2026年福建省文旅经济发展大会 | 来漳州领“精神户口”的日食记，请大家吃了顿闽南戏宴！

日食记x漳州文旅

寻味漳州

“老刀，你怎么又又又又来漳州了？”

“好吃的太多了，吃不过来了呗”

继上次解锁闽南早市漳州早餐后

日食记这次又双叒叕奔赴这座闽南小城

不只是简单探店加更

更解锁了隐藏剧情

偶遇戏班的厨师

沉浸式融入漳州歌仔戏剧团的“戏饭”时光

最后直接包场请客

陪戏班的老师们吃了一顿

热热闹闹的闽南戏宴！

划重点！划重点！

该片已正式上线B站，感兴趣的小伙伴，速去B站刷完整版，解锁更多漳州烟火细节和非遗歌仔戏的温柔与热血～

话不多说

先跟着我们的脚步

沉浸式打卡漳州地道美食

每一口都是刻在骨子里的闽南风味！

CHAPTER 01——

「面煎粿」

闽南早市的非遗烟火气

作为漳州非物质文化遗产，面煎粿的精髓全在“甩浆上锅”的绝活，手艺人手腕轻甩，面浆均匀滴入热油，形成层次丰富的金黄酥皮，外酥里嫩的口感，一口就上头。它有咸甜两种口味，甜口裹着红糖、冬瓜条和黑芝麻，绵密不齁甜，桂花的点缀更添香气；咸口则藏着虾皮、香菇、葱花和胡椒粉，鲜得直跺脚。现做现吃的锅气，是外卖永远复刻不了的风味，三块钱就能get的古早快乐，藏着漳州人的匠心与温柔。

CHAPTER 02——

「花生沙茶面」

老刀认证的“厚酱天花板”

漳州人的快乐，一半藏在沙茶面里，而这碗花生沙茶面，直接被老刀夸爆：“这酱汁铺得比盖房子还厚！” 端上桌的瞬间，浓郁的花生香混着沙茶的鲜，瞬间勾住味蕾，红褐色的酱汁稠而不腻，裹满每一根劲道的碱水面，根根入味。最绝的是铺得满满当当的生烫，猪肝、猪腰、小肠等处理得干干净净，没有一丝腥味，脆嫩爽口，每一口都能咬到新鲜的汁水。吸溜一口面条，再嚼一块生烫，鲜、香、醇、嫩交织在一起，越吃越上头，这才是漳州人最爱的烟火滋味。

CHAPTER 03——

「盐鸡」

专程奔赴云洞岩的非遗美味

为了这口盐鸡，许多老饕专程驱车前往龙文区云洞岩，果然没让人失望——这里的盐鸡，是漳州人宴请宾朋的必备，更是被列入市级非遗的美食名片。选用本地散养走地鸡，肉质紧实有弹性，处理干净后，涂抹上秘制酱汁，再撒上秘制盐焗粉，用粗海盐包裹慢烤，让盐的醇香和鸡肉的鲜香深度融合。开锅的瞬间，热气蒸腾，金黄的鸡皮闪着油光，汁水顺着肌理往下流，咬一口，皮脆不焦，肉嫩不柴，咸香入味却不过分，每一丝肉丝都吸饱了风味，吃完唇齿留香，这才是云洞岩最动人的味道。

CHAPTER 04——

「漳州胖饼」

圆滚滚的“咔嚓”快乐

漳州胖饼也太治愈了吧！圆滚滚的身子，胖乎乎的模样，表面印着“漳州胖饼”的红章，自带可爱buff。轻轻一拍，“咔嚓”一声就裂开，金黄的酥皮簌簌掉渣，带着淡淡的麦香，一点不油腻。内里裹着红糖馅，甜度恰到好处，嚼起来香酥可口，越嚼越有滋味，没有多余的添加剂，只有最纯粹的古早香气。无论是逛古城时当零食，还是搭配茶水当茶点，都是漳州人最朴素的快乐，一口下去，全是童年的回忆。

CHAPTER 05——

「六石卤料」

藏在街巷里的酱香滋味

漳州人的烟火气，离不开一碗卤料。卤汁经过长时间慢炖，酱香浓郁，色泽红亮，每一口卤味都吸饱了卤汁的精髓。招牌皮蛋肠Q弹劲道，切开后，皮蛋的鲜香混着肉的醇厚，一口弹牙入味，越嚼越香；还有各种卤味拼盘，卤鸭翅、卤豆干、卤海带，咸香适中，不齁咸不发腻，每一样都藏着老漳州的风味。来上一份卤料，配一碗米饭，或是当作下酒菜，简单的搭配，却藏着最踏实的幸福，这就是漳州人离不开的家常滋味。

