第三届河南菜蟒美食文化节暨第三届井甜放心韭菜节在郑圆满举办

清明时节雨润中原，豫味匠心香满绿城。4月8日下午，以 “吃河南菜蟒，品老家味道” 为主题的第三届河南菜蟒美食文化节暨第三届井甜放心韭菜节，在郑州刘新生羊肉炝锅面滨河路店盛大启幕。本次活动由刘新生羊肉炝锅面、莲菜网联合主办，河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会全程指导，汇聚省内餐饮行业协会领导、国家级烹饪大师、餐饮品牌创始人、食材供应链企业代表及主流媒体嘉宾，以一道传统菜蟒为媒，以一把放心韭菜为纽带，共话豫菜文化传承，共守食材安全底线，共探河南餐饮行业高质量发展新路径。

出席本次活动的嘉宾有：河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林，全球肉类产业博览会组委会主任、中原四季水产物流港董事长邱新航，四季胖哥集团副董事长孙海花，郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利，河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长刘志全，河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉，河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长段玉宝，郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军，开封市餐饮与住宿行业协会会长、味府餐饮董事长王曾伟，中国烹饪大师、刘新生羊肉炝锅面董事长刘新生，莲菜网CEO胡建强，元老级中国烹饪大师张宝，宴渠老烩面品牌创始人阴全东，煜丰汴京烤鸭品牌创始人顿玉松，虢国羊肉汤品牌创始人王硕，醉龙湖黄河甲鱼创始人刘其创等100多位行业领导、品牌餐饮、酒店及政企单位、学校食堂负责人和媒体代表。

活动正式启幕前，国家级烹饪大师刘新生现场展示了河南菜蟒的传统制作技艺，从薄如蝉翼的面皮擀制，到鲜香饱满的馅料调配，再到行云流水的卷制蒸制，全程匠心尽显，引得到场嘉宾驻足观摩；不少特邀嘉宾还亲手参与了菜蟒 DIY 体验，在指尖互动中沉浸式感受这道中原传统小吃的烟火魅力，为本次活动拉开了温暖的序幕。

河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林在致辞中以经典诗句解读韭菜在中国传统饮食中的核心地位，将生生不息的春韭比作历经浪潮仍坚守初心的河南餐饮人，高度肯定刘新生大师数十年深耕面点赛道的匠心精神，寄语河南餐饮人在细分品类做深做透，无论行业面临何种挑战，都能坚守豫菜文化根脉，让中原饮食文化代代相传。

中国烹饪大师、刘新生羊肉炝锅面董事长刘新生现场分享了自己 45 年的从厨历程，讲述了从星级酒店到市井面馆的产品转型逻辑，介绍了自己为羊肉炝锅面、菜蟒制定的标准化生产规则，坦言举办菜蟒美食文化节，既是为了把河南菜蟒推向全国，也是想借这个机会与行业同仁相聚交流，他开放包容的行业心态与朴实真诚的匠人初心，赢得了现场阵阵掌声。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利现场为刘新生菜蟒颁发“郑州地标网红美食” 奖牌，这份荣誉既是行业对刘新生大师四十余年匠心工艺的权威认可，也是对河南菜蟒这一传统小吃文化价值与市场影响力的官方认证，标志着刘新生菜蟒正式成为郑州美食的闪亮地标名片。

莲菜网 CEO 胡建强登台深度解读了与刘新生羊肉炝锅面深度合作的初心，高度认可刘新生大师的匠人坚守、精准的行业定位与持续创新的经营思维，并宣布莲菜网将为刘新生品牌开发专属内部集采平台，整合双方优质资源为加盟门店赋能，同时透露莲菜网未来将向数字化信息科技平台转型，持续为河南餐饮行业高质量发展赋能。在现场所有嘉宾的共同见证下，刘新生与胡建强进行刘新生联采平台战略合作签约。这场餐饮终端匠心品牌与食材供应链龙头企业的双向奔赴，将通过专属集采平台实现优质食材资源共享、标准化管控统一，既为刘新生羊肉炝锅面规模化、连锁化发展筑牢了供应链根基，也为河南餐饮行业连锁品牌供应链数字化升级提供了全新范本，现场响起经久不息的掌声。

