驴肉火烧掺马肉、猪肉？青岛曝光5起肉及肉制品违法典型案例

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 张晓鹏

“天上龙肉，地下驴肉”，可有些商家却动起了歪心思，用马肉、猪肉掺杂冒充驴肉售卖；备受市民喜爱的青岛老火腿，也有企业违规滥用食品添加剂。4月2日，青岛市市场监督管理局发布消费市场查办案件情况通报（第七期），聚焦肉及肉制品领域专项整治，公开曝光5起典型违法案例，剑指掺假掺杂、虚假宣传等群众反映强烈的突出问题，全力守护市民“舌尖上的安全”。

今年以来，青岛市市场监管系统深入贯彻省、市食品安全领域突出问题专项整治工作部署，严格落实食品安全“四个最严”要求，聚焦肉及肉制品领域掺假掺杂、超范围超限量使用食品添加剂、假冒牛羊肉等痛点难点，坚持源头管控、全程监管，深入开展风险隐患排查，集中力量查办了一批违法案件，切实规范消费市场经营秩序，保障广大消费者合法权益。

此次曝光的5起典型案例，涉及餐饮门店、食品生产企业、电商行等不同经营主体，涵盖生产、销售等多个环节，每一起都与市民日常饮食息息相关。

在餐饮消费端，崂山区香间阁驴肉火烧店被查出销售掺杂马肉、猪肉的驴肉火烧，违背诚信经营原则，违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定，让不少喜爱驴肉火烧的市民直呼“踩坑”。无独有偶，市南区刘记烧烤店则玩起了“狸猫换太子”的把戏，将价格相对低廉的鸭肉串，虚假宣传为牛羊肉串，欺骗消费者，违反《中华人民共和国反不正当竞争法》相关规定，既侵害了消费者的知情权，也扰乱了市场竞争秩序。

在食品生产环节，两家生产青岛老火腿的企业被依法查处。其中，青岛聚优一品食品有限公司生产的“青岛老火腿”，存在超范围、超限量使用食品添加剂的问题；青岛荣邦和食品有限公司生产的同品类产品，则存在超限量使用食品添加剂的违法行为，两家企业的行为均违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定。青岛老火腿作为本地特色食品，深受市民青睐，企业滥用食品添加剂，无疑触碰了食品安全红线。

此外，黄岛区思航的电商行因无证经营卤腱子肉，违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定，被市场监管部门依法查处。如今电商购物日益普遍，无证经营的肉制品缺乏质量管控，存在极大的食品安全隐患。

记者了解到，针对上述违法行为，市场监管部门均已依法依规立案处罚，形成有力震慑。市市场监管局相关负责人提醒，广大肉及肉制品生产经营者要引以为戒，严格遵守法律法规，切实履行主体责任，严把原料采购查验关，规范生产加工经营行为，确保肉制品质量安全可控，共同营造安全放心的消费环境。

食品安全无小事，监管亮剑不松懈。下一步，全市市场监管系统将持续深化肉及肉制品领域食品安全专项整治，保持高压打击态势，严厉打击各类违法违规行为，紧盯生产、流通、餐饮全链条，深入排查风险隐患，及时曝光典型案例，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，让市民买得放心、吃得安心。

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