6种火遍全国的“假”地方小吃，本地找不到，最后一种本地人苦笑

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走在全国各个城市的街头，我们总能看到很多打着地方招牌的特色小吃，很多人都以为这些是当地的经典美食。但实际上，不少火遍全国的“地方小吃”，在它标注的“发源地”根本找不到，甚至本地人都没怎么听过。今天就给大家介绍6种这样的“假”地方小吃。

1、重庆鸡公煲。很多人都以为这是重庆的特色美食，全国各个城市的街头巷尾，几乎都能看到它的门店。但实际上，重庆本地根本没有鸡公煲这个品类，当地人常吃的是烧鸡公、干锅鸡，和鸡公煲的做法、口味都有区别。

重庆鸡公煲的创始人是福建人张重庆，上世纪90年代，他在上海结合川渝地区的烧鸡公和干锅做法，研发出了这道菜品，用自己的名字取名“重庆鸡公煲”。这道小吃后来火遍全国，却从来没有在重庆本地流行起来。

2、兰州拉面。全国几乎所有城市，都能看到兰州拉面的门店，很多人都觉得这是兰州的招牌美食。但实际上，兰州本地根本没有“兰州拉面”这个叫法，当地人吃的只有“兰州牛肉面”。现在遍布全国的兰州拉面，大多是青海化隆人开的。

上世纪80年代起，化隆人带着拉面手艺走遍全国，打出“兰州拉面”的招牌，慢慢火遍大江南北。而兰州本地的牛肉面，有着严格的“一清二白三红四绿五黄”标准，和外地的兰州拉面在口味、做法上都有不小差别，兰州本地人也从来不会把常吃的牛肉面叫做兰州拉面。

3、美国加州牛肉面。很多人都见过这个招牌，觉得这是从美国加州传过来的洋快餐。但实际上，美国加州本地根本没有这种牛肉面，甚至大部分美国人都没吃过这种食物。

它的创始人是美籍华人李北祺，上世纪70年代，他在美国加州开了几家牛肉面店，80年代回到国内，打出“美国加州牛肉面大王”的招牌，靠着标准化的口味和模式，很快在全国开了大量门店。这碗打着美国招牌的牛肉面，从头到尾都是为国内消费者量身打造的，在美国根本没有市场。

4、澳门豆捞。前几年，全国很多城市都开了澳门豆捞的门店，主打海鲜火锅，很多人都以为这是澳门的特色火锅。但实际上，澳门本地根本没有“豆捞”这个说法，也没有澳门豆捞这个品类。澳门本地的火锅，大多是传统粤式火锅，和我们见到的澳门豆捞完全不一样。

澳门豆捞其实是浙江人在上世纪90年代末发明的，当时商家结合港式火锅的特点，主打新鲜海鲜和清淡锅底，取名“豆捞”，谐音“都捞”，讨个好彩头，再加上“澳门”两个字显得更有特色。这一模式很快火遍全国，却从来没有在澳门流行起来。

5、安徽牛肉板面。在北方很多城市，街头随处可见安徽牛肉板面的门店，几块钱一碗，实惠好吃，很多人都以为这是安徽的经典小吃。但实际上，安徽大部分地区的人，根本不知道牛肉板面是什么。

板面确实起源于安徽阜阳太和县，但太和本地的板面是羊肉板面，不是牛肉板面。上世纪90年代，太和人带着板面手艺到北方打拼，因为北方人更爱吃牛肉，也更容易接受牛肉的口味，就把羊肉改成了牛肉，打出“安徽牛肉板面”的招牌，慢慢在北方火了起来。直到现在，安徽除了太和及周边地区，其他地方很少能见到牛肉板面的门店，反而是北方遍地都是。

6、青岛啤酒。是很多人印象里的“青岛特色”：用吸管喝袋装啤酒。在很多短视频里，都能看到有人拿着袋装啤酒，插着吸管喝，说这是青岛人的日常。很多外地游客到了青岛，也会专门买袋装啤酒，用吸管喝着打卡。但实际上，青岛本地根本没有人这么喝。

青岛确实用塑料袋买啤酒，而且塑料袋是青岛啤酒厂提供的，但本地人买了袋装啤酒，都是要回家倒在杯子里喝的，从来不会用吸管。用吸管喝袋装啤酒，完全是网红为了拍视频造出来的玩法，在外地火了起来，成了很多人眼里的青岛特色，青岛本地人却不由得苦笑。

其实，这些所谓的“假”地方小吃，虽然不是发源地的正宗美食，但都是根据各地消费者的口味改良、甚至全新打造的，也给很多人带来了不错的味觉体验。我们不用过分纠结它到底正宗不正宗，好吃才是最重要的。不过，了解这些小吃的真实来历，也能让我们吃的时候，多一点不一样的乐趣。