君仔辣条创始人唐明辉：以君子之心，守二十年良心好味

走进湖南平江的新翔宇食品有限公司（以下简称：“新翔宇（君仔）食品”）办公楼，一进门最醒目的，便是一行陪伴企业多年的朴素标语：“良心做出好味道”。这句话几乎贯穿了这家食品公司从原料选择、产品研发，到行业标准、海外布局的所有决策。

“君仔”这个品牌名，也正是从这里生长出来。在新翔宇（君仔）食品创始人、董事长唐明辉眼中，“君”是一套做事准则。

“天行健，君子以自强不息。对内我们严于律己、精益求精，对外我们则坚守底线，对得起消费者，这就是我对君子二字的理解。”

从一包素火爆鸡筋，到撑起一代人的味觉记忆，君仔走过的二十余年，既是一家企业以“君子之心”做产品的坚守史，也是一位平江企业家带领行业抱团突围，从被边缘化走向国民零食，再迈向世界的担当史。

从一根辣条，到一个产业

“辣条是平江人做出来的。”唐明辉说，自己与辣条结缘，并非偶然。

上世纪末，平江的豆干和辣味调味工艺成熟，风味自成一派。而辣条，正是平江人在传统工艺之上独创的全新品类。作为土生土长的平江人，唐明辉天然站在了产业的起点上。

1999年，唐明辉把这种辣条带到了四川，后来又到河南开拓市场。2004年，素火爆鸡筋成为唐明辉推出的第一个真正意义上的爆款。2005年，他回到家乡平江，创立新翔宇（君仔）食品，成为较早返乡建厂的一批平江辣条人。

彼时平江辣条产业雏形初现，他便一头扎了进去，一干就是二十几年。

创业初期，他给公司和品牌用过“豁达”“君仔”两个名字，每一个名字，都藏着他的心境与追求。豁达，是放大格局，广交挚友的创业初心。而“君”，则直接取自“天行健，君子以自强不息”。

谈及为何执意要用这几个字，唐明辉说：“作为创业者，要有自己的追求，更要把事情做好。取‘君’字做商标，就是要时刻提醒自己，努力进取，对得起消费者，做良心食品，做良心事。”

而“君子”二字，落在产品上，就是用“良心做出好味道”。

这并不是一句空话。

2004年刚推出素火爆鸡筋时，行业大多还在用普通透明塑料袋包装，档次低、辨识度弱。唐明辉却坚持采用成本更高的铝膜包装，在视觉上先一步拉开差距。口味上，他融合湖南的辣与四川的麻，精选优质辣椒与花椒，反复调试配方，让辣而不燥，麻而不烈，回味悠长。

包装升级、口味创新、配料改良，三者合一，让素火爆鸡筋一经上市便引爆市场，投放仅一周就迅速走红，并一路畅销二十余年，至今仍是君仔的核心主打产品。

在很多人看来，这只是一次成功的产品创新。但对唐明辉而言，这是君子做事的基本要求。要么不做，要做就做到对得起自己，对得起消费者。

值得一提的是，“对得起自己，对得起消费者”的这种底线意识，早已体现在其品牌规范化的路上。

唐明辉介绍，2007年，国家开始全面推行食品生产许可证（QS）制度，豁达就成为郑州市第一家拿到QS证的食品企业。在这背后，是不少同行还在观望，压缩投入时，其就已经在厂房环境、硬件设备、生产流程上全面对标行业高标准。

“厂房要达标、管理要规范、质量要过硬，做这些，其实不是做给别人看，主要是自己要对得起作为食品生产者的良心。”

唐明辉表示，君子有所为，有所不为。“我们能不添加的添加剂，即便符合国标也尽量不添。而必须用的原料，就只选最好的。比如花椒坚持选用四川优质货源，辣椒固定使用“子弹头”和新一代品种，数十年不轻易更换。另外，生产环节要洁净消毒，工序要严控，不合格产品绝不出厂，一旦发现问题就第一时间召回并销毁。”

“君”字为魂，良心为尺，味道为证。唐明辉认为，君仔辣条畅销二十余年的底气，由此而来。

“行业不好，谁也走不远”

如果说，对产品的严苛，是君仔“君子以自强不息”的自我要求，那么面对整个行业的高质量发展时，唐明辉和新翔宇（君仔）食品所展现的，则是君子以厚德载物的格局与担当。

早年，辣条行业小作坊众多、标准缺失、乱象丛生，在外界眼中，辣条一度被贴上“垃圾食品”的标签。而在河南郑州，聚集了上千家平江辣条企业，体量巨大，口碑却参差不齐。

看着老乡们在外打拼不易，也看着整个行业随时可能因信任崩塌而全军覆没，唐明辉做出了一个影响整个产业的决定：牵头成立商会，推动行业自律。

2008年筹备，2009年郑州市平江商会正式成立，唐明辉担任会长，这一干，就是17年，直到2026年初才卸任。

成立商会的初衷极其朴素，唐明辉说，“整个辣条行业好，大家才有生存空间。行业的口碑和标准垮了，再大的企业也独木难支。”

