北京
（来源：湖州日报）
转自：湖州日报
记者 施莉娜 摄影报道
走进南浔区的浙江练市酒业有限公司，酒香味儿扑面而来，一坛坛黄酒在时光中沉淀出醇厚香气，“00后”曹立丰从刚打开的酒坛中舀取一勺黄酒，准备前往实验室检测，这是他每天的日常工作之一。自大学毕业返乡后，曹立丰接过练市黄酒近70年的传承接力棒，以守业为基，以创新为翼，让这坛承载江南记忆的老酒，在新时代焕发新活力。
“刚进酒厂那会儿，就跟着老师傅在发酵车间学手艺，开始觉得黄酒是老古董，又累又脏，可深入了解后才发现，它是微生物与时间的艺术，是中国最悠久的国潮。”曹立丰说，黄酒酿造是所有酒类中最复杂的工艺，酵母、细菌、霉菌协同作用，将大米淀粉转化为糖分再发酵成酒，人只需顺势而为、把控时机。
练市酒业前身是1958年的练市酒厂，1984年重建，历经岁月沉淀，早已成为颇具名气的老字号。如今，面对黄酒行业年轻群体断层、低价竞争等挑战，曹立丰以“创业式创新”破局。他坚守品质初心，凭借厂区大、基酒储存时间充足的优势，保证酒品口感与香气，宁可不做低价低质订单，也不砸老字号招牌，同时紧跟市场潮流，布局电商平台、运营短视频、邀请达人种草，让练市黄酒走进年轻消费者视野。现在，黄酒厂每年产量约一万吨，在产品上，曹立丰加大研发投入和创新，今年即将上市的桂花米露，目前正在酿制过程中。
青年返乡，不仅是对家业的传承，更是对乡土文化的坚守与振兴。曹立丰让传统技艺在新时代薪火相传，让老字号在青春力量的守护下历久弥新。如今，已有越来越多像他一样的青年，正扎根乡土、勇担使命，以青春之力反哺家乡，书写属于当代青年的责任与担当。
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