观察 | 何为钰占？

钰占，从一颗种子出发，穿过十年育种路，最终抵达亿万只饭碗。背后是一位湘西少年跨越半个世纪未改的初心，更是一个国家从“吃得饱”迈向“吃得好”的时代注脚。

如今，钰占系列品种遍地开花，15个品种通过审定，13个达到部标优质二级以上。振两优钰占荣获全国优质稻食味鉴评（籼稻）金奖；伍两优钰占连续4届获安徽省优质稻食味鉴评金奖；臻两优钰占获评第六届安徽省优质稻食味鉴评金奖；飓两优钰占获2025年第三届“信阳好大米”金奖；玮两优钰占获评第六届“海南好米”金奖品种......它用实绩回答了“既要高产，又要好吃”的产业之问——泰国米的品质，杂交稻的产量，灾年稳产，丰年高产。

隆平优质稻，中国好味道。4月19-20日，隆平高科第二届优质稻产业高峰论坛即将在海南三亚举办。这粒米的故事，值得你从头听起。

Part 01

一粒米的时代转折

故事要从二十年前的一个春节说起。

那一年，中信集团首席科学家、隆平高科副总裁、种业科学院院长杨远柱的朋友从泰国带回了一袋香米。原装进口，包装朴素，电饭煲盖子掀开的瞬间，一股浓郁的、带着茉莉花清甜的香气扑面而来。那顿饭，全家人吃得赞不绝口。

饭后，妻子半开玩笑地说了一句话，让这位育种家记了二十年：“你做了一辈子水稻育种，什么时候能让我们家天天吃上这么好吃的米？”这句话像一根针，扎进了杨远柱的心里。妻儿想吃一口好米都满足不了，还谈什么让广大老百姓吃好？

杨远柱出生于湘西，经历过上世纪70年代那种“一个星期吃三四天红薯”的饥饿岁月。童年最大的梦想，就是让老百姓吃饱饭。大学毕业后进入育种领域，他始终盯着“产量”这个硬指标。

可时代变了。

2008年，中国水稻总产达到了1.9亿吨。这意味着，延续了数千年的“吃不饱”问题，在这个东方古国被彻底按下了停止键。根据国家统计局数据，此后十余年间，我国稻谷产量稳定在2亿吨以上，口粮绝对安全已成为现实。

习近平总书记多次强调，要 “把中国人的饭碗牢牢端在自己手中”，不仅要让老百姓“吃饱”，更要“吃好”“吃得健康”。这是一个从“数量安全”迈向“质量安全”的历史性跨越。

然而，彼时的中国优质稻市场，却面临一个尴尬的困局。杨远柱回忆道：“当时推广的优质稻，普遍抗性差，稻瘟病扛不住，高温低温都怕，杆子软、易倒伏，产量比普通杂交稻要低10%以上。”

也就是说，那时候你想吃一碗好饭，农民就得承担减产的风险；你想让农民多种优质稻，市场却拿不出一个“既能打又好吃”的品种。

正是在这样的时代背景下，杨远柱和他的团队，于2008年正式启动了一个全新的育种计划。目标很明确：选育一个抗稻瘟病、耐高低温、抗倒伏、丰产性好，同时米质优异的“全能型”品种。

这个品种的名字，后来叫“钰占”。

Part 02

十年“炼”就一个品种

育种是一场与时间和基因的漫长博弈。钰占的诞生，便走了整整十年。

第一轮改良从2008年开始，到2013年才培育出一个名为“6377”的中间材料。这个材料的“出身”极为复杂：将抗稻瘟病的“谷梅4号”与中国水稻所引进的“中鉴17”杂交，再与美国光壳稻改良后代“华164”、广东引进的“金山软占”杂交，最后用F1代与泰国“泰香米”进行杂交。

五六个亲本，来自三个国家，经过复合杂交，才拼出了这粒好看又好吃的“中间种”。

但“6377”并不完美。杨远柱直言：“它杆子细，不抗倒，而且恢复力不强。”这意味着，它虽然好吃，却当不了杂交水稻的“父亲”，也难以在大田里抵御一场突如其来的风雨。

于是，第二轮改良开始了。2013年，杨远柱远赴巴基斯坦，从Guαrd Rice引进了巴基斯坦优质品种“巴斯马蒂5015”与6377进行杂交。随后，他又找来了当时全国推广面积最大的恢复系“华占”——这是一个“配合力”极强、能让后代既高产又抗病的关键角色。

华占做母本，改良材料做父本，再通过分子标记辅助选择和表型鉴定……直到2017年，钰占才基本定型。从2008年到2017年，整整十年。

十年里，最大的困难是什么？

杨远柱总结了三个：一是高档优质种质资源缺乏，要找到既好吃又抗病、既高产又抗倒的优质基因，必须满世界搜罗，中国、美国、泰国、巴基斯坦……他要把这些种质资源像拼图一样嵌合在一起。二是选育方法落后，直到今天，育种界也没有克隆出真正控制“食味”的单一基因，影响米饭口感的，是直链淀粉含量、蛋白质含量、胶稠度等多个指标的复杂交互。三是表型鉴定全靠吃，在隆平高科种业科学水稻国家工程实验室建立之前，杨远柱只能用最原始的办法——尝。

