在太湖边见证一场生动的“茶产业”突围

最近，我们到无锡滨湖区的马山走了一趟，在这里发现一个有意思的现象：

这里的茶叶，正在悄悄变贵。

时茗园的特级“马山藤茶”卖到2680元一斤，依然供不应求；月亮湾的灌装茶饮、程禾乡创的标准化产品，开始出现在高端商超的货架上。

而在几年前，马山茶叶还是“提篮小卖”的代名词——茶农分散种植，茶叶质量参差不齐，茶叶卖不上价。

变化是怎么发生的？

01.

如何打造一个“突围样本”

2021年，马山时茗园总经理姜胜权做了一个大胆的决定：

把湖北的藤茶引到江南来。

▲我社“刘社长来了”栏目最近探访马山茶园，详细请点击

藤茶是一种药食同源的藤蔓植物，主要产自湖北恩施、湖南张家界等地，在恩施来凤县，藤茶已经做到了 22亿产值，甚至被列入当地医保目录。

尽管在外地是个“大产业”，但引进藤茶这个决定，在当时看来多少有些冒险。

最大的阻碍在于，藤茶在江南的市场前景并未可知。

姜胜权是医药行业出身，对行业前景极为敏感，他看中的不是藤茶的“名气”，而是它的“独特性”，他向我们解释：

龙井认西湖，碧螺春认洞庭，红茶认祁门，白茶认福鼎。这些赛道早已被头部品牌占满，后来者很难挤进去，但藤茶不一样，它富含黄酮，对降血糖、降血脂、保肝护肝有显著功效，被称为“神仙草”“长寿茶”，主打“大健康领域”。

最重要的是——

藤茶是一个新的赛道，还没有出现垄断性的品牌。

市场如果没有独特性、没有稀缺性，很难打出品牌，而藤茶的养生功能，是它最大的抓手。

市场因素以外，藤茶引进无锡，茶叶的出货率也是个问题。

2021 年，时茗茶厂将藤茶引进到太湖之滨，并专门组建技术部门，分析土壤、水分、光照，一项一项排查，保证茶叶存活率。

这个过程中，姜胜权做得最多的一件事，不是坐在办公室里喝茶，而是蹲在茶园里拔草。

姜胜权给我们讲了个故事：

马山有个书画家丁建林，每次来找姜胜权，十有八九他都不在办公室。问姑娘们：“姜总呢？”姑娘们总会回答：“拔草去了。”

第一次来，拔草去了；第二次来，拔草去了；第三次来，丁建林干脆写了三个字装裱好送给他——

“拔草去”

姜胜权接过来一看，笑了，把它挂在办公室最显眼的地方，当成了企业的“精神图腾”。

为什么拔草这么重要？

姜胜权的解释很朴素：“拔草是对土壤的养护，是对自然的敬畏。茶最高级的，实际上也是最基础的、最简单的，就是安全。”

不用农药，不施化肥，人工拔草，这就是时茗园的价值观。

“拔草”这种“反快节奏”的坚守，贯穿了藤茶引进的全过程。

藤茶引进马山的第一年，成活率不到一成，时茗园团队经过三年驯化，将其成活率突破九成。

但藤茶出货率的难点，不在“水土不服”，在生产工艺。

刚开始并没有藤茶的标准，时茗园“茶博士”王春只能参照恩施的标准一步一步走。

王春是科班出身的茶学专业人士，对茶叶的理解很深，每一道工序反复测试下来，最终确定了一套自己摸索出来的核心工艺。

依据这套流程出来的样品，让姜胜权眼前一亮——白霜均匀，卷曲如丝。冲泡之后，汤色透亮，叶底鲜活。入口甘甜，药味被驯服了，取而代之的是一种清冽的回甘。

市场的反响，更加验证了姜胜权的判断。

2024年，第一批马山藤茶正式上市，小范围试销，当年产量不大，只有几百斤，但供不应求，市场反响出奇的好。

更为重要的是，马山藤茶一亩地的产值远超传统绿茶。

凭什么卖这么贵？

姜胜权的回答是：“你肯不肯花代价去种这杯茶？你是不是也拔草去了？你是不是也花很长时间、用很大功夫去研究这杯茶？”

三个反问，道出了马山藤茶的秘密。

姜胜权的计划很清晰：

先把马山藤茶这个品类立住，把品质做到极致，再逐步开发更多藤茶产业链的衍生品。

02.

突破“散乱小”，才有更贵的茶

时茗园的成功，不只是一个人的故事，而是整个马山茶产业升级的缩影。

要理解这个升级变化，我们需要从一个更大的背景出发去理解茶产业，必须正视的一个“茶情”是：

长期以来，茶产业主体与传统农业血肉相连，茶业的经营模式非常粗放。

用姜胜权的话说，三个字，散、乱、小。

这三个字也好理解，茶园零散分布在各个社区，缺少规模效应，各自为政，形不成合力。

同时，种植、加工、销售各环节缺少统一标准。什么时候施肥、什么时候打药、打什么药，全凭经验，没有科学依据。

更为关键的是，多数地区缺少上规模的茶企，大多数茶园没有自己的加工能力，鲜叶采下来，要么卖给外地茶商，要么自己土法炒制，品质参差不齐。

这种模式下，茶叶很难卖出好价钱，鲜叶收购价每斤不过数十元，成品茶卖到几百元就算不错，此外，消费者不知道它从哪座山来，不知道由谁制作，更不知道安不安全。

马山茶业，正试图做出一些改变。

以时茗园为例，最直观的做法有三点：

首先是标准的建立，姜胜权从医药行业带来的最大资产，是一种“标准化思维”。药品生产有GMP标准，食品生产有SC标准，茶叶同样存在，他按照SC食品生产许可的标准改造生产车间；

