广东
家有上学娃，只要一有空，我就会多做些备餐放冰箱。这样早上不用手忙脚乱，孩子也能吃得营养又舒服。今天做的是全家超爱的燕麦软饼，粗粮细作，低脂营养又好吃，孩子喜欢，做法简单不费妈。
咱们女生都爱美怕胖，我以前看到麦片搞促销，总是忍不住囤一大桶。结果也就吃个一两回，就扔橱柜里落灰了。扔了舍不得，吃又不喜欢，往往放到过期只能丢掉，可过段时间还是忍不住再买。
直到跟婆婆学会这个燕麦软饼，才发现麦片还能这么好吃。口感柔软筋道，麦香味特别浓，越嚼越好吃。
做法也超简单，一擀一烙，个个像吹气球一样鼓起来。既能灌鸡蛋，也能夹菜夹肉，怎么搭配都好吃。而且无油无糖，低脂又健康，有空你也试试吧
燕麦软饼
【准备食材】麦片，开水，酵母，普通面粉
【制作步骤】
1，准备80克即食麦片，加入220克滚烫的开水，用筷子搅拌均匀，把麦片泡软。
2，冷却到常温不烫手，加2克酵母，把酵母搅拌融化，更利于发酵。
3，分次少量加入普通面粉，我一共加了300克面粉，搅成细碎的小面絮，揉成稍软的面团。盖上盖醒30分钟，不用等完全发酵。
4，面团简单揉一下，搓成长条，分成均等的面剂子。大小可以随意调整。
5，把面剂子揉成光滑的小面团。
6，揉好的小面团也不用等发酵，从第一个开始擀，面垫上撒少许干面粉防粘，把面团擀成薄饼，擀成圆形的或椭圆形的，都可以。
7，平底锅不用刷油，预热后放饼，全程中小火烙。烙到表面微微鼓泡，即可翻面。时间大概30秒左右。
8，翻面后再烙个30秒左右，看到饼子想鼓起来，就再翻一下面，这样饼子就会像吹气球一样，慢慢得鼓起来了。一张饼也就一分钟左右。
9，只要受热均匀，基本翻两次面就能鼓起来。就算不鼓起来，也不影响口感，只要变色就熟了。
半发面的燕麦小饼，比全部用面粉做的更柔软，还有嚼劲，麦香味也特别浓，直接吃就更香。而且无油无糖，热量也很低，减脂期也能放心吃。
一次多烙一些，用保鲜袋密封起来，放冰箱保存。短期就冷藏，长期就冷冻。吃得时候，直接放平底锅里，喷点水更柔软，热透了就行。
中间空心的，夹菜夹肉夹鸡蛋都好吃。不想炒菜的时候，我就煎点鸡蛋火腿肠，再来两片生菜叶，几分钟搞定早餐，省心又好吃。
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