者 贺阳）4月8日，星巴克中国宣布，星巴克全球与博裕投资的战略合作已启动。双方将通过资源协同与本地化决策，推动星巴克在中国市场的持续增长与体验升级。星巴克中国同时还发布了全新发展战略——以“千店千面”为核心，以差异化的产品、体验和场景服务万千社区。据悉，合资后的近8000家星巴克中国直营门店将转为特许经营模式。

资料显示，去年11月，星巴克宣布与博裕达成协议，成立一家合资企业，共同运营星巴克在中国市场的零售业务。根据协议，博裕将持有合资企业至多60%股权，星巴克保留40%股权，并将继续作为星巴克品牌与知识产权的所有者和授权方，向新成立的合资企业进行授权。

据此次最新的披露内容，“千店千面”并非单一的门店改造计划，而是一套围绕产品、门店、运营与数字化能力的系统性调整。通过聚焦专业咖啡、产品创新、门店拓展、社区营造及AI赋能五大领域，凭借更加细分的门店模型与社区运营能力，将标准化连锁体系转向更具本地特征的消费场景。

咖啡始终是星巴克中国的核心竞争力。在巩固咖啡地位方面，星巴克中国将持续升级“从豆到杯”的体验，包括推出覆盖不同烘焙程度的咖啡豆产品，并在部分写字楼门店引入“每日鲜萃”等新型咖啡解决方案。同时，公司将完善咖啡师体系，新增“地区咖啡大师”等职业路径。

在产品方面，星巴克中国围绕健康化、本土化、个性化推进全品类升级。继“真味无糖”系列后，推出“高蛋白”创新平台，打造0乳糖、高乳蛋白等功能性饮品；融合全球美食与本土饮食潮流，升级冰饮、星冰乐与食品体系，通过“每日现烤”提升食品新鲜度；深化产品客制化服务，根据商圈、城市、消费时段优化菜单组合，精准匹配不同场景需求。

在门店网络拓展上，星巴克中国未来三年将把覆盖县级行政区数量从1000余个提升至1500个，持续填补空白商圈与下沉市场布局，在上海等成熟市场继续挖掘新增点位潜力，实现新店与存量门店协同健康发展。

记者了解到，依托“千店千面”思路，星巴克推动门店从标准化消费场所向本土化生活场景转型。例如，针对医院、文旅、办公等不同场景，定制化提供餐食、特色周边等产品，多地将推出融合非遗的主题门店；门店形态灵活多元，从微型门店、模块化办公店到臻选店、移动咖啡车，精准适配社区需求，存量门店也通过功能分区优化提升体验适配性。

在门店运营层面，“一店一社区”是星巴克要重点推出的模式。包括鼓励门店开展社区活动、提升空间使用多样性，以及赋予员工在产品与活动上的一定自主权，如伙伴将可定制门店音乐播放列表、组织适合门店的活动，自创特色饮品有机会收入电子菜单。

在技术应用方面，星巴克中国将引入AI工具辅助门店运营与营销。例如，通过“AI首席增长官（CGO）”等方式参与门店决策，并升级店经理的数字化助手功能，以支持订货、排班及新业务场景。

“当下中国顾客的需求正以‘中国速度’不断迭代，消费场景变得多元和复杂，科技创新也在重塑我们熟悉的世界。全新的星巴克中国将立足一方水土，以更敏捷的决策、更接地气的创新，回应不同场景的需求。”星巴克中国首席执行官刘文娟表示，“我们已经在以上领域持续试点并初见成效，目前正在全国范围加速推进，携手伙伴与社区共创未来。希望‘千店千面’战略不仅推动星巴克自身的升级，也为整个行业带来新的发展思路，推动中国咖啡产业的升级，为中国顾客创造更丰富和独特的价值。”