上海
美国和以色列对伊朗的军事打击进入第二个月，战事持续的外溢效应正逐步显现。能源市场震荡、化肥价格飙升等因素产生的“连锁反应”令英国经营“国菜”炸鱼薯条的餐馆承压。
炸鱼薯条被不少人誉为“英国无可争议的国菜”，但制作这道英国传统美食使用的葵花籽油、鳕鱼、马铃薯和面粉需要进口。以苏格兰彼得黑德港为基地出海打渔的渔民彼得·布鲁斯表示，中东战事爆发前，出海一次在北海拖网捕捞黑线鳕和鳕鱼的柴油成本是5000英镑；最近一次出海，柴油成本高达1万英镑。他估计，接下来一年因柴油涨价而产生的额外成本可能超过10万英镑。
布鲁斯说，暂不清楚能源价格上涨会否立即影响鱼价，但他担心鱼价上涨可能导致“消费者不再购买那么多鱼并且不再频繁在餐馆就餐”。
数据显示，英国有大约1万家炸鱼薯条餐馆。许多英国人通常会在复活节假期吃鱼，但今年，英国炸鱼薯条行业协会“全国炸鱼薯条联合会”主席安德鲁·克鲁克坦言，经营炸鱼薯条面临压力。他说，压力来自多方面，鱼价“非常高”，能源价格和人工成本同样上涨。
此外，中东不仅是能源中心，也是化肥的重要输出地。中东战事持续导致霍尔木兹海峡航运停滞，全球农业供应链面临中断风险。目前，全球约三分之一的尿素需通过霍尔木兹海峡转运，全球近一半的硫磺供应也来自海湾地区。化肥涨价将影响马铃薯和油料作物的种植。
在克鲁克经营的餐馆，每份炸鱼薯条目前的售价是11.45英镑（104元人民币）。他说，经营者正想方设法避免直接涨价，比如选择价格相对便宜、来自北美和南非的鱼，减少每份炸鱼薯条的分量，“我们的确在尝试给消费者提供缓冲”，不愿立即涨价。
特约撰稿：欧时
原标题：《中东战事持续，英国炸鱼薯条店承压 | 新民侨梁》
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本文作者：欧时
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