明知有毒，为何中医常用它？很多人还当零嘴吃

小 萱 谈 百 草

药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”、“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。

第六十三期，带您走进白果~

白果是银杏科植物银杏的成熟种子。秋季种子成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后烘干。生用或炒用，用时捣碎。

白果甘、苦、涩，平；有毒。具有敛肺定喘，止带缩尿的功效。

成熟种子除去外皮，烘干，略呈椭圆形，表面黄白色。

白果含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等。现代研究具一定的祛痰作用。

白果的应用

常用于以下情况：

❀痰多喘咳。

❀遗尿、尿频。

白果的日常用法及用量

❀ 白果山药粥：

白果5g、山药 30g、大米 50g。白果去壳去心后切碎，与山药、大米同煮成粥即可。具有补脾益肾、涩精缩尿的功效，适合脾肾不足、夜尿偏多、食欲欠佳的人日常调养。

❀ 白果陈皮止咳饮：

白果5g、陈皮 3g、清水 800ml。白果去壳去心后稍拍碎，与陈皮同煮15分钟，滤渣温饮即可。具有敛肺化痰、止咳平喘的功效，适合痰多咳嗽、咳喘不爽、受凉后咳嗽迁延者作简易代茶饮。

❀ 白果莲子瘦肉汤：

白果5g、莲子 15g、瘦肉适量。白果去壳去心后与莲子、瘦肉同炖，熟后调味食用。具有补脾益肾、收涩止带的功效，适合带下量多、体倦乏力、腰膝酸软者作食疗调养。

白果与麻黄同用有敛肺平喘的功效；白果与山药同用有补脾益肾、缩尿止带的功效；白果与莲子同用有固涩止带、补益下元的作用。

注意事项及不宜服用人群

本品有毒，不可多用，日用剂量5-10g。用时捣碎，入药时须去其外层种皮及内层薄皮和心芽。小儿用药尤当注意；忌生食；其性收敛，咳喘痰稠，咳吐不爽者慎用。

传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。

敬请持续关注【小萱谈百草】系列，共探草本奥秘。

作者：张雯 审核：杨云柯

上海市健康科普专项 项目编号：jkkpcx-2025-a17

点击下方蓝色链接，可阅读【小萱谈百草】系列文章哦~

第一期：枸杞子，人人都适合吗？

第二期：神奇当季小黑果：富含维c，降血糖调血脂益肝肾！

第三期：竟有一种“米”，健脾补肾，男女皆宜

第四期：吃玉米这个千万别丢！

第五期：解暑疏肝清喉的“实力派”，自家阳台就能种哦~

第六期：三伏天，怕湿怕肿？只需要煮饭时候加上它

第七期：解暑安神，ta是你三伏天食谱中的秘密武器

第八期：脾胃虚弱、食欲欠佳……三伏天喝ta正当时！

第九期：口干舌燥怎么办，干了这碗葛粉冻

第十期：这个“小白果”，是绝佳的助眠神器！

第十一期：胸闷气急、咳嗽痰多，只需泡茶时加点ta！

第十二期：除了补脑，核桃仁竟还能补肾润肠，延缓衰老？

第十三期：这个“红果果”可以降血脂、缓解痛经！

第十四期：腰膝酸软、肠燥便秘？这朵“小花花”你绝对不能错过！

第十五期：这个名为“益智”的植物，功效竟是补肾？

第十六期：缓解疲劳、提高免疫力…快把ta加入食谱

第十七期：食欲不振、消化不良？快来试试这个“豆中之王”

第十八期：提高免疫力，横扫疲惫！泡茶煲汤加上ta

第十九期：除了观赏，这片叶子竟还能理气疏肝、降脂瘦身？

第二十期：夜尿频繁、心悸失眠、腰酸腿软…煮粥煲汤加上ta！

第二十一期：除了祛湿，这种“米”还能抗肿瘤、降血糖？

第二十二期：清热解毒还能抗肿瘤，什么“花”这么神奇？

第二十三期：夜尿频繁、月经不调、手脚冰凉…这个调料是“解药”

第二十四期：失眠多梦，头疼不已？试试这个“小棕果”

第二十五期：食欲不振、疲乏无力、腰膝酸软…试试这朵“小花花”

第二十六期：祛湿消肿，降血脂，还能提高记忆力？竟有这么神奇的果实？

第二十七期：鸡体内有个“黄金宝”，补气健胃还能“消结石”？

第二十八期：感冒头痛，水泥封鼻，那你得要试试ta（泡水即可）

第二十九期：生津止渴，方药常客，祛暑顶流，凭啥是ta？

第三十期：降血脂、除便秘，缓解头晕眼花……你只需要这杯“茶”

第三十一期：风热头痛，咳嗽不止？那不得不提这片神奇的叶子

第三十二期：理气化痰的天然宝藏，快来试试ta~

第三十三期：吃完桃千万别扔ta，这可是“调理百病”的宝

第三十四期：夏日必备“消暑神草”，很多人还不知道！

第三十五期：专治“吃不香、胀不停”，厨房里的“健胃法宝”竟是ta！

第三十六期：藏在中药里的“护心高手”！降血脂、强心肌，很多人还不知道

第三十七期：正当时！这颗“小根蒜”不光下饭，还能帮你顺顺气、解胸闷

第三十八期：ta是饮品界的“百搭王”，不止好喝，还能补肾养肝？

第三十九期：这个草不但会“飞”，还能入菜入药、清热解毒！

第四十期：这“野菜”太神奇！清热解毒、降脂降压还能抗氧化，快去菜场找找！

第四十一期：自带香气的 “泡茶搭子”：消食化积还能疏肝行气

第四十二期：同名不同命！这个能和胃化湿的“木瓜”，才是养生高手

第四十三期：“湿困”没精神？砂仁来救场！化湿开胃还能入菜～

第四十四期：你以为只是海鲜？它还是镇静安神的“中药选手”哦~

第四十五期：ta堪称“补药之王”！上补肺、中补脾、下补肾

第四十六期：这个天然宝藏，帮你轻松对抗干燥与疲劳！

第四十七期：不容错过的国宴同款食材，用它炖鸡能祛风抗眩晕！

第四十八期：比红枣更厉害？这颗小甜果助你益气养血！

第四十九期：久坐加班、面色暗沉？是时候用ta“回血”了！

第五十期：放的越久越金贵？码住这个理气健脾的泡茶搭子！

第五十一期：熬夜加班怕伤身？这颗 “神奇菌子” 养胃安神超绝

第五十二期：咽喉干痒、咳嗽痰多？试试这个天然食疗妙方

第五十三期：天冷胃“罢工”？让ta来给你开个“暖气片”

第五十四期：身体太“虚”？这补肝益肾的果子赶紧试试

第五十五期：心烦口干、上火睡不着？试试这个“天然灭火器”

第五十六期：降血脂、抗疲劳还通便...这颗神奇“小种子”很多人不知道

第五十七期：告别便秘水肿，试试这颗“小种子”泡茶喝~

第五十八期：止咳还能抑菌？速来试试这个怪味食材！

第五十九期：话多，嗓子干？这杯 “话痨续命水”了解一下

第六十期：想要甜甜的健康茶饮？还真有！

第六十一期：“一日三枣，红颜不老”这样补，气色真的会变好！

第六十二期：九成中药方里都有ta，这棵“甜草”究竟神奇在哪里？

上观号作者：复旦大学附属中山医院