元老级中国烹饪大师张宝登台分享，他与刘新生大师相识四十余年，既是知己亦是挚友，他直言刘新生品牌能持续火爆的核心密码是“货真价实、诚信经营”，现场还展示了为张海林会长和刘大师创作的原创诗词，并寄语豫菜从业者精诚团结、互帮互学，共同推动豫菜文化迈上新台阶。

河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长刘志全代表省协会，正式发布《河南菜蟒制作指导标准》，他表示菜蟒是承载中原乡愁的经典小吃，但长期以来缺乏统一行业标准，本次发布的标准基于刘新生大师的工艺沉淀制定，明确了菜蟒的基础形制与“皮薄透亮，馅足紧实，鲜香味醇，筋道不塌” 的 16 字核心底线，为河南菜蟒品类的标准化、规模化发展奠定了坚实基础。

河南日报资深记者、《抚摸郑州》作者瓦尔特从媒体与民生视角，解读了刘新生品牌火爆的核心逻辑是极致的性价比与清晰的经营思路，同时肯定了莲菜网打造井甜放心韭菜，解决韭菜农残管控行业痛点的责任与担当，他表示菜蟒是河南人乡愁的具象载体，期待两大品牌强强联合，让这道家乡味道传得更广、走得更远。

美食权说创始人、河南省餐协美食观察团团长孙新权从新媒体传播视角，拆解了刘新生菜蟒的网红破圈逻辑，现场公布了菜蟒相关话题全网累计数十亿播放量的亮眼数据，他表示刘新生菜蟒能领跑品类流量，核心在于守住传统本味的同时做好产品创新，更懂得借助新媒体让好味道被更多人看见，为河南餐饮行业提供了可借鉴的经营范本。

莲菜网井甜放心菜项目负责人张俊全面介绍了井甜放心韭菜的打造历程，他表示项目立项的初心是解决韭菜农残超标的行业痛点，从种植源头到冷链配送建立了全闭环标准化管控体系，上线后收获了数十家河南头部餐饮品牌的认可，目前已拓展至 20 余支放心蔬菜产品，并公布了 2026 年完善品类布局、升级品控溯源、推广标准化体系三大核心战略，持续深耕放心食材赛道。

活动现场，全球肉类产业博览会组委会主任、中原四季水产物流港董事长邱新航与莲菜网CEO胡建强总共同为刘新生羊肉炝锅面、高群生胡辣汤、虢国羊肉汤等 11 家 “2026 年度井甜放心韭菜合作示范店” 授牌，邱新航表示，做生意先做人，唯有坚守良心与品质，企业才能行稳致远，肯定了莲菜网与刘新生大师守护百姓餐桌安全的初心，寄语两大品牌的事业稳步向前、再创佳绩。

本次活动的圆满举办，离不开各协办单位的鼎力支持。活动现场，河南仰韶营销有限公司会务部总经理王会、爱华肴食材供应链创始人胜瑞宝先后登台，分别围绕本土品牌助力豫味传播、优质粮油产品赋能餐饮品质升级、专业供应链服务助力餐饮降本增效等方面作了简要分享，均表示未来将持续深耕餐饮上下游赛道，与行业同仁携手，共同为河南餐饮行业高质量发展赋能助力。

活动尾声，现场嘉宾共同品鉴了刘新生大师精心筹备的春季时令菜品鉴宴，以本次活动的主角河南菜蟒为首，沉浸式感受了传统匠心与优质食材碰撞出的老家本味。至此，第三届河南菜蟒美食文化节暨第三届井甜放心韭菜节核心议程圆满落幕。本次活动不仅是对豫菜传统技艺的传承弘扬，更凝聚了河南餐饮上下游的行业合力，未来，莲菜网与刘新生羊肉炝锅面将携手更多行业伙伴，以品质为基、以文化为魂，持续为河南餐饮行业高质量发展注入新动能，让豫味飘香全国。