说实话,我这个人很怕春天。不是怕回南天衣服晾不干,也不是怕地板湿漉漉的,而是怕——没胃口。
你们懂那种感觉吗?整个人懒洋洋的,吃什么都没味道,肚子还胀胀的,看到油腻的都没兴趣。我妈以前总会说这是“春困”,让我多喝汤。
我一开始是不相信的:直到上2个星期,去朋友家时给我盛了一碗这个汤,我当场就服了。
就是今天我要跟大家分享的这碗——佛手瓜苹果猪骨汤。
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这汤为啥这么绝?
先说味道。你们绝对不会想到,佛手瓜和苹果搭在一起,能甜成这样!
不是那种齁甜,是清清爽爽、润到嗓子眼的那种甜。猪骨煮出来的汤底很浓,但因为有了苹果一点都不腻。我家那挑食的小祖宗,平时喝汤就跟喝药一样似的,这汤他能连喝两碗,还是自己主动去厨房盛。
再说材料。全是菜市场随手能买到的,不用跑什么滋补店,不用买贵得要死的花胶虫草。我算过账,煲一大锅成本不到三十块,全家四口人够喝两顿。
最关键是——省事。
食材:
佛手瓜2个、苹果1个、山药1根、猪骨500g、无花果5-6个、莲子10g、蜜枣2粒、姜片2片、盐适量
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做法步骤:
1.山药去皮切厚片,扔清水里泡着,不然容易氧化变黑。佛手瓜和苹果去皮切块,其他干货简单冲一下灰尘就行。
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2.猪骨洗干净,加姜片冷水下锅,煮开撇去浮沫,捞出来用温水冲干净。这一步是为了让汤更清亮,没有腥味。
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3.除山药外,所有食材扔进汤锅,加足水;大火煮开转小火,盖上锅盖慢煲1小时。倒入山药,再煲5分钟就行,山药煲久了容易烂,口感不好。
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4.出锅前,撒一少许盐调味。记住盐要少放!因为这汤本身有苹果、蜜枣、无花果的甜味,太咸了就破坏那个鲜甜的口感了。
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揭开锅盖的那一刻,真的,满屋子都是那种混合着果香和肉香的温暖味道。
盛一碗出来,汤色清亮微黄。先喝一口汤,哇!那个清甜瞬间就在嘴里化开了。佛手瓜吃起来脆脆嫩嫩的,吸饱了汤汁;苹果煮过之后变得软糯,带着一点点酸甜;山药粉粉的,入口即化。
这汤喝下去,感觉整个人都舒展开了,很润、很舒服。
写这篇文章的时候,窗外正好下着雨。突然就想起了小时候,放学回家,还没进门就闻到厨房飘出的香味。我妈总是会说:“多喝点汤,春天湿气重。”
春天嘛,就是要吃点清爽的。这道汤,既解腻又滋润。不管是平时当水喝,还是当饭前的开胃汤,都很适合。
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还有你家春天会喝的是什么汤?评论区聊聊,我会挨个去试试!
本文所述做法与食材搭配仅为日常饮食分享,不涉及任何医疗建议。请根据个人口味与体质合理选择食材,享受属于你的温暖日常。关注@彤熙爱生活,带您解锁更多广东靓汤。
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