看瓶形猜酒？盲品邪修秘技！

只要是细心的人不可能没注意到。不同的葡萄酒除了酒标千差万别，酒瓶也形状各异。有一定经验的葡萄酒爱好者，其实仅从葡萄酒瓶的形状，就可以获得很多关于这款酒的身份，甚至在盲品中还没喝，就已经能猜到一半。学习完这篇文章你也可以！

酒瓶形状其实源于各个葡萄酒产区的传统。但像波尔多、勃艮第和德国这样的产区后来声名过于显赫，其他的产区也开始用同样相似形状的瓶子来提升自己类似类型葡萄酒的“身价”。久而久之，一些经典瓶形，就成了葡萄酒市场上的惯例。所以你甚至可以看到一家酒庄对不同品种的酒款，采用不一样的瓶型，在新世界尤其常见，比如奔富：

下面让我们来一一解读一下这些经典瓶形背后的秘密。

波尔多瓶

波尔多瓶型的常见程度应该全世界无出其右，圆柱形的瓶身搭配高高的肩膀，各种颜色都有。通常棕色或者墨绿色装红白葡萄酒，透明的则用于甜酒。

这种瓶形如今被广泛用于各种葡萄酒，主要用于波尔多的红白葡萄酒，以及经典的波尔多品种混酿，比如：红葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon），美乐（Merlot），马尔贝克（Malbec），佳美纳（Carmenere），白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）主导的各种单酿或者混酿，都优先选择这种瓶形。当然波尔多混酿也是真正做到“全球普及”的葡萄品种组合和风格，影响力之广无可匹敌。

因为这种酒瓶特别常见，装瓶、仓储和运输最为容易，也广受新世界酒庄的偏爱。很多希望展示自己红葡萄酒风格浓郁饱满，严肃认真，白葡萄酒清新爽脆的酒庄，都会偏爱这种酒瓶。

上图中波尔多左岸的一级名庄侯伯王酒庄（Château Haut-Brion）瓶型有一点不一样，肩膀更宽，颈部到肩部有更大角度的落肩，据说来自酒庄酒窖里找到的一瓶古老葡萄酒的瓶型的复刻，从1958年份开始使用，也方便跟其他波尔多酒庄区别开来。

勃艮第瓶

随着勃艮第在全球的大火，勃艮第瓶形的酒瓶也越来越常见。这种带有优雅肩部线条的酒瓶是黑皮诺和霞多丽的经典搭配。在勃艮第南部的博若莱（Beaujolais），也采用这种瓶形，但瓶中装的是佳美（Gamay）。

另外，因为勃艮第总是让人联想到精品高贵、优雅细腻的葡萄酒。所以其他产区很多希望展示自己葡萄酒优雅，细腻一面的酒庄，也会用这种瓶形来盛装它们的红葡萄酒。

罗纳河谷瓶

罗纳河谷（Rhône，又叫隆河）瓶形看上去跟勃艮第瓶非常接近，通常会稍微瘦高一点。但传统上，罗纳河谷尤其是其南部的酒庄，很喜欢在酒瓶上压印雕花纹章图案。如果来自罗纳河谷南部的教皇新堡，你还会在瓶身上看到代表教皇的两片钥匙交叉的印记。

不管是在法国南部还是在澳洲，采用西拉，歌海娜等法国南部传统葡萄酿出的红葡萄酒，以及用维欧尼耶或者玛珊、胡珊这些品种酿出的白葡萄酒，都喜欢使用这类酒瓶。不过澳洲属于例外，看酒庄自己的喜好，那里著名的设拉子（Shiraz，其实就是西拉Syrah）既有人用波尔多瓶，也有人用罗纳河谷瓶，甚至有同一家酒庄，对不同级别的西拉，采用不一样瓶形。

