青团美味， 但不是什么人都适合吃

来源：滚动播报

（来源：市场星报）

清明节是中国重要的传统节日，兼具自然与人文内涵，既是一个扫墓祭祖的肃穆节日，也是人们亲近自然、踏青游玩的欢乐节日。青团作为清明节的特色美食，其起源与寒食节习俗密切相关。古时寒食节有禁火冷食的习惯，人们提前制作青团等冷食充饥，后来寒食节与清明节融合，这一饮食习俗也延续了下来。

青团通常用艾草汁或其他绿色植物的汁液与糯米粉混合制成，外皮呈青绿色，口感软糯，带有清新的草木香气，内馅多为豆沙、芝麻等甜味馅料，也有咸蛋黄肉松等咸味馅料。 青团由糯米、艾草汁、糖、油等制成，黏性大、糖分高、热量高，消化不良者、糖尿病患者、老人儿童、肥胖人群、过敏体质者等需谨慎食用。具体注意事项需结合个人体质和健康状况判断。

一、消化功能较弱的人群 糯米制成的外皮黏性大，进入胃部后延缓排空速度，可能引发胃胀、反酸等问题。慢性胃炎、胃溃疡、肠易激综合征患者尤其需控制摄入量，避免加重不适。术后恢复期或存在消化道炎症的人群也应避免。

二、血糖异常人群 传统青团含豆沙、芝麻等高糖馅料，部分改良款还可能添加咸蛋黄、肉松等高脂高盐成分。糖尿病患者、胰岛素抵抗者食用后易导致血糖快速波动。建议选择代糖或无糖版本，并严格控制单次食用量（不超过半个）。

三、老年人与儿童 老年人消化酶分泌减少，儿童肠胃发育未完善，过量食用糯米制品易引发积食、腹痛。建议将青团切分成小块，搭配温水或热汤少量食用，避免冷食加重消化负担。

四、体重管理期人群 单颗传统青团热量约200-300大卡，接近一碗米饭。减脂期、需要控制热量摄入者应优先选择少油少糖的艾草青团皮，避免芝麻、流心芝士等高热量馅料，并注意减少当日主食摄入量。

五、特殊体质人群 艾草过敏者：部分人群对艾草中的挥发性物质敏感，可能出现皮肤瘙痒、呼吸道不适等症状。

麸质不耐受者：传统青团虽不含麸质，但部分商家为改善口感会添加小麦粉，购买时需注意成分表。

孕妇：适量食用无碍，但妊娠期糖尿病患者或孕吐严重者需限制摄入。

食用建议 加热软化：冷藏后的青团质地变硬，蒸5～8分钟可降低消化难度；搭配助消化食物：与山楂茶、陈皮水或富含膳食纤维的蔬菜同食；控制频率：清明节尝鲜建议每次不超过1个，每周不超过2次。

特殊人群如不确定自身是否适合食用，建议咨询营养科医师。 宗合