2011年，“315晚会”及各地媒体曝光辣条行业乱象，小作坊卫生不达标、生产不规范等问题集中被报道，整个辣条行业陷入空前的信任危机，舆论几乎一边倒地批判、质疑，大量辣条生产企业面临停产或退市。

危机当前，不少人劝唐明辉明哲保身，守好自己的企业。但唐明辉则提出，一个人走，可能走得更快，但一群人一起走，才能走得更远、更稳。

作为商会会长，他第一时间组织数百会员企业开会，统一思想，主动整改。面对市场问题产品，号召相关企业进行全面召回和集中销毁。面向社会则公开承诺，接受全社会监督，并主动邀请政府部门、专家、媒体走进工厂，实地查看生产环节。

新翔宇更是行业内第一家敞开大门接受监督的企业。“自己干净，才有底气让人看。”正是这份坦荡与担当，让监管部门与公众看到，辣条行业并非全是乱象，其中也有坚守底线，规范生产的良心企业。

经过唐明辉带领行业一轮轮整改、一次次沟通和一场场现场核查，辣条行业整体质量大幅提升，原本濒临被淘汰的零食品类，硬生生被拉回生死线。

据唐明辉回忆，商会成立之初，会员企业多达500多家，而历经市场大浪淘沙式的规范化洗牌，如今留存120余家。但目前的这些企业体量更大，生产标准更高、产品质量更好。平江辣条也从当年的小作坊云集，成长为年产值超600亿的地方支柱产业。

回望这一切，唐明辉感慨道：“正是因为大家抱团发展，行业才能走到今天。”独行快，众行远。行业兴，则企业兴。这份共识，也成了平江辣条能够崛起的核心密码。

为辣条争一个名分

“小作坊”风波过去之后，更深层的问题开始出现。辣条，一直没有一个正式的“名分”。

长期以来，调味面制品没有统一的国家标准，各地执行地方标准，添加剂、盐分、油糖等指标不统一，行业始终处在模糊地带，舆论质疑其实从未停止。

唐明辉认为，没有标准，就没有未来。于是，一场更漫长的工作开始了。他联合商会企业、科研机构反复沟通，推动将调味面制品纳入规范体系，推动标准制定。

过程不易，分歧不少，但他始终坚持一个原则：对消费者健康负责。

2022年，《调味面制品》行业标准正式发布，辣条第一次有了清晰的国家层面定义。在统一标准之下，辣条中的油、盐、糖大幅下调，生产工艺、卫生要求全面提升，曾经的“垃圾食品”，逐渐被健康化、规范化、产业化的新形象取代。

“国家认可、标准护航，从业者才有信心，行业才有前途。”因此，当国内市场步入正轨，新翔宇（君仔）食品便把目光投向海外。

唐明辉介绍，目前君仔海外业务稳步增长，在孟加拉市场已位居前列，两年内海外销售目标有望达到2到3亿元。

“我们出海的产品因地制宜，适配当地口味，同时坚持按照国内高标准建设海外工厂。目前，新翔宇在孟加拉、泰国、俄罗斯已经建设了生产基地，印尼工厂也正在安装设备。”

在唐明辉眼里，走出国门的不只是一包包辣条，更是中国食品的品质与诚信。

唐明辉认为，中国辣条要真正走向世界，必须拥有国际标准。因此在2025年10月，他正式向相关部门提出建议，牵头推动辣条国际标准制定。“国外没有调味面制品的统一标准，我们不出去则已，要走出去，就要立规则、树标杆。”

从推动国内统一标准，到倡议建立国际标准，新翔宇（君仔）食品再一次站在了行业前沿。

从1999年入行，到2005年回乡建厂，再到牵头商会、推动国标、布局全球，二十余载风雨，唐明辉身上始终带着湖南平江人“吃得苦、耐得烦、霸得蛮”的精神。

对于君仔未来的愿景，唐明辉回答得简单而又坚定：“要坚持用良心做出好味道，把中国辣条、平江辣条这个产业越做越好。”

一根辣条体量微小，一份良心坚守的力量却磅礴厚重。一群人并肩同行，方能行稳致远，抵达万里。这是君仔的成长故事，更是平江辣条最动人的产业初心。

潇湘晨报·辣椒财经记者郝咏琪

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