餐饮巨头创始人因心梗去世

4月7日，日本餐饮巨头泉膳控股（Zensho Holdings）发布公告称，公司创办人兼会长小川贤太郎（Kentaro Ogawa）于2026年4月6日逝世，享年77岁。其职务随之于同日自动解除。据日本媒体报道，小川贤太郎离世原因为心肌梗塞。

根据公告，小川贤太郎生前持有公司股票50万股。其逝世后，公司董事人数减少一名，但仍符合日本法律规定的最低董事人数要求，公司运营不会因此受到直接影响。

在截至2025年3月的财年中，泉膳控股突破1万亿日元，创下日本餐饮企业的新纪录。泉膳控股通过以并购为核心的多元化发展，除了创立回转寿司连锁店“滨寿司”外，还收购了“Cocos”等家庭餐厅以及“Nakau”等丼饭/乌冬面餐厅。泉膳控股计划，到2028年3月，海外餐饮门店数量达到1.3万家以上。

据悉，小川贤太郎年轻时曾就读东京大学，之后中途退学，并进入吉野家工作，这家店也成为日后他的强力竞争对手。1980年吉野家陷入经营危机后，其于1982年创业，在横滨市开设食其家1号店，正式开启其餐饮事业版图。

小川贤太郎的商业哲学，核心只有两个词：效率与平价。他用一套近乎冷酷的标准化体系，将成本压到最低，将效率提到最高，最终实现“让人人都吃得起”的商业奇迹。

创业初期，小川贤太郎坚持“核心单品打爆”策略。最初，食其家几乎只做牛肉饭，将所有资源集中在单品研发上，优化酱汁、牛肉、米饭的配比，形成独特风味。首创从“迷你碗”到“超大碗”的6档分量选择，满足从女性、老人到大胃王的所有需求。在稳住基本盘后，食其家保持高频上新，每月推出限定新品（如麻辣牛丼、芝士咖喱饭），但始终围绕“饭”的核心，不盲目扩张品类。

很快，食其家以“极致性价比”为核心策略，通过简化菜单、高效运营和灵活的价格体系，确立了在快餐市场的地位。站稳脚跟后，他不再局限于牛肉饭，通过一系列并购，将寿司、烤肉、拉面、汉堡等多个品牌纳入麾下，打造“多品牌矩阵”。

同时，食其家积极寻求海外扩张，包括收购一家在美国经营外卖寿司连锁店的公司，已发展成为到2024财年销售额超过1万亿日元的第一家日本餐饮公司。截至2024年，食其家在全球范围内拥有超过2600家门店，业务覆盖日本、中国、美国、东南亚等多个国家和地区。其中，在日本国内拥有2000家分店。2008年食其家正式进入中国，460多家门店分布在上海、北京、广州等30多个城市。

2008年，食其家登陆中国上海，以“24小时日式快餐”的差异化定位，迅速抢占北上广深等核心城市商圈，成为一代白领的“工作日食堂”。巅峰时期，食其家在中国门店超400家，覆盖上海、北京、广州等30多个城市。

他的强势领导风格、对效率的极致追求，也曾引发争议。2014年，由于员工工作量过大（例如独自工作到深夜）而受到批评，公司开始审查其劳动管理方式，包括为每家门店配备多名员工。与此同时，在餐饮业劳动力短缺的情况下，该公司在2021年春季工资谈判中与工会达成协议，实施年度基本工资增长，直至2030年。