披露合资后首份战略 星巴克中国以“千店千面”重构增长格局

星巴克与博裕资本战略合作正式启动。4月8日，在星巴克中国伙伴论坛上，星巴克中国首席执行官刘文娟披露了星巴克中国未来的全新发展战略，首次提出"千店千面"战略。同时也意味着，星巴克全球与博裕投资的战略合作已启动，星巴克中国进入本土化运营新阶段。

围绕"千店千面"，刘文娟介绍道，星巴克中国将聚焦专业咖啡首选、高品质产品创新、场景化门店拓展、伙伴打造"一店一社区"、AI助力人文联结五项战略举措。

门店拓展仍是星巴克中国重要的增长引擎，接下来要加速覆盖空白商圈和市场。据介绍，目前星巴克的门店足迹已经覆盖1000多个县级行政区，未来三年这一数字将增至1500个县级以上行政区。同时，星巴克中国将采取灵活的门店形态，从10平方米的最小星巴克，到在各大演唱会的咖啡小车，从模块化的办公楼便捷小店，到800多家臻选门店和主题门店，星巴克将以多样的门店形态灵活拓店，把消费场所进阶为生活场景。既有门店也将通过更好的功能分区和门店体验提升，满足不同客群不同时段的需求。

值得注意的是，此次提到的伙伴打造"一店一社区"举措进一步放大员工在门店创新上的决策权。接下来，门店伙伴将可定制门店音乐播放列表、组织适合门店的活动，自创特色饮品有机会收入电子菜单。实际上，在星巴克兴趣社区空间上线以来，已举办15000多场手工、宠物、骑行、跑步等活动。未来，会将兴趣社区空间的丰富度进一步提升，推出更多的举措，帮助伙伴们打造最适合的"一店一社区"。

此外，在产品、门店运营等方面，星巴克中国也开始进一步深耕和创新。接下来，星巴克将在1000多家写字楼商圈门店投资全新的冲煮设备，推出"每日鲜萃"咖啡。在现有黑围裙咖啡大师基础上，正式开辟"地区咖啡大师"全新咖啡职业路径。未来每位营运经理区域将配备一名专职地区咖啡大师，负责区域咖啡文化发展。同时，通过AI技术进一步赋能门店运营，高效承接订货、排班等后勤事务，管理会议茶歇、AI点单等新业务场景。

根据合资交易协议条款，由博裕投资管理的基金现持有星巴克中国零售业务60%的股权，星巴克全球保留40%股权，并将继续作为星巴克品牌与知识产权的所有者和授权方，向新成立的合资企业进行授权。在中国内地市场的约8000家星巴克直营门店将转为特许经营模式，由合资企业运营管理，目标是将星巴克中国门店规模拓展至2万家。而从今天发布的战略不难看出，星巴克中国接下来要从差异化的产品、体验和场景服务寻找新增长路径。

中国城市发展研究院投资部副主任袁帅表示，星巴克中国此次提出的"千店千面"战略，相较于过往战略，核心逻辑已从规模化扩张的"广度优先"转向了规模化与个性化兼具的"深度渗透"。此前的星巴克中国，更多依托标准化的门店模型、统一化的产品体系和全球化的品牌势能，以快速铺店的方式完成市场覆盖，门店虽多却带着高度相似的"复制感"，消费者对门店的认知更多停留在"连锁咖啡品牌"的统一印象中。而"千店千面"战略的提出，标志着品牌开始真正锚定中国市场的多元化需求，将门店从单纯的消费场所，升级为能嵌入不同生活场景的社区节点，这种转变不仅是拓店逻辑的调整，更是品牌姿态的下沉，去适配本地需求。

无论是开店目标还是战略方向，星巴克中国接下来一定程度上要加速下沉市场布局，利用博裕资本的资源进入更多市场网络，强化本土化创新并优化门店模式。但当下的咖啡市场竞争激烈，无论是抢先布局下沉市场的品牌比比皆是，还是当下中国咖啡市场的消费者需求正日趋细分，既有追求极致性价比的价格敏感型用户，也有热衷于小众风味的咖啡发烧友，星巴克的"千店千面"能否真正覆盖到这些差异化需求，而不是停留在"形态多样"的表面功夫，这也将直接决定其新增长路径的成败。

北京商报记者郭缤璐