于是，团队每年下半年要吃上千个品种，最多的时候一天吃上百个。杨远柱因此患上了糖尿病，他回忆：“我去湘雅医院，医生问我糖尿病怎么来的？我说我是吃米饭吃出来的。我把情况告诉医生，他说我长期没规律地大量摄入淀粉，造成了胰岛紊乱。”他说，这就是育种家的日常。

但正是这种“一代一代吃出来”的笨功夫，让钰占拥有了卓越的食味品质，也终于站到了世人面前。

Part 03

“才貌双全”的钰占家族

钰占定型之后，迅速裂变出一个庞大的家族。

杨远柱团队用钰占与不同的不育系配组，截至目前，已育成15个钰占系列品种通过审定。在区试中，这些品种的优质率达到100%，其中13个达到部标优质二级以上。这意味着，它们已经跨入了“高档米”的门槛。

数据是最有力的证明。钰占是国标二级米，整精米率高达63%，直链淀粉含量16%，食味评分87分。而市场的反应更加直接。近两年，振两优钰占、飓两优钰占、玮两优钰占、臻两优钰占等品种的年销量均超过100万公斤，且普遍处于“供不应求”状态。新品种晶泰两优钰占，经过示范展示，亦得到经销商和农户朋友的一致认可。

荣誉接踵而至。振两优钰占荣获第四届全国优质稻食味鉴评（籼稻）金奖；伍两优钰占连续4届获安徽省优质稻食味鉴评金奖，并获海南省“海南好米”金奖；臻两优钰占获评第六届安徽省优质稻食味鉴评金奖；飓两优钰占获2025年第三届“信阳好大米”金奖，2025年中国(信阳)南方籼稻产业"遇见籼稻"好大米争霸赛银籼奖；玮两优钰占获评第六届“海南好米”金奖品种，2023年(首届)“皖美大米”品牌金奖；悦两优钰占等9个“钰占”系列品种获评湖南省二等优质食味稻......这些奖项不是实验室里的纸上谈兵，而是成千上万张嘴一口一口吃出来的口碑。

当前，我国优质稻种植比例逐年提升，消费端呈现包装米增长、中高端升级、场景化细分三大趋势。餐饮渠道用米量占比已达60%，家庭消费对品质和健康属性的需求日益突出。

这是一个千亿级的市场，而钰占系列正站在风口上。

一线的经销商感受更加真切。湖北广水的王永忠，深耕水稻行业35年，代理隆平高科的品种已有9年。两年前，他开始试水钰占系列。“第一年只敢拿3000斤种子，能种750亩。”王永忠回忆。结果钰占的米质和抗性让他放了心，代理量逐年攀升：第二年6万斤，今年直接翻了三倍多，达到20万斤。

王永忠说，钰占让他最安心的是“种粮一体化”的模式——公司提供种植方案，米厂下订单回收，经销商只管供种。“以前代理其它品种，看着老百姓种了粮要自己去找销路，现在不同了，是米厂主动来收。”

更重要的是，钰占让种粮这件事重新有了利润。近几年高温干旱频发，种粮利润本就不高，丰年一亩地能挣300元，灾年就更别提了。但钰占做到了“灾年稳产、丰年丰收”。“去年其他品种的湿谷卖0.85元/斤，钰占可以卖到1.1元/斤。”王永忠说。

这就是钰占的底层逻辑：它不是一个停留在论文里的品种，而是一条贯通了育种家、经销商、种植户、米厂和消费者的完整价值链。

杨远柱用一句话概括了钰占的价值，“泰国米的品质，普通杂交稻的产量。”正是这句大白话，说透了钰占的灵魂，它让“吃好”不再是一件奢侈的事，让农民种优质稻不再担惊受怕。

但育种并没有停下脚步。在杨远柱眼中，钰占还有不足：没有香味，不抗稻飞虱等。于是，香型钰占、低镉版钰占、抗稻飞虱版钰占正在紧锣密鼓地改良中。“品种没有最好，只有更好。”杨远柱说。

从2008年立项，到2017年定型，再到2026年硕果累累的今天，钰占的培育历经十八年。这十八年，也是一个国家从“吃得饱”迈向“吃得好”的十八年。

隆平优质稻，中国好味道。4月19-20日，隆平高科第二届优质稻产业高峰论坛将在海南三亚举办，届时以钰占家族为代表的一批突破性优质稻品种将集中亮相。来自全国各地的育种专家、经销商、种植大户与米企代表将齐聚鹿城，共话优质稻产业的未来路径。

4月19-20日，期待与您相约三亚，共襄盛会。

作者丨钟海芳

视频丨李池慧 陈浩

编辑 | 农财君

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