苏式糕点求“出道”，别担心，苏州市姑苏区服务先行，看现场！

“水深则鱼悦，城强则贾兴。”为贯彻落实市委十三届十一次全会精神，保护区、姑苏区深入开展服务企业、服务项目、服务园区和基层“三服务”专项行动。当前，各项政策利好持续释放，发展机遇交汇叠加，古城正以敢为人先的勇气、务实担当的作为，全面加快城市更新，助推产业提质焕新，着力营造公平透明、稳定可期的营商环境。近期，苏州姑苏发布围绕“三服务”专项行动进行系列报道，走进全区各部门、各街道一线，生动呈现全区上下为企业、项目解难题、办实事的工作举措，以“服务力”提升“生产力”，以“行动力”激发“竞争力”，扎实做好经济社会发展各项工作，为奋力实现“十五五”良好开局凝聚共识、汇聚力量。

姑苏区景区、商圈、街区商业繁荣活跃，分布着八千多家、各具特色的餐饮店。从老字号苏帮菜馆到新潮小吃，从大型连锁品牌到街头巷尾的小店，构成了这座城市最生动的烟火气。

面对数量庞大、业态多元的餐饮主体，姑苏区坚持靠前一步，服务先行，以“三服务”专项行动为契机，聚焦餐饮企业发展中的实际需求，通过精准帮扶为企业发展赋能。

近日，姑苏区市场监管部门接到知名餐饮企业新梅华关于开办食品小作坊的咨询。“请先把图纸发给我们看一下，稍后给您反馈意见。”通话结束30分钟后，区市场监管局相关业务部门便对企业提供的布局图纸进行了细致审阅，并提出了专业的修改意见与合理化建议。对市场监管部门而言，这不仅是一通普通的咨询电话，更是启动靠前服务的“发令枪”。

据悉，食品小作坊是指具有固定生产场所、从业人员较少、生产规模较小，主要从事传统食品、地方特色食品等生产加工活动的市场主体，以满足当地群众食品消费需求。

作为苏帮菜非遗技艺保护单位，新梅华深耕本土餐饮领域多年，此次计划通过开办食品小作坊，专业加工苏式特色糕点，更好地传承和推广苏式风味。然而，食品小作坊对功能分区、流程规范要求严格，如何在有限空间内科学划分原料存储、加工制作、清洁消毒等区域，有效防范交叉污染风险，成为企业筹备阶段的核心难题。

“我们既想将非遗技艺做精做专，也必须牢牢守住食品安全底线。但是对食品小作坊的具体规范细节心里没底，担心布局不合理导致后期反复整改，既耗时又耗力。”新梅华项目负责人带着调整后的图纸，再次向区市场监管部门道出了这一顾虑。

“别担心，明天我们到现场看看。”区市场监管部门工作人员主动上门，会同企业负责人对照设计图纸逐环节推敲、逐项细节优化。现场核查中，他们确保各功能区遵循“单向流转”原则，落实生熟加工区、清洁区与污染区之间的有效物理分隔，并细致核对了水池、消毒设备、冷藏冷冻设备、通风设施等关键点位，力求不留隐患。这场高效务实、细致入微的现场指导，正是区市场监管部门靠前服务的关键一环。

“工作人员不仅精准指出了图纸上存在的问题，还结合我们的实际生产工艺，帮我们优化了操作流程，兼顾规范性与实用性，省去了反复修改的时间和成本。”新梅华项目负责人深有感触地说。

从企业找服务到政府送服务，姑苏区将持续深化“提前介入、主动服务”的理念，以服务的精度、温度和速度，推动“三服务”专项行动走深走实，助推区域营商环境不断优化。

姑苏发布出品

来源丨区委宣传部 王莉莉 区市场监管局

编辑丨可可