其次是科技的引入，2021年起，时茗园引入物联网和区块链技术，在茶园里埋了传感器，实时监测土壤湿度、温度、光照等数据。每一罐成品茶都有一张“数字身份证”，消费者扫码就可以看到这罐茶的产地、品种、采摘时间、加工工序、检测报告，从茶园到茶杯的全流程一目了然；

然后是品牌的打造，时茗园的几款产品线很清晰，马山藤茶主打高端养生，时茗绿茶主打传统口感，时茗红茶主打醇厚风味，时茗花茶主打年轻消费……同时，马山藤茶的包装，突出“原产地、原生态”的概念。这些细节，让消费者在拿到产品的那一刻，就能感受到品牌的存在。

这套体系运转下来，效果是显著的。

时茗园的茶叶单价从数百元涨到了数千元，马山藤茶特级卖到2680元一斤依然供不应求，消费者愿意为“看得见的品质”和“信得过的品牌”买单。

有这种思维的，不只是时茗园。

包括时茗园在内，马山已经有四家茶产业龙头企业通过产学研合作与技术创新有效带动农户增收和产业升级，四家“先行者”走出了一条“殊途同归”的茶产业突围之路：

月亮湾茶果场与江南大学合作开发灌装茶饮等创新产品，打造茶果融合产业链，以"企业+高校+农户"模式拓宽销路；

程禾乡创通过建设现代化生产车间和标准化示范茶园，引入科学种植技术推动传统茶产业转型升级；

龙头茶果场为社区农户提供加工服务和技术指导，解决散户加工销售难题，并通过品种改良和定期培训提升产业效益；

四家企业的探索，方向不同，但逻辑一致：

用标准化替代随意性，用科技手段替代经验主义，用品牌思维替代“提篮小卖”。

可以说，马山茶正在用一套全新的“打法”，重新定义自己的身价。

03.

为什么是马山？

为什么马山茶能被称为“区域茶产业”突围的样本？

马山茶有什么底气打进“茶叶高端局”？

在我们看来，要回答这两个问题，只需要一句话：

天时、地利、人和。

先说地利，也就是马山本身的天然优势。

马山地处太湖之滨，三面环水，是一个伸入太湖的半岛。太湖水体对气温的调节作用，使得马山冬暖夏凉，四季分明，昼夜温差适中，非常适宜茶树的生长。

马山的土壤也很有特点。

这里的土壤以黄壤和红壤为主，呈弱酸性，有机质含量较高，土层深厚，排水性好，这种土壤条件，恰好符合茶树“喜酸、喜湿、喜肥”的生长习性。

马山种茶的历史，可以追溯到唐代。

据史料记载，茶圣陆羽曾游历太湖，对马山祥符寺的六角井水赞誉有加。明清时期，马山茶叶已是贡品。

再说天时，不谋全局者，不足谋一隅。

就在今年二月份，工业和信息化部等五部门联合印发《茶产业提质升级指导意见（2026—2030年）》。

这份文件明确提出：

到2028年，培育5个以上年营业收入超100亿元的茶产业集群，一批年营业收入超过50亿元的茶全产业链龙头企业；到2030年，全产业链规模达1.5万亿元。

值得注意的是，这份文件又一次把“三茶统筹”给拎了出来。

什么是“三茶统筹”？

简单来说，就是要做好茶文化、茶产业、茶科技这三篇“大文章”。

马山街道看到了这个趋势，正在推动更大范围的茶产融合，目前，马山正在实施“政府引导、国企带动、社会资本参与、村民集体共建”的多元协作模式。

政府出政策、出资金，国企出资源、出渠道，社会资本出技术、出市场，村民出土地、出劳力。

四股力量拧在一起，避免了过去“单打独斗”造成的资源浪费和产业空心化。

除此之外，产业与文旅深度融合，是马山旅游产业的核心发展路径，也是马山茶产业拓展发展空间的重要方向。

就在最近，马山推出一张“马山茶事文旅地图”，通过设计茶旅融合的消费场景，搭建起连接茶产业与文旅产业的重要桥梁。

到2025年，滨湖区茶园总面积超过5000亩，茶叶年产值近四千万元。

这个数字虽然不是特别的大，但增长速度正肉眼可见的加快。

最后说人和。

在中国茶业版图中，拥有好山好水的地方不少，但能做出品牌、卖出高价的并不多。关键一点在于——当地是否重视，政策是否到位。

就在最近，滨湖“茶产·茶食·茶生活”融合成果展暨马山春茶开采仪式举行，这场活动中，最直观的便是滨湖区对在地茶产业的“一对一”项目牵引，马山力量，成为其中关键一环。

时茗园与无锡商院旅游烹饪学院开展文旅人才输送与产品研发合作，由学院量身定制文旅、餐饮专业人才培养方案，同时携手研发适配年轻群体、贴合市场需求的茶文旅融合产品；

小南湾与德和生物的绿茶活性物技术开发合作，依托专业技术实现绿茶活性物的高效提取与纯化，将绿茶的营养精华最大化利用，推动其走进食品、保健品等更多领域……

马山茶向高端突围，这是一条漫长的路。

在多个“以茶为产”的城市面前，马山茶产业的规模还不算大，品牌影响力还很有限。

但方向是对的。

马山茶业的“涨价之路”，本质上是一条从农副产品向品牌商品跃迁的必经之路。

也许在不久的将来，人们会记住：

在太湖之滨、灵山脚下，有一群人用“拔草去”、无数个日夜和一份朴素的坚守，让一片小小的叶子，长成了撑起一方产业的参天大树。

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