春天可以放心吃的4种“树叶”，鲜嫩不苦涩、做法多样，老少皆宜

这4种树叶，都是农村里常见的，不用特意去寻找，春天踏青的时候，随手就能采摘到，做法多样，煎、炒、蒸、拌都可以。

鲜嫩不苦涩，营养超丰富，老少皆宜，解锁春天的自然美味，从这4种树叶开始～

Top1：香椿｜春天的第一口鲜，做法多样不踩雷

提到春天能吃的树叶，香椿绝对是榜首，每年春天一上市，就成了家家户户餐桌上的常客，鲜嫩不苦涩，自带独特的清香，营养也很丰富，不管是简单清炒，还是搭配鸡蛋，都好吃到停不下来，老少皆宜。

很多人怕香椿有涩味，其实只要处理得当，完全不会有，处理方法很简单：

新鲜香椿洗净，放入沸水中焯烫30秒，捞出过凉水，挤干水分，这样既能去掉涩味，还能保留香椿的鲜嫩和清香。

做法也很多样，最经典的就是香椿炒鸡蛋，香椿切小段，鸡蛋打散，热油翻炒，鲜香软嫩；也可以做香椿拌豆腐，清爽解腻；还能裹上面粉蒸着吃，软糯入味，每一种做法都很美味。

香椿富含维生素，口感脆嫩鲜香，没有一点苦涩味，不管是老人还是小孩，都能放心吃，春天吃一口，就是大自然的味道，简单又养生，是春天必吃的“树叶”美味。

Top2：｜自带清甜，蒸着吃最地道

榆钱是榆树的嫩叶，春天的时候，榆树上挂满了嫩绿的榆钱，摘一把下来，洗净就能吃，自带淡淡的清甜，脆嫩无苦涩，营养也很丰富，是农村里最常见的可吃树叶，做法简单，还特别下饭，老少皆宜。

榆钱的做法大多以清淡为主，最地道的就是蒸榆钱，把新鲜榆钱洗净，沥干水分，

拌上少许面粉和盐，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸5-8分钟，出锅后淋上少许香油和蒜末，搅拌均匀，软糯中带着清甜，脆嫩不腻，好吃到舔盘。

也可以做榆钱窝窝头，把榆钱和面粉混合，揉成面团，蒸熟后，搭配咸菜吃，简单又可口；还能用来煮粥，增加粥的清香，温润养胃。

榆钱口感脆嫩，清甜无苦涩，富含膳食纤维，偶尔吃一吃，既能尝鲜，也能促进消化，做法多样，新手也能轻松驾驭，不管是老人还是小孩，都很爱吃。

Top3：槐花｜花香浓郁，甜而不腻

春天的槐花开得满树雪白，香气扑鼻，不仅好看，还能放心吃，鲜嫩不苦涩，自带淡淡的花香，营养超丰富，做法多样，甜口、咸口都能做，老少皆宜，是春天里最治愈的“树叶”美味。

槐花的处理很简单，新鲜槐花摘下，去掉花蒂和杂质，洗净后沥干水分，就可以烹饪了。最经典的就是槐花炒蛋，槐花的花香搭配鸡蛋的软嫩，鲜而不腻，一口下去，满口花香；

也可以做槐花饼，把槐花和面粉、鸡蛋混合，摊成薄饼，煎至金黄，外酥里嫩，甜香可口；还能用来做槐花蜜饯，甜而不齁，用来当小零食，大人小孩都爱吃。

槐花不仅口感好，还富含多种营养，花香浓郁，鲜嫩不苦涩，做法多样，不管是甜口还是咸口，都能满足不同人的口味，老少皆宜，春天吃一口，满满的春日气息。

Top4：花椒叶｜香麻入味，解腻又下饭

最后一种，就是花椒叶，可能很多人没吃过，但它确实是春天可以放心吃的“树叶”，鲜嫩不苦涩，自带独特的麻香，营养丰富，做法多样，香麻入味，解腻又下饭，老少皆宜，是农村里的隐藏美味。

花椒叶的处理很简单，新鲜花椒叶洗净，去掉老叶和梗，只留嫩叶，焯水30秒，去掉多余的麻味，就可以烹饪了。

做法也很多样，最经典的就是花椒叶煎饼，把花椒叶切碎，和面粉、鸡蛋混合，加少许盐，摊成薄饼，煎至金黄，外酥里嫩，香麻入味；

也可以用来炒鸡蛋、炒肉丝，增加菜品的麻香，解腻又下饭；还能用来裹面油炸，香酥可口，是很好的下酒菜。