香槟瓶

香槟瓶看起来就是加厚，加重，加高的勃艮第瓶，或许有个更细的脖子和加粗的瓶口。这种瓶子要比普通葡萄酒结实一些，不会被内部的气压撑爆。

因为起泡酒容易被紫外线伤害，大多数这种酒瓶都是绿色或者棕色的。完全透明的起泡酒瓶则多用于桃红起泡酒，有时出厂时还要搭配礼盒。某些高端的香槟，可能会有更细的瓶口和更大的瓶肚，来彰显不一样的身份。

国宴级香槟名家「宝禄爵 Pol Roger」，既是传奇首相丘吉尔毕生挚爱，也是王室婚礼御用，旗舰款更是登上法国国宴，好喝又亲民，从不出错的香槟选择。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

汝拉黄酒瓶

法国汝拉（Jura）产区出产黄酒使用的瓶子，以18世纪发明这种瓶形的家族Clavelin命名，比较矮胖敦实。这种黄酒采用白萨瓦涅（Savagnin）酿制，在橡木桶中像雪利酒一样，在不加满桶的酵母酒花下陈年6年零3个月以上，因为酒液蒸发掉一部分，这种矮胖的瓶子被设计为620ml，少于标准的750ml，而且大多为蜡封。

汝拉地区的干白，除了用萨瓦涅酿造，也会单一用霞多丽或者两者混合，还有当地出品的干红葡萄酒，也受到传统黄酒瓶形的影响，瓶肩会略宽，跟我们前面提到波尔多的名庄侯伯王的瓶形比较相似。

莱茵瓶

莱茵瓶（Rhine）也叫“Hock”，中文常称为笛形瓶。这种细细长长，看上去非常挺拔的酒瓶广泛使用于法国阿尔萨斯，德国和奥地利，以及其他国家用德系葡萄品种（比如雷司令）酿制的白葡萄酒。传统上，德国莫泽尔产区（Mosel）这种瓶子都是绿色，而莱茵地区则是棕色或者红棕色。

用这种瓶子的主要就是各种甜度的雷司令（Riesling）啦，另外，阿尔萨斯的其他葡萄品种也会使用这种酒瓶，比如非常受中国消费者喜爱的麝香（Muscat）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc），阿尔萨斯当地的黑皮诺也用这种瘦长瓶。

大肚瓶

在德国，还有这种大肚瓶，全名Bocksbeutelstreit，是德国法兰肯（Franken）产区颇具特色的一种酒瓶。这种瓶子的起源众说纷纭，一种主流说法是当时传教士为了把酒和书本打包在一起设计的。如今只有法兰肯当地优质的传统葡萄品种才能用这种瓶子装瓶。 倒酒的时候注意要把扁平的一面朝上，不然酒液会咕嘟咕嘟乱晃。

意大利巴罗洛瓶

意大利皮埃蒙特的产区的巴罗洛和巴巴莱斯科产区，会用到这种名为“Albeisa”的酒瓶（以皮埃蒙特中心的朗格Langhe首府城市命名），由当地名庄Renato Ratti于1973年开创发明并逐步推广开来。跟勃艮第瓶有一点相似，但瓶身稍稍更瘦一些。

但是请注意，哪怕是在Barolo的核心名家中，也依然还有很多使用波尔多瓶，意大利在皮埃蒙特以外的地区，比如Brunello di Montalcino，大部分也都是采用的波尔多瓶。

稻草篮瓶

意大利Chianti地区传统上还会用这种圆底的稻草酒瓶，需要绑在稻草篮上才能站稳，看起来非常有乡村特色。如今绝大多数的Chianti葡萄酒都采用波尔多瓶形，但还有少量酒庄在坚持传统。

除了上面提到的这些经典，还有一些其他相对小众的瓶形，比如上图中有个小蛮腰的普罗旺斯传统桃红瓶型，但因为桃红现在越来越往时尚营销方向发展，瓶形已经非常多样化：

怎么样，看完上面的解读，以后再跟酒友玩盲品，光是看一下摸一下瓶子的形状，至少一半的信息是不是就已经了然于胸了？

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