全球研究结果再次显示：吃得不健康，心脏真的很受伤

全球研究显示，不健康饮食是导致缺血性心脏病死亡的主要原因之一，主要问题在于全谷物、坚果、Omega-6摄入不足，钠摄入过高。30年间澳洲、西欧改善显著，但非洲部分地区仍在继续恶化。关注详情。

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《自然·医学》发表最新研究论文：分析了1990年至2023年间204个国家和地区的健康数据，明确显示：不健康饮食是缺血性心脏病的主要元凶之一。

截止2023年，全球有超过406万例缺血性心脏病死亡与不合理、不健康饮食结构相关，同时导致近9680万年的伤残调整寿命年损失。换句话说，吃得不健康，心脏真的很受伤。

具体是哪些“吃法”出了问题？

研究团队评估了13种饮食因素，结果发现，全谷物摄入不足、Omega-6多不饱和脂肪酸摄入不足、钠摄入过高，以及坚果和种子吃得太少，是最大的几个风险。相反，红肉、加工肉、含糖饮料等有害成分的过度摄入，在发达国家尤为突出。

好消息是，在过去30年里，不少地区取得了显著进步。其中，澳大利亚和新西兰因饮食导致的缺血性心脏病死亡率下降了77.32%，西欧下降了69.78%，高收入北美下降了64.41%。这说明，通过改善全民健康饮食结构，心脏病发病率完全可以降低。

当然，坏消息也同样明显。在撒哈拉以南非洲，同期这一死亡率反而上升了20.86%。研究人员认为，发展中国家更多面临的是“吃不饱”，例如全谷物、果蔬、Omega-3等保护性食物摄入不足，属于营养缺乏型问题；而发达国家则是“吃太多坏东西”，如精加工食品、甜饮料等不健康成分超标。

研究人员强调，不同地区、不同人群面临的健康挑战截然不同，需要“因地制宜”的干预策略。比如，有些地方需要推广全谷物和坚果，有些地方则需要限制钠和糖摄入。

这项研究是基于观察性数据分析，有一定局限性，但它为全球制定精准的心脏疾病预防策略提供了重要的科学依据。

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