买挂面，看见这4种挂面，掉头走就对了！超市店员：我自己也不吃

昨天去超市买挂面，正好遇到认识的理货员小妹在整理货架，我便随口问她，这上面哪种面好吃，她左右看了看，凑过来小声跟我说：“姐，说实话，这架子上面有四种面，我自己从来都不吃。”她这一句话直接把我好奇心给勾起来了，我赶紧多问了几句，这才知道原来挑挂面还有这么多门道，怪不得有时候煮出来的面条味道怪怪的，有时候吃完胃里还不舒服，还有些包装上写着什么高营养的，吃完和普通面一样不顶饱。今天我就把她那里套出来的信息全盘跟大家聊聊，帮你以后买挂面不踩坑。

第一种，高钠面条

大家有没有发现，有时候煮面条自己根本没有放盐，但喝汤时却感到有点咸。之前我一直想不通，后来才知道，问题就出在面条本身含的钠上，钠其实就是盐的主要成分，厂家在生产面条时加入钠，主要是为了让面条更有劲道，不容易煮烂，同时也能延长它的保质期。虽然说加入盐面条的口感会变好，但摄入过多的盐也会增加健康风险。

根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天盐的摄入量最好不要超过5克，大约相当于2000毫克的钠，如果你吃一顿100克的面条，而它的钠含量超过1200毫克，我们光是在面条这一项，就占了一天推荐的量的一大半。再加上我们平时拌面的酱料，配菜里也含钠，长期这么吃，身体真的会吃不消。所以我们选面条时一定要学会看包装背后的营养成分表，找到钠含量这一栏，建议尽量避开每100克钠含量超过1200毫克的面条；如果找到钠含量在400–800毫克之间的，那对健康会更友好。

第二种，含碳酸钠的面条

我之前特别喜欢吃那种口感劲道爽滑的面条，比如武汉的热干面，后来了解到这种独特的口感是因为里面加入了碳酸钠，也就是我们常说的食用碱。虽然说加食用碱的面条口感会变得特别好，但它的缺点就是会破坏面粉里面的B族维生素，这么一来，面条本身的营养就会大打折扣。而且如果是肠胃不太好的朋友常吃这种加碱的面条，还会让胃感觉到不舒服。

第三种，蔬菜面条

很多孩子都不喜欢吃蔬菜，一些家长看见蔬菜面，心里就想，太好了，这下吃面条就能顺便吃进去蔬菜。但蔬菜面用的都是蔬菜打成的粉再拿来做面条，在这个过程中，维生素和膳食纤维早就损失的差不多了，更坑的就是有些面条压根里面就没有真蔬菜，而是靠色素加香精调出来的颜色和味道。这种面说白了，除了好看，基本上没什么营养。

所以别光看包装画的多诱人，直接翻到背面看配料表里面，如果你看到的蔬菜粉排的很靠后，甚至压根就没有，反而出现了“色素”两字，那就赶紧放下。我们真想给孩子补充蔬菜营养，还不如煮面的时候顺手烫几根新鲜蔬菜比什么都靠谱。

第四种，鸡蛋面条

再说说鸡蛋面，听起来是挺有营养的，但市面上很多鸡蛋面，都是用的鸡全蛋粉。这是把鸡蛋经过多道工序做成的干燥粉末，在加工和存放过程中一部分营养已经流失了。而且面条里面添加的鸡蛋粉通常是非常少的，一般只有百分之零点几。我们要是只靠这点来补充营养，真不如自己往锅里面打一个鸡蛋来的实在。