CHAPTER 06——

「甜汤&连子圆&汤圆」

古早清甜，治愈所有疲惫

漳州的甜，是温柔又治愈的，而商厝楼甜汤，就是这份温柔的最佳载体。这里有几十种小料任选，莲子、银杏、莲藕、芋头、银耳、石花膏……每一样都炖得软糯入味，没有硬芯，裹着清甜的蜜水刨冰，一口下去，清爽不腻。

而苏记老店的连子圆+汤圆双拼，连子圆Q弹有嚼劲，汤圆软糯香甜，两种口感碰撞在一起，再撒上一把桂花，香气扑鼻。温热的甜汤入喉，驱散所有疲惫，冰冷的刨冰则带来清爽口感，这就是漳州人刻在骨子里的古早浪漫，简单却治愈。

CHAPTER 07——

「铁桶吊烧鸡」

浦头深巷里的柴火香气

漳州的夜晚，藏在深巷的夜食档里，而浦头深巷的铁桶吊烧鸡，选用浦南三黄走地鸡，处理干净后挂在铁桶里，用柴火慢烤，铁桶牢牢锁住鸡肉的香气，让柴火的烟火气渗透到每一丝肉丝里。烤好的烧鸡，外皮焦香酥脆，用手撕开，汁水瞬间滴落，内里的鸡肉鲜嫩多汁，柴火的香气混着鸡肉的鲜香，一口就沦陷。晚上约上三五好友，来一只吊烧鸡，配一杯小酒，聊着家常，这才是漳州夜晚的正确打开方式，烟火气拉满。

CHAPTER 08——

「炖罐」

慢火匠心，一口暖到心底

漳州人的养生密码，都藏在这一罐炖罐里。这家顺和隆炖罐店，晚去一步就可能售罄，每一罐都经过慢火细炖数小时，火候到位，香气浓郁，用料扎实到惊人。红鲟炖罐里，红鲟肉质鲜嫩，膏黄饱满，炖出来的汤鲜得掉眉毛；鲍鱼炖罐中，鲍鱼Q弹劲道，吸饱了汤汁，每一口都鲜嫩入味；还有花螺苦瓜汤、鲍鱼虫草花汤，清爽不油腻，营养又滋补。慢火炖制的汤汁，浓稠鲜香，喝一口，暖到心底，丰俭由人哦~

日食记加餐

给戏班的满满一桌“戏宴”

藏着最大的诚意

探完地道美食，日食记要给大家解锁本次漳州之行的重头戏——戏宴！偶遇戏班的厨师后，他们深深被歌仔戏演员们的坚守打动，于是直接包场，请戏班的老师们吃了一顿热热闹闹的闽南家宴，用最地道的漳州味道，致敬这份热爱与坚守。

满满一大桌硬菜，每一道都藏着漳州人的诚意，也藏着日食记的心意：清蒸东星斑，肉质鲜嫩，原汁原味，鲜得直跺脚；青蟹蒸粉丝，青蟹膏黄饱满，粉丝吸饱了蟹的鲜香，一口下去超满足；铁板卤肥肠，焦香入味，Q弹不腻，越嚼越香；还有虾菇芥菜煲、爆炒北溪螺、甜豆炒猪肚、白灼北溪虾、糖醋排骨，每一道都是漳州地道风味，鲜爽可口。最后再来一锅北溪蛤蜊鲫鱼汤、排骨莲藕鹧鸪汤，配上锅边糊和拌青菜，荤素搭配，暖心又暖胃，这一桌，是美食，是敬意，更是漳州人“来了就是客”的热情。

料足饭饱 好戏开场

藏在唱腔里的拼搏精神

一顿热热闹闹的戏宴过后，灯光亮起，锣鼓声响起，歌仔戏的好戏正式开场！戏服上身，水袖翻飞，婉转悠扬的唱腔在空气中流淌，戏班里的演员们褪去日常的模样，在舞台上发光发热，每一个亮相，每一个身段，每一句唱腔，都藏着他们对歌仔戏的执着与热爱。

看着舞台上的戏班演员，老刀说他忽然读懂了漳州人的“动静”——无论是面煎粿的滋啦声、胖饼的噼啪声，还是待人接物的热忱，都藏着不敷衍生活的认真。戏班的年轻人以纯粹热爱坚守舞台，这份“动静”，更是他们对抗平庸的勇气。闽南人骨子里的闯劲从未改变，敢闯敢拼的同时，也始终眷恋着家乡的饭香与戏韵，这份藏在烟火里的勇敢，早已刻进血脉。

这就是漳州，一座爱拼、敢闯、会吃、懂生活的城市，张弛有度，温柔又有力量。这里的烟火气，藏在每一口美食里；这里的精神，藏在歌仔戏的唱腔里，藏在年轻人传承文化的觉醒里，藏在每一个漳州人对生活的热爱与坚守里。

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转载来源：漳州文旅、日食记