上海
柠檬酸苹果酸钙是一种有机钙盐，由钙离子与柠檬酸和苹果酸形成的复合物。它是一种高生物利用度的钙补充剂，常用于食品强化、膳食补充剂以及婴幼儿配方奶粉中。呈白色或类白色细粉末状，在水中具有良好的溶解性。
柠檬酸苹果酸钙可应用在这些食品中：
1、饮料：
应用形式：果汁饮料、碳酸饮料、植物蛋白饮料(如豆乳)、牛奶及功能性水。
作用：作为酸味剂和钙源。由于其在酸性条件下溶解度极高且稳定，添加到酸性饮料中不会产生沉淀或浑浊，能制成澄清的功能性补钙饮品。
2、烘焙与面制品：
应用形式：面包、饼干、糕点、面条等。
作用：在加工过程中稳定性好，耐高温，能有效强化成品中的钙含量，且不影响面团的发酵和成品的口感。
3、乳制品：
应用形式：酸奶、奶酪、配方奶粉。
作用：具有良好的风味兼容性，不会像某些无机钙那样带来苦涩味或金属味，适合婴幼儿及成人配方食品。
4、糖果与休闲食品：
应用形式：硬糖、软糖、巧克力、早餐谷物。
作用：易溶于水，口感温和，可作为日常零食的營養强化手段。
5、保健食品：
应用形式：咀嚼片、胶囊、颗粒剂、泡腾片。
作用：因其高生物利用度，常被用于针对儿童、孕妇、老年人等特定人群的高效率补钙制剂。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
