“千岛湖味道”直送杭州餐桌！日晒面、米粿、鱼肉小笼包……这家老店焕新，人均30+

在余杭阿里巴巴总部旁边，一家名为“千岛之味”的餐厅近日悄然换装，重金投入两百万全面改造店面。餐厅主理人、淳安日晒面专业经济协会会长方宏来说，这笔钱是为了一批特别的老乡——那些还在千岛湖的乡亲，和那些几乎被城市遗忘的地道风味，比如“章记吊吊包”等。

“吊吊包”，这个带着儿时记忆的名字，是千岛湖畔的一种传统小吃，承载着浓浓的乡情。而“千岛之味”本身早已是杭州知名的“千岛湖菜天花板餐厅”，主打“7080爱心乡土菜”，更是“淳牌有机鱼头”的核心经销商。可方宏来觉得还不够，他想让来自家乡的更丰富、更草根的滋味，被更多杭州人尝到，更想让这些“土”特产，成为老乡们实实在在的收入。

于是，一场名为“千岛湖共富特色美食进杭城”的活动，成为了他这次店面升级的核心。在淳安县农业农村局、县商务局的指导下，在杭州市厨艺协会、杭州市特色美食发展促进会的支持下，年后他果断暂停了自家餐厅的正常营业，投入200万元进行重装升级，在“千岛之味”赛银店内开辟出一个独立的、高标准的“共富特色小吃”档口。

改造后的前厅更具烟火气，档口明亮整洁，不仅引进了全透明的明厨亮灶设备，还专门为千岛湖小吃定制了保温、展示器具。在这里，市民可以一站式品尝到最地道的千岛湖味道：除了招牌的淳牌有机鱼头、湖鲜山珍，更有章记吊吊包、千岛湖日晒面、鱼肉小笼包、米羹、米粿等十几种特色小吃。这些小吃直接从千岛湖的共富工坊和农户手中签约直采，确保了源头正宗和食材新鲜。

“这个模式很有创意，也很有温度。”淳安县商务局相关领导在现场考察后表示，“它把市场的‘毛细血管’直接联通到了乡村的‘田间地头’，用稳定的订单和品牌溢价，实实在在反哺了源头农户，是推动农文旅融合、实现消费促共富的一次生动实践。”

“我们一直致力于挖掘和推广地方传统特色美食。”杭州市特色美食发展促进会蒋玉宇会长也对此次活动给予了高度评价，“‘千岛之味’这次把这么多有代表性的千岛湖小吃系统性地集中呈现，不仅是对我们地方美食文化的一次有力推广，更是探索出了一条让‘老手艺’走进‘新市场’的可行路径，为其他特色产品的市场化提供了很好的参考。”

“一家餐厅的盈利是有限的，但如果能成为一个窗口，一个平台，带动一个产业链，那价值就完全不同了。”方宏来如此解释他的“两百万”。在他看来，这笔投资不仅是硬件升级，更是搭建了一个城乡对接的“直通车”。通过餐厅稳定的订单和品牌化运营，为千岛湖的特色农副产品打开了稳定、优质的销路，将市场收益直接回馈给上游的农户和手艺人。

杭州市厨艺协会会长徐迅在品尝后表示：“这些小吃完美保留了地道的锅气和乡土温情，这种从源头到餐桌的完整呈现，不仅是对传统文化的尊重，也为餐饮行业的创新与共富结合，提供了一个非常生动的案例。”

从一碗热气腾腾的“日晒面”开始，方宏来和他焕然一新的“千岛之味”，正试图用一家餐厅的力量，撬动一个更大的梦想：让每一份来自山水的淳朴滋味，都能在城市找到知音，也让每一位守护这些滋味的乡亲，都能分享到城市发展的甘甜。千岛之味不仅仅是一个美食窗口，更是一个关于“共富”的温暖实验。

编辑：叶璐

一审：褚春莹； 二审：安冬青吟；三 审：沈麟